Добиени од растението Salvia Hispanica, цветно растение од семејството на нане, семето чиа потекнува од Централна и Јужна Америка. Легендата вели дека уште во 14 и 15 век, Ацтеките и Маите користеле чиа како извор на енергија.
Нутритивната вредност
Овие мали семиња можат да се пофалат со импресивни хранливи придобивки.
Семињата се богати со влакна, а 100 g обезбедуваат околу 34 g влакна, така што дури и мала порција може да има значителен придонес во вашата исхрана.
100 g чиа семе обезбедува приближно 407 mg калиум (бананите содржат околу 358 mg на 100 g). Комбинацијата на масти, протеини и влакна значи дека семките се вари релативно бавно, обезбедувајќи долго, бавно ослободување на енергија за да се одржи нивото на шеќер во крвта стабилно.
Чиа семињата се исто така богати со омега-3 масти, омега-6 масти и омега-9 масти и се полни со антиоксиданси кои помагаат во заштитата на нашето здравје и намалување на воспалението во телото. Но, најимпресивната карактеристика на чиа семето е нивното ниво на калциум: 100 грама чиа семе обезбедува приближно 631 мг, додека 100 мл млеко содржи околу 129 мг калциум.
Како да консумирам чиа?
Освен што се користат сирови, во салати, појадок и други јадења, чиа семето може да се сомеле и во брашно или да се притисне за да се добие масло. Општо земено, суровите семиња се одличен додаток на житарките, а мелените семиња може да се додадат во смути или печива за брзо и лесно хранливо зајакнување.
Чиа семето може да апсорбира вода 10-12 пати поголема од нивната тежина. Тие можат да се натопат не само во вода, туку и, на пример, во бадемово млеко. По натопување, семките формираат конзистентност слична на желе. Натопувањето на чиа семето би требало да го олесни варењето и затоа ја подобрува достапноста на хранливите материи. Натопените семиња може да се користат и при печење наместо јајца.
Рецепти за секоја пригода
Чиа пудинг. Измешајте летни овошја како малини или јагоди со кокосово млеко, семе од чиа и малку јаворов сируп или екстракт од ванила по вкус. Потоа оставете го преку ноќ во фрижидер и наутро уживајте во пудингот.
Маска за лице. Благодарение на нивната минијатурна големина, чи семките можат да бидат одличен пилинг. Сомелете ги семките од чиа (малку поголеми отколку за готвење) и потоа додадете вода за да добиете конзистенција слична на гел. Потоа додадете масла по желба. Некои луѓе претпочитаат да додаваат масло од лаванда и масло од чајно дрво.
Цена
Иако чиа семето не е евтино, тие треба да се користат само во мали количини. Значи, во однос на здравствените придобивки што ги добивате од мала количина, чиа семето е одлична вредност за парите.
Мал недостаток
Чиа семето додава исхрана на секое јадење, но, за жал, може да се задржува меѓу забите. Затоа користете забен конец пред да направите селфи со чиа пудинг.