Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 207 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 814 g |
| Протеини | 27.65 g | 76 g | 36.4% | 17.6% | 275 g |
| Масти | 9.87 g | 56 g | 17.6% | 8.5% | 567 g |
| Вода | 62.3 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3648 g |
| Пепел | 0.81 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.028 mg | 1.5 mg | 1.9% | 0.9% | 5357 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 4.3% | 1132 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 5.7% | 839 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 10.1% | 476 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.7% | 857 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.64 mg | 20 mg | 18.2% | 8.8% | 549 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 3.8% | 1276 g |
| Калциум, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.4% | 3448 g |
| Магнезиум, мг | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Натриум, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.7% | 1781 g |
| Фосфор, П. | 166 mg | 800 mg | 20.8% | 10% | 482 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.81 mg | 18 mg | 10.1% | 4.9% | 994 g |
| Манган, Мн | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Бакар, Cu | 154 μg | 1000 μg | 15.4% | 7.4% | 649 g |
| Селен, Се | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 24.7% | 196 g |
| Цинк, Зн | 3.25 mg | 12 mg | 27.1% | 13.1% | 369 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.979 g | ~ | |||
| валин | 1.394 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.781 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.303 g | ~ | |||
| леуцин | 2.061 g | ~ | |||
| лизин | 2.371 g | ~ | |||
| метионин | 0.74 g | ~ | |||
| треонин | 1.17 g | ~ | |||
| триптофан | 0.291 g | ~ | |||
| фенилаланин | 1.057 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.842 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.633 g | ~ | |||
| глицин | 2.118 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 4.249 g | ~ | |||
| Пролин | 1.501 g | ~ | |||
| серински | 1.204 g | ~ | |||
| тирозин | 0.979 g | ~ | |||
| цистеин | 0.33 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 115 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.71 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.76 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.6 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 3.62 g | мин. 16.8 г. | 21.5% | 10.4% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.61 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.92 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.35 g | од 11.2 да 20.6 | 21% | 10.1% | |
| 18: 2 линолејски | 1.97 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.13 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.14 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.17 g | од 0.9 да 3.7 | 18.9% | 9.1% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 2.11 g | од 4.7 да 16.8 | 44.9% | 21.7% |
Енергетската вредност е 207 kcal.
- крило, отстранета коска = 90 g (186.3 kCal)
- единица (принос од 1 кг подготвен за готвење) = 25 g (51.8 kCal)
Мисирка, пилешко, крилца, печени богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 11,9%, витамин Б6 - 21%, витамин Б12 - 11,7%, витамин ПП - 18,2%, фосфор - 20,8%, бакар - 15,4%, селен - 51,1%, цинк - 27,1%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 207 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, колку е корисно мисирка, пилешко, крилца, печени, калории, хранливи материи, корисни својства Турција, пилешко, крилца, печена