Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 g |
| Протеини | 28.35 g | 76 g | 37.3% | 19.6% | 268 g |
| Масти | 7.66 g | 56 g | 13.7% | 7.2% | 731 g |
| Вода | 62.52 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3636 g |
| Пепел | 1.67 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Ретинол | 0.002 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.616 mg | 1.5 mg | 41.1% | 21.6% | 244 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.184 mg | 1.8 mg | 10.2% | 5.4% | 978 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.79 mg | 5 mg | 15.8% | 8.3% | 633 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.476 mg | 2 mg | 23.8% | 12.5% | 420 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.6% | 545 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| гама токоферол | 0.05 mg | ~ | |||
| Витамин ПП, НЕ | 10.192 mg | 20 mg | 51% | 26.8% | 196 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 512 mg | 2500 mg | 20.5% | 10.8% | 488 g |
| Калциум, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Магнезиум, мг | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Натриум, Na | 205 mg | 1300 mg | 15.8% | 8.3% | 634 g |
| Сулфур, С. | 283.5 mg | 1000 mg | 28.4% | 14.9% | 353 g |
| Фосфор, П. | 317 mg | 800 mg | 39.6% | 20.8% | 252 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 1.8% | 2857 g |
| Бакар, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.3% | 1613 g |
| Селен, Се | 35.5 μg | 55 μg | 64.5% | 33.9% | 155 g |
| Цинк, Зн | 1.98 mg | 12 mg | 16.5% | 8.7% | 606 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.777 g | ~ | |||
| валин | 1.416 g | ~ | |||
| Хистидин * | 1.241 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.321 g | ~ | |||
| леуцин | 2.223 g | ~ | |||
| лизин | 2.455 g | ~ | |||
| метионин | 0.738 g | ~ | |||
| треонин | 1.103 g | ~ | |||
| триптофан | 0.259 g | ~ | |||
| фенилаланин | 1.1 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.589 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.564 g | ~ | |||
| Хидроксипролин | 0.119 g | ~ | |||
| глицин | 1.337 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 4.15 g | ~ | |||
| Пролин | 1.114 g | ~ | |||
| серински | 1.138 g | ~ | |||
| тирозин | 0.94 g | ~ | |||
| цистеин | 0.301 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 75 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.087 g | макс 1.9 г. | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.725 g | макс 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприц | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.1 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.677 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.91 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.014 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 3.5 g | мин. 16.8 г. | 20.8% | 10.9% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.21 g | ~ | |||
| 17: 1 хептадецен | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.219 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.055 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.664 g | од 11.2 да 20.6 | 5.9% | 3.1% | |
| 18: 2 линолејски | 0.513 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.074 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.038 g | од 0.9 да 3.7 | 4.2% | 2.2% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.627 g | од 4.7 да 16.8 | 13.3% | 7% |
Енергетската вредност е 190 kcal.
- исецкајте без коски (принос од 189 гр сурово месо) = 150 гр (285 кКал)
Свинско месо, со додаток на раствор, горниот дел од филето (карбонат или свински котлет), на скара во тава богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 41,1%, витамин Б5 - 15,8%, витамин Б6 - 23,8%, витамин Б12 - 18,3%, витамин ПП - 51%, калиум - 20,5, 39,6%, фосфор - 64,5%, селен - 16,5%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 190 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Свинско месо, со додавање на раствор, горниот дел од филето (карбонат, или свински котлет), на скара во тава, калории, хранливи материи, корисни својства на свинско месо, со додавање на раствор, горниот дел од филето (карбонат или свински котлет), печен на скара во тава