Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 584 kCal | 1684 kCal | 34.7% | 5.9% | 288 g |
Протеини | 20.78 g | 76 g | 27.3% | 4.7% | 366 g |
Масти | 51.46 g | 56 g | 91.9% | 15.7% | 109 g |
Јаглехидратите | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 0.9% | 1921 g |
Алиментарни влакна | 8.6 g | 20 g | 43% | 7.4% | 233 g |
Вода | 4.73 g | 2273 g | 0.2% | 48055 g | |
Пепел | 3.02 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
бета каротен | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
Витамин Б1, тиамин | 1.48 mg | 1.5 mg | 98.7% | 16.9% | 101 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.355 mg | 1.8 mg | 19.7% | 3.4% | 507 g |
Витамин Б4, холин | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
Витамин Б5, пантотен | 1.13 mg | 5 mg | 22.6% | 3.9% | 442 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 1.345 mg | 2 mg | 67.3% | 11.5% | 149 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 227 μg | 400 μg | 56.8% | 9.7% | 176 g |
Витамин Ц, аскорбински | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 35.17 mg | 15 mg | 234.5% | 40.2% | 43 g |
бета токоферол | 1.18 mg | ~ | |||
гама токоферол | 0.37 mg | ~ | |||
токоферол | 0.02 mg | ~ | |||
Витамин Х, биотин | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 2.7% | 641 g |
Витамин ПП, НЕ | 8.335 mg | 20 mg | 41.7% | 7.1% | 240 g |
Betaine | 35.4 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 645 mg | 2500 mg | 25.8% | 4.4% | 388 g |
Калциум, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 1.3% | 1282 g |
Силициум, да | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.6% | 375 g |
Магнезиум, мг | 325 mg | 400 mg | 81.3% | 13.9% | 123 g |
Натриум, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.1% | 14444 g |
Сулфур, С. | 207.8 mg | 1000 mg | 20.8% | 3.6% | 481 g |
Фосфор, П. | 660 mg | 800 mg | 82.5% | 14.1% | 121 g |
Хлор, Кл | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 296 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 113.5 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 84.1 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 5.25 mg | 18 mg | 29.2% | 5% | 343 g |
Јод, јас | 6.8 μg | 150 μg | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
Кобалт, Ко | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 9.1% | 189 g |
Литиум, Ли | 7.1 μg | ~ | |||
Манган, Мн | 1.95 mg | 2 mg | 97.5% | 16.7% | 103 g |
Бакар, Cu | 1800 μg | 1000 μg | 180% | 30.8% | 56 g |
Молибден, Мо. | 19.5 μg | 70 μg | 27.9% | 4.8% | 359 g |
Никел, Ни | 144 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 26 μg | ~ | |||
Селен, Се | 53 μg | 55 μg | 96.4% | 16.5% | 104 g |
Стронциум, сениор | 27.2 μg | ~ | |||
Титан, ти | 27.9 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 91 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
Хром, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
Цинк, Зн | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 7.1% | 240 g |
Циркониум, Зр | 164 μg | ~ | |||
Јаглени хидрати за варење | |||||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 2.62 g | макс 100 г. | |||
сахароза | 2.5 g | ~ | |||
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 2.403 g | ~ | |||
валин | 1.315 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.632 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.139 g | ~ | |||
леуцин | 1.659 g | ~ | |||
лизин | 0.937 g | ~ | |||
метионин | 0.494 g | ~ | |||
треонин | 0.928 g | ~ | |||
триптофан | 0.348 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.169 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.117 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.446 g | ~ | |||
глицин | 1.461 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 5.579 g | ~ | |||
Пролин | 1.182 g | ~ | |||
серински | 1.075 g | ~ | |||
тирозин | 0.666 g | ~ | |||
цистеин | 0.451 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Фитостероли | 534 mg | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 4.455 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.025 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 2.21 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.02 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 1.69 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.115 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.32 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.075 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 18.528 g | мин. 16.8 г. | 110.3% | 18.9% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.02 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.015 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 18.38 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.085 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.029 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 23.137 g | од 11.2 да 20.6 | 112.3% | 19.2% | |
18: 2 линолејски | 23.05 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.06 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.014 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.014 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.088 g | од 0.9 да 3.7 | 9.8% | 1.7% | |
Омега-6 масни киселини | 23.05 g | од 4.7 да 16.8 | 137.2% | 23.5% |
Енергетската вредност е 584 kcal.
- чаша = 140 g (817.6 kCal)
- чаша, со трупови, принос за јадење = 46 гр (268.6 кКал)
Сончоглед, семиња, исушени богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 98,7%, витамин Б2 - 19,7%, холин - 11%, витамин Б5 - 22,6%, витамин Б6 - 67,3%, витамин Б9 - 56,8, 234,5, 15,6%, витамин Е - 41,7%, витамин Х - 25,8%, витамин ПП - 26,7%, калиум - 81,3%, силициум - 82,5%, магнезиум - 29,2%, фосфор - 53%, железо - 97,5%, кобалт - 180%, манган - 27,9%, бакар - 96,4%, молибден - 41,7%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 584 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Сончоглед, семки од сончоглед, сушени, калории, хранливи материи, корисни својства Сончоглед, семки од сончоглед, сушени