содржина
Кое сирење за бебе?
Во моментот на диверзификација, потребни се 500 mg калциум дневно во исхраната на вашето бебе. Млеко, јогурт, урда, пити-суис... на вас зависи дали ќе ги менувате задоволствата и текстурите. Но, дали сте размислувале за сирење?
Сирење од почетокот на диверзификацијата на храната
Иницирањето на овој производ ценет од Французите е традиција која се пренесува од генерација на генерација. И од 4-5 месеци на вашето малечко, можете да почнете да му давате вкус. Малку Ементал стопен во растително пире, ммм, сласт! Добро свежо сирење помешано со супа, каква кадифена текстура! Ваше е да гледате реакциите на вашето бебе и се прилагодуваат на нивните вкусови. „Му понудив Комте на мојот 9-месечен син, тоа беше успех! вели Софи. „Од 10-месечна возраст, Луис го бара својот дневен дел од сирењето“, известува Полин. Стотиците француски сирења нудат убав избор на вкусови, доволно за да го најдете оној кој ќе ги разбуди вкусовите на вашето дете. Но, внимавајте, пред 5-годишна возраст се препорачува да не се даваат сирења од сурово млеко за да се избегнат ризиците од салмонела и листериоза. што може да има сериозни последици кај малите деца.
Избор на вистинско сирење за бебиња
Кога вашето дете ќе наполни околу 8-10 месеци, штом ќе му изникнат првите заби и ќе може да џвака, понудете му сирење исечено на тенки парчиња или мали парчиња, и по можност цврста, мека и бела. Оваа нова текстура може да го заинтригира, па дајте му бакшиш во раката, ќе му помогне да ја скроти пред да ја стави во уста. Можете исто така да му подарите сирења за да ги земете со лажица (колиба, рикота, грмушка...). Не двоумете се да понудите сирења кои имаат вкус. Очигледно, Вкусот може да се научи, и тоа нежно! Но, будењето на вкусот вклучува и внимателен избор на добри сирења со карактер.
>>> За да прочитате и: Какви се резултатите од децата кои откриваат нови вкусови?
За да избегнете: сирењата направени од сурово млеко не треба да се нудат пред 5 години, за да се спречат здравствени ризици. Слично на тоа, со малку маснотии, со вкус или чадени сирења, нивниот вкус е изменет и нивниот нутритивен придонес непривлечен. И ако, на почетокот, тоа е само вкус за вашето дете, околу 1 година, сирењето може да стане дел од неговите оброци еднаш дневно. А зошто да не му го понудите на добар тост за да го вкуси, од неговите 18 месеци? По 2 години, количините може постепено да се зголемуваат, но без да се оди премногу далеку бидејќи сирењето е еден од млечните производи најбогати со калциум, протеини и липиди.
Сирење, важни нутритивни придонеси
Често слушаме дека „сирењето е премногу масно“, но дека „изобилува со калциум“. Колку прекрасно спојување на информации! Мора да се признае дека е помрсен од јогуртот или пит-суис, но разновидноста на сирењата ги прави различни во однос на нутритивниот внес. Навистина, дури и ако сите тие се базираат на млеко, методите на производство се многубројни и секој од нив ги носи своите доблести. Генерално, колку сирењето е побогато со масти, толку е помеко и помалку калциум содржи.. Спротивно на тоа, кога е тврдо, има висока содржина на протеини. Така, сирењата направени со бавно цедење (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse итн.) губат голем дел од својот калциум и нивните растворливи протеини. Со цедење под притисок, без разлика дали се варени или сурови тестенини, се зачувува калциумот: кантал, свети нектар, пиринеи, сини, ементал, бофор...
>>> За да прочитате и:Витамини од А до Ш
Нивоата на протеини, исто така, многу варираат од еден до друг млечен производ. На пример, јогуртот или ферментираното млеко содржи едвај 5%, додека сирењето е 25-35% протеини. Пресечените варени сирења, како што се Бофор или Комте, го достигнуваат врвот на нивоата на протеини бидејќи имаат многу малку вода по долг период на зреење.
Сирењата се исто така извор на витамин Б, особено оние што носат мувла бидејќи вторите синтетизираат витамин Б2 за време на нивниот развој. Што се однесува до обработените свежи сирења, тие се богати со липиди и имаат мала вредност за нивната содржина на калциум. Сепак, нивниот благ, малку кисен вкус, карактеристичен за незрелите сирења, често им се допаѓа на децата. Не заборавајте да ги чувате во фрижидер, и тоа само неколку дена! Забелешка: се вели дека сирењето е незрело кога неговото производство ќе престане за време на виткањето: откако ќе се отстрани сурутката по исцедувањето, таа е готова. Спротивно на тоа, за да се добие зрело сирење, урдата се става во калап, се посолува и се чува неколку дена (или месеци). А подолгото или пократкото зреење резултира со различен нутритивен состав помеѓу сирењата од иста марка. Затоа, овие прилично високи нутриционистички внесувања бараат вистинска будност во однос на количините што му се даваат на вашето дете.
Колку сирење за моето дете?
За 12 месечно дете 20 гр сирење дневно се повеќе од доволно. Треба да знаете дека родителите секогаш имаат тенденција да им даваат на своите деца премногу протеини: месо, јајца, млечни производи… Затоа е неопходно да се биде внимателен со порциите кои се даваат дневно: 30 до 40 g месо (т.е. половина стек), јајца и млечни производи (јогурт, дел од сирење, 2 мали швајцарски од 30 гр...). Злато, еден дел од сирењето содржи многу протеини и затоа мора добро да се измери: 20 гр сирење вреди колку протеинот содржан во јогуртот. Во калциум се еднакви на 150 мл млеко или јогурт или 4 лажици урда или 2 мали швајцарски кашкавал од 30 гр. (Внимавајте да не останете заробени од лажните швајцарски колачиња од 60 g, кои не треба да се даваат 2 на 2).
>>> За да прочитате и:8 прашања за млекото за доенчиња
Добро е да се знае: сите сирења се сварливи бидејќи лактозата во млекото (шеќерот понекогаш не е добро толериран од детето) исчезнува за време на ферментацијата. Затоа, не постои посебен ризик или кревкост кај децата, напротив: менувањето на видовите сирење ќе промовира разновидност во исхраната. Затоа, важно е вкусот да го задоволи вашиот мал гурман.
Што се однесува до таканаречените „специјални детски“ сирења, тие немаат голема хранлива вредност, исто како и преработените сирења кои лесно се мачкаат и толку ги сакаат малите деца. Но, тоа не ве спречува да давате некои од време на време: вкусот исто така се римува со задоволство… Затоа, на вас останува да ја обновите послужавникот со сирење како што сакате, со цел да ги запознаете нивните вкусови во вкусовите на сите региони на Франција. Сите вкусови се дозволени!