За 6 луѓе
Време на подготовка: 45 минути
350 гр варен кокос грав (160 гр сушен)
12 пилешки крилја
100 гр кромид
100 гр моркови
20 cl кокосово млеко
30 гр пченкарен скроб
300 гр тајландски или басмати ориз
1 лажица маслиново масло
1 мал букет гарни
Сол, свежо мелен бибер
Подготовка
1. Излупете го и исечкајте го кромидот, морковите исечкајте ги на коцки.
2. Во тавче за пржење ставете маслиново масло, запржете ги кромидот и морковот.
3. Додадете 3⁄4 l вода, додадете го букетот гарни, посолете и оставете да зоврие.
4. Во обоената зовриена течност се ставаат пилешките перки и се варат покриени на тивок оган половина час.
5. Сварете го оризот во двојно поголем волумен на вода и 1⁄2 лажичка сол. Оставете го да зоврие и оставете го да набабри покриено 15 минути. Оставете уште 5 минути од оган.
6. За сосот, една третина од гравот се става во прилично големо тенџере со две или три лажички пилешки супа, се загрева и се меша да се добие кадифеен изглед. Додадете го остатокот од гравот, парчињата пилешко. Чувајте го топло.
7. Измешајте го кокосовото млеко со лажичка пилешка супа и промешајте кога послужувате без да го варите кокосовото млеко. Зачинете и подигнете по ваш вкус. Послужете со оризот.
Кулинарен совет
Подгответе букет гарни за време на вашите летни прошетки: малку мајчина душица, ловоров лист или лисја од жалфија. Со додавање на цилинтро или малку сечкана свежа маточина ќе имате вистинско тајландско јадење.
Добро е да се знае
Начин на готвење за кокос
За да имате 350 гр варен кокос, почнете со околу 160 гр сув производ. Задолжително натопување: 12 часа во 2 тома вода – го поттикнува варењето. Исплакнете со ладна вода. Гответе, почнувајќи со ладна вода во 3 дела ладна несолена вода.
Индикативно време за готвење по вриење
2 часа со капак на тивок оган.