Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
| Протеини | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 5.7% | 864 g |
| Масти | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 1.9% | 2667 g |
| Јаглехидратите | 33.7 g | 219 g | 15.4% | 7.6% | 650 g |
| Алиментарни влакна | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 16.5% | 299 g |
| Вода | 45.7 g | 2273 g | 2% | 1% | 4974 g |
| Пепел | 2.8 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| алфа каротин | 1 μg | ~ | |||
| бета каротен | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Лутеин + Зеаксантин | 91 μg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 9.9% | 500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.8% | 1286 g |
| Витамин Б4, холин | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 1.3% | 3650 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.695 mg | 5 mg | 13.9% | 6.8% | 719 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.163 mg | 2 mg | 8.2% | 4% | 1227 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 6.1% | 816 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.41 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3659 g |
| Витамин К, филокинон | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.41 mg | 20 mg | 17.1% | 8.4% | 587 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 4.1% | 1190 g |
| Калциум, Ca | 265 mg | 1000 mg | 26.5% | 13.1% | 377 g |
| Магнезиум, мг | 71 mg | 400 mg | 17.8% | 8.8% | 563 g |
| Натриум, Na | 364 mg | 1300 mg | 28% | 13.8% | 357 g |
| Сулфур, С. | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 4.3% | 1136 g |
| Фосфор, П. | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 17.4% | 284 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.45 mg | 18 mg | 13.6% | 6.7% | 735 g |
| Манган, Мн | 1.79 mg | 2 mg | 89.5% | 44.1% | 112 g |
| Бакар, Cu | 212 μg | 1000 μg | 21.2% | 10.4% | 472 g |
| Селен, Се | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 36.1% | 136 g |
| Цинк, Зн | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 6.6% | 750 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 8.09 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.417 g | ~ | |||
| валин | 0.414 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.205 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.351 g | ~ | |||
| леуцин | 0.61 g | ~ | |||
| лизин | 0.309 g | ~ | |||
| метионин | 0.141 g | ~ | |||
| треонин | 0.283 g | ~ | |||
| триптофан | 0.129 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.417 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.35 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.51 g | ~ | |||
| глицин | 0.362 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.56 g | ~ | |||
| Пролин | 0.841 g | ~ | |||
| серински | 0.415 g | ~ | |||
| тирозин | 0.272 g | ~ | |||
| цистеин | 0.19 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.334 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.276 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.049 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.513 g | мин. 16.8 г. | 3.1% | 1.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.479 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.835 g | од 11.2 да 20.6 | 7.5% | 3.7% | |
| 18: 2 линолејски | 0.787 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.046 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.002 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.046 g | од 0.9 да 3.7 | 5.1% | 2.5% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.789 g | од 4.7 да 16.8 | 16.8% | 8.3% |
Енергетската вредност е 203 kcal.
- oz = 28.35 g (57.6 kCal)
- кифла = 66 g (134 kCal)
Англиски мафини, цели пченица богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 20%, витамин Б5 - 13,9%, витамин Б9 - 12,3%, витамин ПП - 17,1%, калциум - 26,5%, магнезиум - 17,8 %, фосфор - 35,3%, железо - 13,6%, манган - 89,5%, бакар - 21,2%, селен - 73,3%, цинк - 13,3%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 203 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како се англиските мафини, од цела пченица, калории, хранливи материи, корисни својства Англиски мафини, од цела пченица