Натриум сорбат (Е201) е додаток на храна од групата конзерванси.
Во нашата земја, сорбинската киселина (Е200), натриумот (Е201), калиумот (Е202) и калциумот (Е203) сорбатите се вклучени (како конзерванси) во листата на адитиви за храна дозволени за употреба во производството на храна.
Натриум сорбат е широко користен за зачувување на конзерви од овошје и зеленчук, јајца и кондиторски производи, месо и производи од риба, сокови од овошје и бобинки и безалкохолни пијалоци.