Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 182 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 925 g |
Протеини | 28.9 g | 76 g | 38% | 20.9% | 263 g |
Масти | 7.34 g | 56 g | 13.1% | 7.2% | 763 g |
Јаглехидратите | 0.14 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 156429 g |
Вода | 61.82 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3677 g |
Пепел | 1.8 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин Б1, тиамин | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 6.7% | 818 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 8.1% | 676 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.613 mg | 2 mg | 30.7% | 16.9% | 326 g |
Витамин Б12, кобаламин | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 49.5% | 111 g |
Витамин К, филокинон | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
Витамин ПП, НЕ | 5.31 mg | 20 mg | 26.6% | 14.6% | 377 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 341 mg | 2500 mg | 13.6% | 7.5% | 733 g |
Калциум, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Магнезиум, мг | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.3% | 1667 g |
Натриум, Na | 349 mg | 1300 mg | 26.8% | 14.7% | 372 g |
Сулфур, С. | 289 mg | 1000 mg | 28.9% | 15.9% | 346 g |
Фосфор, П. | 264 mg | 800 mg | 33% | 18.1% | 303 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 3.27 mg | 18 mg | 18.2% | 10% | 550 g |
Манган, Мн | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Бакар, Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 6.5% | 847 g |
Цинк, Зн | 5.26 mg | 12 mg | 43.8% | 24.1% | 228 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.981 g | ~ | |||
валин | 1.491 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.991 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.401 g | ~ | |||
леуцин | 2.432 g | ~ | |||
лизин | 2.021 g | ~ | |||
метионин | 0.741 g | ~ | |||
треонин | 1.371 g | ~ | |||
триптофан | 0.38 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.221 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.721 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.842 g | ~ | |||
глицин | 1.491 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 4.573 g | ~ | |||
Пролин | 1.111 g | ~ | |||
серински | 1.151 g | ~ | |||
тирозин | 0.991 g | ~ | |||
цистеин | 0.28 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 82 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.276 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.244 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 2.595 g | макс 18.7 г. | |||
8: 0 каприлик | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 0.013 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.005 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.15 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.026 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 1.44 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.07 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.874 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.001 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 2.84 g | мин. 16.8 г. | 16.9% | 9.3% | |
14: 1 миристолеичен | 0.032 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.212 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.193 g | ~ | |||
16: 1 транс | 0.019 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 2.57 g | ~ | |||
18: 1 цис | 2.345 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.225 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.02 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.003 g | ~ | |||
22: 1 цис | 0.003 g | ~ | |||
24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.672 g | од 11.2 да 20.6 | 6% | 3.3% | |
18: 2 линолејски | 0.486 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.032 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.428 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.027 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.036 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.034 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.024 g | ~ | |||
20: 3 Омега-6 | 0.023 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.079 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.01 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.068 g | од 0.9 да 3.7 | 7.6% | 4.2% | |
22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.003 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.545 g | од 4.7 да 16.8 | 11.6% | 6.4% |
Енергетската вредност е 182 kcal.
ДЕНИ, филе од стек богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 12,2%, витамин Б5 - 14,8%, витамин Б6 - 30,7%, витамин Б12 - 90%, витамин ПП - 26,6%, калиум - 13,6%, фосфор - 33%, железо - 18,2%, бакар - 11,8%, цинк - 43,8%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 182 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисно DENNY'S, филе од стек, калории, хранливи материи, корисни својства на DENNY'S, филе од стек