По стапките на Буда
Кога будизмот почна да се шири кон исток од Индија, имаше силно влијание врз сите земји што се сретнаа на неговиот пат, вклучувајќи ги Кина, Кореја и Јапонија. Будизмот дојде во Јапонија околу 552 година од нашата ера. Во април 675 н.е., јапонскиот император Тенму го забрани консумирањето месо од сите четириножни животни, вклучувајќи крави, коњи, кучиња и мајмуни, како и месо од живина (кокошки, петли). Секој следен император периодично ја зајакнувал оваа забрана, сè додека јадењето месо не било целосно елиминирано во 10 век.
Во Кина и Кореја, будистичките монаси се придржуваа до принципот „ахимса“ или ненасилство во нивните навики во исхраната, но овие ограничувања не важеа за општата популација. Меѓутоа, во Јапонија, императорот бил многу строг и владеел на таков начин што ги доведувал своите поданици до учењата на Буда за ненасилство. Убиството на цицачи се сметало за најголем грев, птиците за умерен грев, а рибите за помал грев. Јапонците јаделе китови, за кои денес знаеме дека се цицачи, но тогаш се сметале за многу големи риби.
Јапонците, исто така, направија разлика помеѓу домашните и дивите животни. Убиството на диво животно како птица се сметало за грев. Убиството на животно одгледувано од лице од самото негово раѓање се сметало за едноставно одвратно - еднакво на убиство на еден од членовите на семејството. Како таква, јапонската исхрана главно се состоела од ориз, тестенини, риба и повремено дивеч.
За време на периодот Хејан (794-1185 н.е.), книгата на закони и обичаи Енгишики пропишуваше тридневен пост како казна за јадење месо. Во овој период, едно лице, засрамено од своето недолично однесување, не треба да гледа во божеството (сликата) на Буда.
Во следните векови, храмот Исе вовел уште построги правила - оние што јаделе месо морале да гладуваат 100 дена; тој што јадеше со оној што јадеше месо мораше да пости 21 ден; а тој што јадеше, заедно со тој што јадеше, заедно со тој што јадеше месо, мораше да пости 7 дена. Така, имаше одредена одговорност и покајание за три нивоа на валкање со насилство поврзано со месото.
За Јапонците, кравата била најсветото животно.
Употребата на млеко во Јапонија не била широко распространета. Во исклучително мнозинство случаи, селаните ја користеле кравата како влечно животно за орање на нивите.
Постојат некои докази за консумирање млеко во аристократските кругови. Имаше случаи каде кремот и путерот се користеа за плаќање данок. Сепак, повеќето од кравите биле заштитени и тие можеле мирно да талкаат во кралските градини.
Еден од млечните производи што знаеме дека Јапонците го користеле е даиго. Современиот јапонски збор „даигоми“, што значи „најдобриот дел“, доаѓа од името на овој млечен производ. Тој е дизајниран да предизвика длабоко чувство за убавина и да даде радост. Симболично, „даиго“ значеше последната фаза на прочистување на патот кон просветлување. Првото спомнување на даиго се наоѓа во Нирвана Сутра, каде што е даден следниот рецепт:
„Од крави до свежо млеко, од свежо млеко до крем, од павлака до завиткано млеко, од замрзнато млеко до путер, од путер до џи (даиго). Даиго е најдобар“. (Нирвана Сутра).
Раку беше уште еден млечен производ. Се вели дека е направен од млеко измешано со шеќер и сварено до цврсто парче. Некои велат дека тоа било еден вид сирење, но овој опис повеќе звучи како бурфи. Во вековите пред постоењето на фрижидери, овој метод овозможи транспорт и складирање на млечни протеини. Раку струготини се продавале, јаделе или додавале во топол чај.
Пристигнување на странци
На 15 август 1549 година, Френсис Ксавиер, еден од основачите на Језуитскиот католички ред, пристигнал со португалските мисионери во Јапонија, на брегот на Нагасаки. Тие почнаа да го проповедаат христијанството.
Јапонија во тоа време беше политички фрагментирана. Многу различни владетели доминираа на различни територии, се случија секакви сојузи и војни. Ода Нобунага, самурај, и покрај тоа што е роден како селанец, стана една од трите големи личности кои ја обединија Јапонија. Тој е познат и по тоа што ги сместил Језуитите за да можат да проповедаат, а во 1576 година, во Кјото, го поддржал основањето на првата христијанска црква. Многумина веруваат дека токму неговата поддршка го разнишала влијанието на будистичките свештеници.
На почетокот, Језуитите беа само будни набљудувачи. Во Јапонија открија култура туѓа за нив, рафинирана и високо развиена. Забележале дека Јапонците се опседнати со чистотата и се бањале секој ден. Беше необично и чудно во тие денови. Различен беше и начинот на пишување на Јапонците – од горе до долу, а не од лево кон десно. И иако Јапонците имаа силен воен ред на Самурај, тие сепак користеа мечеви и стрели во битките.
Кралот на Португалија не обезбеди финансиска поддршка за мисионерските активности во Јапонија. Наместо тоа, на Језуитите им било дозволено да учествуваат во трговијата. По преобразувањето на локалниот Даимио (феудалец) Омура Сумитада, малото рибарско село Нагасаки било предадено на језуитите. Во текот на овој период, христијанските мисионери се восхитуваа низ јужна Јапонија и ги преобратија Кјушу и Јамагучи (региони Даијо) во христијанство.
Низ Нагасаки почна да тече секаква трговија, а трговците станаа побогати. Од особен интерес беа португалските пиштоли. Како што мисионерите го проширија своето влијание, тие почнаа да воведуваат употреба на месо. На почетокот, ова беше „компромис“ за странските мисионери на кои „им требаше месо за да бидат здрави“. Но, убивањето животни и јадењето месо се раширило секаде каде што луѓето биле преобратени во новата вера. Гледаме потврда за ова: јапонскиот збор потекнува од Португалецот .
Една од општествените класи беше „Ета“ (книжевен превод - „изобилство нечистотија“), чии претставници се сметаа за нечисти, бидејќи нивната професија беше да чистат мртви трупови. Денес тие се познати како Буракумин. Кравите никогаш не биле убиени. Сепак, на оваа класа и беше дозволено да прави и продава стоки од кожа на крави кои умреле од природна смрт. Вклучени во нечисти активности, тие беа на дното на социјалната скала, многу од нив го прифатија христијанството и беа вклучени во растечката месната индустрија.
Но, ширењето на потрошувачката на месо беше само почеток. Во тоа време, Португалија беше една од главните земји за трговија со робови. Језуитите ја помагале трговијата со робови преку нивниот пристанишен град Нагасаки. Таа стана позната како „Нанбан“ или „јужноварварска“ трговија. Илјадници Јапонки беа брутално продадени во ропство ширум светот. Преписка помеѓу кралот на Португалија, Жоао III и Папата, кој ја посочи цената за ваков егзотичен патник – 50 јапонки за 1 буре језуитска шалитра (топов во прав).
Бидејќи локалните владетели биле преобратени во христијанството, многу од нив ги принудиле своите поданици исто така да преминат во христијанство. Језуитите, од друга страна, гледаа на трговијата со оружје како еден од начините за промена на рамнотежата на политичката моќ помеѓу различните воинствени држави. Тие ги снабдувале со оружје христијанските даимии и ги користеле сопствените воени сили за да го зголемат своето влијание. Многу владетели биле спремни да се преобратат во христијанството знаејќи дека ќе добијат предност пред своите ривали.
Се проценува дека имало околу 300,000 преобратеници во рок од неколку децении. Сега претпазливоста е заменета со самодоверба. Древните будистички храмови и светилишта сега биле подложени на навреди и биле нарекувани „пагански“ и „непочитувани“.
Сето ова го забележал самурајот Тојотоми Хидејоши. Како и неговиот учител Ода Нобунага, тој е роден во селско семејство и пораснал во моќен генерал. Мотивите на Језуитите му станале сомнителни кога видел дека Шпанците ги поробиле Филипините. Тоа што се случи во Јапонија го згрози.
Во 1587 година, генералот Хидејоши го принудил језуитскиот свештеник Гаспар Коељо да се сретне и му ја предал „Искупувачката директива на језуитскиот ред“. Овој документ содржеше 11 ставки, вклучувајќи:
1) Запрете ја целата јапонска трговија со робови и вратете ги сите Јапонки од целиот свет.
2) Престанете да јадете месо – не треба да има убивање ниту на крави ниту на коњи.
3) Престанете да ги навредувате будистичките храмови.
4) Стоп за присилното преобраќање во христијанство.
Со оваа директива тој ги протера језуитите од Јапонија. Поминаа само 38 години од нивното доаѓање. Потоа ги водеше своите војски низ јужните варварски земји. Додека ги освојувал овие земји, тој со гадење ги видел многуте заклани животни фрлени во близина на уличните продавници. Низ целата област, тој почна да поставува Косацу - предупредувачки знаци кои ги информираа луѓето за законите на Самурај. А меѓу овие закони е „Не јадете месо“.
Месото не беше само „грешно“ или „нечисто“. Месото сега беше поврзано со неморалот на странските варвари — сексуално ропство, верска злоупотреба и политичко соборување.
По смртта на Хидејоши во 1598 година, на власт дошол Самурајот Токугава Иејасу. Тој, исто така, сметал дека христијанската мисионерска активност е нешто како „експедициска сила“ за освојување на Јапонија. До 1614 година, тој целосно го забрани христијанството, истакнувајќи дека тоа „ја расипува доблеста“ и создава политичка поделба. Се проценува дека во текот на следните децении околу 3 христијани веројатно биле убиени, а повеќето се откажале или ја криеле својата вера.
Конечно, во 1635 година, Уредбата на Сакоку („Затворена земја“) ја запечати Јапонија од странско влијание. Никој од Јапонците не смеел да ја напушти Јапонија, како и да се врати во неа доколку некој од нив бил во странство. Јапонските трговски бродови беа запалени и потонати во близина на брегот. Странците беа протерани и многу ограничена трговија беше дозволена само преку малиот полуостров Деџима во заливот Нагасаки. Овој остров беше 120 метри на 75 метри и не дозволуваше повеќе од 19 странци истовремено.
Во следните 218 години, Јапонија остана изолирана, но политички стабилна. Без војни, Самурајите полека станувале мрзеливи и се интересирале само за најновите политички озборувања. Општеството беше под контрола. Некој може да каже дека беше потиснат, но овие ограничувања и дозволија на Јапонија да ја задржи својата традиционална култура.
Варварите се вратија
На 8 јули 1853 година, комодорот Пери влезе во заливот на главниот град Едо со четири американски воени бродови кои дишат црн чад. Тие го блокираа заливот и го прекинаа снабдувањето со храна во земјата. Јапонците, изолирани 218 години, технолошки заостанаа и не можеа да им парираат на современите американски воени бродови. Овој настан беше наречен „Црни едра“.
Јапонците беа исплашени, ова создаде сериозна политичка криза. Комодорот Пери, во име на Соединетите Држави, побара Јапонија да потпише договор за отворање слободна трговија. Тој отвори оган со своите пиштоли во демонстрација на сила и се закани со целосно уништување доколку не послушаат. Јапонско-американскиот мировен договор (Договор од Канагава) беше потпишан на 31 март 1854 година. Набргу потоа, Британците, Холанѓаните и Русите го следеа примерот, користејќи слични тактики за да ја принудат својата воена моќ на слободна трговија со Јапонија.
Јапонците ја сфатија својата ранливост и заклучија дека треба да се модернизираат.
Еден мал будистички храм, Гокусен-џи, е претворен за да се сместат странски посетители. До 1856 година, храмот стана првата американска амбасада во Јапонија, предводена од генералниот конзул Таунсенд Харис.
За 1 година во Јапонија не е убиена ниту една крава.
Во 1856 година генералниот конзул Таунсенд Харис донел крава во конзулатот и ја заклал на теренот од храмот. Потоа тој, заедно со неговиот преведувач Хендрик Хојскен, го испржиле нејзиното месо и го консумирале со вино.
Овој инцидент предизвика големи немири во општеството. Земјоделците во страв почнаа да ги кријат своите крави. Хојскен на крајот бил убиен од ронин (самурај без мајстор) кој водел кампања против странците.
Но, акцијата беше завршена - тие го убиле најсветото животно за Јапонците. Се вели дека тоа бил чинот што ја започнал модерната Јапонија. Одеднаш „старите традиции“ излегоа од мода и Јапонците успеаја да се ослободат од нивните „примитивни“ и „заостанати“ методи. За да се одбележи овој инцидент, во 1931 година зградата на конзулатот беше преименувана во „Храмот на закланата крава“. Статуата на Буда, на врвот на постаментот украсен со слики од крави, се грижи за зградата.
Оттогаш почнаа да се појавуваат кланици, а каде и да се отворија владееше паника. Јапонците сметаа дека тоа ги загади нивните области на живеење, што ги прави нечисти и неповолни.
До 1869 година, јапонското Министерство за финансии основаше Guiba Kaisha, компанија посветена на продажба на говедско месо на странски трговци. Потоа, во 1872 година, императорот Меиџи го донесе законот Никуџики Саитаи, кој насилно укина две големи ограничувања за будистичките монаси: им дозволуваше да се мажат и да јадат говедско месо. Подоцна, во истата година, императорот јавно објави дека и самиот сака да јаде говедско и јагнешко месо.
На 18 февруари 1872 година, десет будистички монаси упаднале во Царската палата со цел да го убијат императорот. Застрелани се пет монаси. Тие изјавија дека јадењето месо ги „уништува душите“ на јапонскиот народ и дека треба да се прекине. Оваа вест беше скриена во Јапонија, но пораката за неа се појави во британскиот весник Тајмс.
Царот потоа ја распуштил воената класа на самурајите, заменувајќи ги со војска во западен стил и почнал да купува модерно оружје од САД и Европа. Многу самураи го изгубиле статусот за само една ноќ. Сега нивната позиција беше пониска од онаа на трговците кои заработуваа од новата трговија.
Маркетинг на месо во Јапонија
Со јавната изјава на царот за љубов кон месото, месото беше прифатено од интелигенцијата, политичарите и трговската класа. За интелигенцијата, месото беше позиционирано како знак на цивилизација и модерност. Политички, на месото се гледаше како на начин да се создаде силна армија - да се создаде силен војник. Економски, трговијата со месо била поврзана со богатство и просперитет за класата на трговци.
Но, главното население сè уште го третираше месото како нечист и грешен производ. Но, процесот на промовирање на месото до масите започна. Една од техниките - промена на името на месото - овозможи да се избегне разбирање што навистина е тоа. На пример, месото од свиња се нарекувало „ботан“ (цвет од божур), месото од лова било наречено „момиџи“ (јавор), а коњското месо се нарекувало „сакура“ (цут од цреша). Денес гледаме сличен маркетиншки трик – Happy Mills, McNuggets и Woopers – необични имиња кои кријат насилство.
Една компанија за трговија со месо водела рекламна кампања во 1871 година:
„Пред сè, вообичаеното објаснување за несакањето на месото е дека кравите и свињите се толку големи што се неверојатно трудоинтензивни за колење. А кој е поголем, крава или кит? Никој не е против јадењето месо од кит. Дали е сурово да се убие живо суштество? И отсечете ја кичмата на жива јагула или отсечете глава на жива желка? Дали кравјото месо и млеко се навистина валкани? Кравите и овците јадат само житарки и трева, додека пастата од варена риба пронајдена во Нихонбаши е направена од ајкули кои се гоштевале со давеници. И додека супата направена од црни порги [морска риба вообичаена во Азија] е вкусна, таа е направена од риба што јаде човечки измет исфрлен од бродови во водата. Додека пролетните зелени без сомнение се миризливи и многу вкусни, претпоставувам дека урината со која се оплодиле завчера целосно се апсорбирала во листовите. Дали говедското и млекото мирисаат лошо? Зарем и утробата на маринираната риба не мириса непријатно? Ферментираното и сушеното месо од штука несомнено мириса многу полошо. Што е со кисела модар патлиџан и даикон ротквица? За нивно мариноване се користи „старомодниот“ метод според кој ларвите од инсекти се мешаат со мисо ориз, кој потоа се користи како маринада. Зарем проблемот не е во тоа што тргнуваме од она на што сме навикнати, а што не сме? Говедското и млекото се многу хранливи и исклучително добри за организмот. Овие се главна храна за западњаците. Ние Јапонците треба да ги отвориме очите и да почнеме да уживаме во добрината на говедското месо и млекото“.
Постепено, луѓето почнаа да го прифаќаат новиот концепт.
Циклусот на уништување
Во следните децении Јапонија изгради и воена моќ и соништа за проширување. Месото стана главен дел во исхраната на јапонските војници. Иако обемот на последователните војни е преголем за овој напис, можеме да кажеме дека Јапонија е одговорна за многу злосторства низ Југоисточна Азија. Како што војната се приближуваше кон крајот, Соединетите Држави, некогашниот добавувач на оружје на Јапонија, ги ставија последните точки на најразорното оружје во светот.
На 16 јули 1945 година, првото атомско оружје, со кодно име Тринити, беше тестирано во Аламогордо, Ново Мексико. „Таткото на атомската бомба“ д-р Џ. Роберт Опенхајмер во тој момент се сети на зборовите од текстот на Бхагавад Гита 11.32: „Сега станав смрт, уништувач на световите“. Подолу можете да видите како тој го коментира овој стих:
Американската војска потоа се насочи кон Јапонија. За време на воените години, повеќето градови во Јапонија веќе беа уништени. Претседателот Труман избра две цели, Хирошима и Кокура. Тоа беа градови сè уште недопрени од војната. Со фрлање бомби врз овие две цели, САД би можеле да добијат вредни „тестови“ за нивните ефекти врз зградите и луѓето и да ја скршат волјата на јапонскиот народ.
Три недели подоцна, на 6 август 1945 година, бомбардер Енола Геј фрли ураниумска бомба наречена „Бебе“ на јужна Хирошима. Во експлозијата загинаа 80,000 луѓе, а уште 70,000 починаа во следните недели од повредите.
Следна цел беше градот Кокура, но тајфунот што дојде го одложи летот. Кога времето се подобрило, на 9 август 1945 година, со благослов на двајца свештеници, во авионот бил натоварен Дебелиот човек, атомско оружје од плутониум. Авионот полетал од островот Тиниан (кодно име „Понтификат“) со наредба да се бомбардира градот Кокура само под визуелна контрола.
Пилотот, мајорот Чарлс Свини, прелетал над Кокура, но градот не бил видлив поради облаците. Отиде уште еден круг, повторно не можеше да го види градот. Горивото снемало, тој бил на непријателска територија. Го направи својот последен трет обид. Повторно облакот го спречи да ја види целта.
Се подготви да се врати во базата. Тогаш облаците се разделија и мајорот Свини го виде градот Нагасаки. Целта била на повидок, тој дал наредба да се фрли бомбата. Таа падна во долината Ураками во градот Нагасаки. Повеќе од 40,000 луѓе беа веднаш убиени од пламен како сонце. Можеше да има многу повеќе мртви, но ридовите што ја опкружуваат долината заштитија голем дел од градот подалеку.
Така беа извршени две од најголемите воени злосторства во историјата. Стари и млади, жени и деца, здрави и немоќни, сите беа убиени. Никој не беше поштеден.
На јапонски, се појави изразот „среќен како Кокура“, што значи неочекувано спасение од целосно уништување.
Кога се објави веста за уништувањето на Нагасаки, двајцата свештеници кои го благословија авионот беа шокирани. И отец Џорџ Забелка (католик) и Вилијам Дауни (лутеран) подоцна ги отфрлија сите форми на насилство.
Нагасаки беше центар на христијанството во Јапонија, а долината Ураками беше центар на христијанството во Нагасаки. Речиси 396 години потоа Френсис Ксавиер првпат пристигна во Нагасаки, христијаните убиле повеќе свои следбеници од кој било самурај во повеќе од 200 години од нивното прогонство.
Подоцна, генералот Даглас Мекартур, врховен командант на сојузничките сили на окупацијата Јапонија, убеди двајца американски католички бискупи, Џон О'Харе и Мајкл Реди, да испратат „илјадници католички мисионери“ одеднаш за да „го пополнат духовниот вакуум создаден од таков пораз“. во рок од една година.
Последици и модерна Јапонија
На 2 септември 1945 година Јапонците официјално се предадоа. За време на годините на американската окупација (1945-1952), врховниот командант на окупаторските сили започна програма за училишен ручек администрирана од USDA за да го „подобри здравјето“ на јапонските ученици и да им всади вкус на месо. До крајот на окупацијата, бројот на деца кои учествуваа во програмата порасна од 250 на 8 милиони.
Но, учениците почнаа да ги совладува мистериозна болест. Некои стравуваа дека тоа е резултат на преостанатата радијација од атомски експлозии. На телата на учениците почна да се појавува изобилен осип. Меѓутоа, Американците навреме сфатиле дека Јапонците се алергични на месо, а коприва биле резултат на тоа.
Во текот на изминатите децении, увозот на месо во Јапонија порасна исто колку и локалната индустрија за кланици.
Во 1976 година, Американската федерација на извозници на месо започна маркетиншка кампања за промовирање на американското месо во Јапонија, која продолжи до 1985 година, кога беше започната Програмата за промоција на целниот извоз (ТЕА). Во 2002 година, Федерацијата на извозници на месо ја започна кампањата „Добре дојдовте говедско месо“, а во 2006 година следуваше кампањата „Ние се грижиме“. Приватно-јавниот однос помеѓу USDA и Американската федерација на извозници на месо одигра значајна улога во промовирањето на јадењето месо во Јапонија, со што се генерираат милијарди долари за американската индустрија за кланици.
Сегашната ситуација се рефлектира во неодамнешниот наслов во McClatchy DC на 8 декември 2014 година: „Силната јапонска побарувачка за кравји јазик го стимулира извозот на САД“.
Заклучок
Историските докази ни покажуваат кои техники се користеле за да се промовира јадењето месо:
1) Апел до статус на религиозно/странско малцинство
2) Целно вклучување на повисоките класи
3) Целно вклучување на пониските класи
4) Маркетинг на месо користејќи невообичаени имиња
5) Создавање имиџ на месото како производ кој симболизира модерност, здравје и богатство
6) Продажба на оружје за создавање политичка нестабилност
7) Закани и акти на војна за создавање слободна трговија
8) Целосно уништување и создавање на нова култура која поддржува јадење месо
9) Создавање програма за училишен ручек за да ги научиме децата да јадат месо
10) Користење на трговски заедници и економски стимулации
Античките мудреци ги разбрале суптилните закони што управуваат со универзумот. Насилството својствено за месото го сее семето на идните конфликти. Кога ќе видите дека се користат овие техники, знајте дека (уништувањето) е веднаш зад аголот.
А некогаш со Јапонија владееле најголемите заштитници на кравите – Самурај…
извор: