Хранлива вредност и хемиски состав.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 577 kCal | 1684 kCal | 34.3% | 5.9% | 292 g |
Протеини | 19 g | 76 g | 25% | 4.3% | 400 g |
Масти | 42 g | 56 g | 75% | 13% | 133 g |
Јаглехидратите | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 2.4% | 725 g |
органски киселини | 0.8 g | ~ | |||
Вода | 4 g | 2273 g | 0.2% | 56825 g | |
Пепел | 4 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 377 μg | 900 μg | 41.9% | 7.3% | 239 g |
Ретинол | 0.35 mg | ~ | |||
бета каротен | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 g |
Витамин Б1, тиамин | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 2.9% | 600 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 8.7% | 200 g |
Витамин Б4, холин | 81 mg | 500 mg | 16.2% | 2.8% | 617 g |
Витамин Б5, пантотен | 2.7 mg | 5 mg | 54% | 9.4% | 185 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 1.9% | 909 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 1.3% | 1333 g |
Витамин Б12, кобаламин | 3 μg | 3 μg | 100% | 17.3% | 100 g |
Витамин Ц, аскорбински | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Витамин Д, калциферол | 0.42 μg | 10 μg | 4.2% | 0.7% | 2381 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Витамин Х, биотин | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
Витамин К, филокинон | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.5% | 3750 g |
Витамин ПП, НЕ | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 4.6% | 377 g |
ниацин | 1 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 726 mg | 2500 mg | 29% | 5% | 344 g |
Калциум, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 12.1% | 143 g |
Магнезиум, мг | 80 mg | 400 mg | 20% | 3.5% | 500 g |
Натриум, Na | 201 mg | 1300 mg | 15.5% | 2.7% | 647 g |
Сулфур, С. | 190 mg | 1000 mg | 19% | 3.3% | 526 g |
Фосфор, П. | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 11.8% | 147 g |
Хлор, Кл | 820 mg | 2300 mg | 35.7% | 6.2% | 280 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Јод, јас | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 5.8% | 300 g |
Кобалт, Ко | 7 μg | 10 μg | 70% | 12.1% | 143 g |
Манган, Мн | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
Бакар, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1% | 1667 g |
Молибден, Мо. | 36 μg | 70 μg | 51.4% | 8.9% | 194 g |
Селен, Се | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 3.8% | 458 g |
Флуор, Ф. | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
Хром, Cr | 17 μg | 50 μg | 34% | 5.9% | 294 g |
Цинк, Зн | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 1.2% | 1446 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 30.2 g | макс 100 г. | |||
галактоза | 0.1 g | ~ | |||
Гликоза (декстроза) | 0.08 g | ~ | |||
лактоза | 26.3 g | ~ | |||
Есенцијални аминокиселини | 9.568 g | ~ | |||
Аргинин * | 0.78 g | ~ | |||
валин | 1.503 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.563 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.34 g | ~ | |||
леуцин | 2.163 g | ~ | |||
лизин | 1.665 g | ~ | |||
метионин | 0.565 g | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.76 g | ~ | |||
треонин | 0.98 g | ~ | |||
триптофан | 0.31 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.042 g | ~ | |||
Фенилаланин + тирозин | 2.04 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | 13.292 g | ~ | |||
аланин | 0.702 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.33 g | ~ | |||
глицин | 0.416 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 4.75 g | ~ | |||
Пролин | 2.305 g | ~ | |||
серински | 1.246 g | ~ | |||
тирозин | 1 g | ~ | |||
цистеин | 0.2 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 148 mg | максимум 300 мг | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 25.4 g | макс 18.7 г. | |||
4: 0 Мрсна | 2.75 g | ~ | |||
Најлон од 6-0 | 0.45 g | ~ | |||
8: 0 каприлик | 0.45 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 0.87 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.51 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 4.61 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 12.85 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 4.91 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 1.49 g | мин. 16.8 г. | 8.9% | 1.5% | |
14: 1 миристолеичен | 0.6 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 11.51 g | од 11.2 да 20.6 | 100% | 17.3% | |
18: 2 линолејски | 10.59 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.9 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.9 g | од 0.9 да 3.7 | 100% | 17.3% | |
Омега-6 масни киселини | 10.59 g | од 4.7 да 16.8 | 100% | 17.3% |
Енергетската вредност е 577 kcal.
- Лажица („на врвот“ освен течна храна) = 20 g (115.4 kcal)
- Лажичка („врв“ освен течна храна) = 6 g (34.6 kcal)
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Јод учествува во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот натриум и хормонскиот транспорт. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.