За 6 луѓе
Време на подготовка: 30 минути
600 гр варен наут (240 гр сув)
30 cl од нивниот сок за готвење
100 гр кромид
200 гр бел праз
60 гр бела шунка
1⁄2 лажичка рендано морско оревче
10 cl крем (по избор)
1 лажица маслиново масло
1 лажица сечкана червила
Сол и црн пипер
Подготовка
1.Излупете го и исечкајте го кромидот, белките од праз исечкајте ги на тенки кришки.
2. Во тавче за пржење ставете го маслиновото масло, растопете ги кромидот и празот без да ги обоите.
3.Додадете го морското оревче.
4. Намачкајте со соковите за готвење, варете 15 до 20 минути.
5. Наутот се додава на крајот од варењето и се остава да зоврие.
6. Се меша да се добие кадифена текстура и се додава кремот доколку сметате дека е потребно.
7. Во чиниите за супа додајте ги кришките шунка и кервилата.
8. Се сервира во чинија.
Кулинарен совет
Наутот заменете го со бел грав, а свинското месо со парчиња патка конфит! Сарлат верзија.
Добро е да се знае
Како да се готви наут
За да имате 600 гр сварен наут, започнете со околу 240 гр сув производ. Задолжително натопување: 12 часа во 2 тома вода – го поттикнува варењето. Исплакнете со ладна вода. Гответе, почнувајќи со ладна вода во 3 дела несолена вода.
Индикативно време за готвење по вриење
2 до 3 часа со капак на тивок оган.