Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 106 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1589 g |
Протеини | 20.39 g | 76 g | 26.8% | 25.3% | 373 g |
Масти | 2.09 g | 56 g | 3.7% | 3.5% | 2679 g |
Вода | 76.91 g | 2273 g | 3.4% | 3.2% | 2955 g |
Пепел | 1.56 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин Б1, тиамин | 0.757 mg | 1.5 mg | 50.5% | 47.6% | 198 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.337 mg | 1.8 mg | 18.7% | 17.6% | 534 g |
Витамин Б4, холин | 78.7 mg | 500 mg | 15.7% | 14.8% | 635 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.824 mg | 5 mg | 16.5% | 15.6% | 607 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.756 mg | 2 mg | 37.8% | 35.7% | 265 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 15.8% | 600 g |
Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
Витамин ПП, НЕ | 6.45 mg | 20 mg | 32.3% | 30.5% | 310 g |
Betaine | 2.9 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 527 mg | 2500 mg | 21.1% | 19.9% | 474 g |
Калциум, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
Магнезиум, мг | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 5.5% | 1739 g |
Натриум, Na | 243 mg | 1300 mg | 18.7% | 17.6% | 535 g |
Сулфур, С. | 203.9 mg | 1000 mg | 20.4% | 19.2% | 490 g |
Фосфор, П. | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 34.2% | 276 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 0.92 mg | 18 mg | 5.1% | 4.8% | 1957 g |
Манган, Мн | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.6% | 18182 g |
Бакар, Cu | 103 μg | 1000 μg | 10.3% | 9.7% | 971 g |
Селен, Се | 35.2 μg | 55 μg | 64% | 60.4% | 156 g |
Цинк, Зн | 1.73 mg | 12 mg | 14.4% | 13.6% | 694 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.357 g | ~ | |||
валин | 1.065 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.881 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.003 g | ~ | |||
леуцин | 1.737 g | ~ | |||
лизин | 1.891 g | ~ | |||
метионин | 0.562 g | ~ | |||
треонин | 0.915 g | ~ | |||
триптофан | 0.215 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.857 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.197 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.995 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.052 g | ~ | |||
глицин | 0.919 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 3.255 g | ~ | |||
Пролин | 0.824 g | ~ | |||
серински | 0.882 g | ~ | |||
тирозин | 0.776 g | ~ | |||
цистеин | 0.235 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 48 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.02 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.012 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.671 g | макс 18.7 г. | |||
14: 0 миристички | 0.021 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 0.415 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.003 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.231 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 0.762 g | мин. 16.8 г. | 4.5% | 4.2% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.047 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 0.703 g | ~ | |||
18: 1 цис | 0.691 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.012 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.011 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.352 g | од 11.2 да 20.6 | 3.1% | 2.9% | |
18: 2 линолејски | 0.288 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.28 g | ~ | |||
18: 2 транс, транс | 0.007 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.007 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.007 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.007 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.05 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.007 g | од 0.9 да 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
Омега-6 масни киселини | 0.337 g | од 4.7 да 16.8 | 7.2% | 6.8% |
Енергетската вредност е 106 kcal.
- печење = 537 g (569.2 kcal)
Свинско, свежо, зачинето, филе, средно, посно, сурово богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 50,5%, витамин Б2 - 18,7%, холин - 15,7%, витамин Б5 - 16,5%, витамин Б6 - 37,8%, витамин Б12 - 16,7, 32,3, 21,1%, витамин ПП - 36,3%, калиум - 64%, фосфор - 14,4%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 106 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Свинско, свежо, зачинето, филе, среден дел, посно месо, сурово, калории, хранливи материи, корисни својства Свинско, свежо, зачинето, филе, среден дел , посно месо, сурово