Фактот дека пијалок од коренот на цикоријата се пие наместо кафе, научив неодамна. Кога прочитав колку е корисна цикоријата, се изненадив што никогаш порано не сум слушнал за тоа.
Коренот на цикоријата содржи 60% (сува тежина) инулин, полисахарид кој е широко користен во исхраната како замена за скроб и шеќер. Инулинот ја промовира асимилацијата (апсорпција од нашето тело од храна) на калциум и магнезиум, помага при раст на цревните бактерии. Нутриционистите се сметаат за форма на растворливи влакна и понекогаш се категоризираат како пребиотик.
Коренот на цикорија содржи органски киселини, витамини Б, Ц, каротин. За медицински цели, се користат лушпи и тинктури од корени на цикорија, кои го зголемуваат апетитот, го подобруваат варењето, го смируваат нервниот систем и му помагаат на срцето. Во народната медицина, се користи за болести на црниот дроб, слезината и бубрезите. Цикоријата има тоник својства.
Излегува дека цикоријата се користела подолго време како „здрава“ замена за кафе, бидејќи не само што има вкус, туку и оживува наутро.
Цикоријата сега може да се најде во различни форми: инстант во прав или гранули со чај. Има пијалоци со други билки и додадени вкусови.