Што гледаме во Русија на полиците на модерните супермаркети? Бои, конзерванси, засилувачи на вкус, транс масти, ароми. Неопходно е да се откажете од сите овие „добрини“ заради сопственото здравје. Многу луѓе го разбираат ова, но малкумина навистина одбиваат.
Како и секогаш, во првите редови на новите трендови, или поради модата, или поради фактот што навистина се грижат за својот изглед, како национално богатство, претставници на шоу-бизнисот и спортот. Во рускиот Beau Monde, зборовите „органски производи“, „био производи“, „здрава храна“ се во лексиконот повеќе од една година.
Еден од жестоките поддржувачи на здрав начин на живот и природна исхрана, модел и писател Лена Ленина. Во интервјуата, таа постојано повторува дека преферира био-производи. Покрај тоа, секуларната дива ја објави својата намера да создаде своја органска фарма. И на „Зелената забава“ организирана од Ленина во Москва, ѕвездата специјално ги собра познатите личности за да ги поддржи земјоделците и производителите на органски производи.
Друг љубител на здрав начин на живот е пејачка и актерка Ана Семенович. Ана пишува колумна за здрава исхрана во магазинот Лед и е експерт во оваа област. Во една од последните колумни, Ана зборува за придобивките од биопроизводите. Фактот дека тие се одгледуваат без синтетички и хемиски ѓубрива, не содржат генетски модифицирани компоненти. Еден познат колумнист опишува љубопитен факт за користењето на енергијата на природата од страна на одгледувачите на органи. На пример, камен што се загрева преку ден се користи како природна подлога за загревање за одгледување јагоди. Очигледно, додека студирала технологии за органско земјоделство, Ана го направила својот избор во корист на еколошки производи, толку многу што таа самата почнала да одгледува компири. Заедно со нејзиниот татко, таа се занимава со органско земјоделство на парцела во Московскиот регион и веќе ги снабдува еколошките московски синџири продавници „Компир от Анушка“.
Одличен хокеј играч Игор Ларионов, во чија лична свинче банка има и олимписки медали и награди од светски првенства, исто така е приврзаник на здрава исхрана. Спортистот веќе има 57 години, изгледа одлично, се грижи за себе. Во интервју за Sovsport.ru, тој призна:
.
Има многу повеќе следбеници на органската исхрана во Европа и Холивуд. Една од најпознатите актерки Гвинет Палтроу. За себе и за своето семејство, таа подготвува храна само од органски производи, одржува блог на Интернет посветен на „зелениот“ начин на живот.
Актерката Алиша Силверстоун исто така избра органски начин на живот, јадејќи само овошје и зеленчук одгледувани без хемикалии и пестициди, а исто така лансираше своја сопствена линија на органска козметика.
Џулија Робертс одгледува органски производи во сопствената градина, па дури има и свој „зелен“ консултант. Јулија лично вози трактор и одгледува зеленчукова градина каде што одгледува храна за своите деца. Актерката се обидува да живее во еколошки стил: вози автомобил со биогориво и е амбасадор на Earth Biofuels, која развива обновлива енергија.
И пејачката Стинг неколку фарми во Италија, каде што одгледува не само органски зеленчук и овошје, туку дури и житарки. Нејзините производи во форма на органски џем се многу популарни меѓу познатите личности.
Инаку, во земјите од Европската унија и САД има се повеќе следбеници на органската исхрана кај обичните граѓани. На пример, во Австрија секој четврти човек во државата редовно консумира органски производи.
Ајде да дефинираме кои производи се сметаат за органски?
Еколошки чиста, одгледувана без употреба на хемикалии и минерални ѓубрива. Млекото и месото можат да бидат и органски. Тоа значи дека животните не биле хранети со антибиотици, стимуланси за раст и други хормонски лекови. Отсуството на пестициди во зеленчукот сè уште не е доказ за органско потекло. Исцрпни докази може да се добијат само на терен. Органските моркови мора да се одгледуваат во органска почва која неколку години не била изложена на капка хемикалии.
Придобивките од производите кои се одгледуваат без хемија, во кои се зачувани природните витамини, минерали и влакна, се очигледни. Но, досега Русија зазема помалку од 1% од светскиот пазар на органски производи.
Да се всади култура на потрошувачка на биопроизводи кај нас го попречува, барем, високата цена. Според органскиот пазар, цената на еден литар органско млеко е 139 рубли, односно двојно или дури три пати поскапо од вообичаеното. БИО сорта на компир Колобок - 189 рубли за два килограми.
Органските производи можат да бидат достапни за секого, повеќе од еднаш со докажани бројки во рака директор на Институтот за органско земјоделство . Но, потребно е големо високотехнолошко производство, тогаш тоа ќе го надмине традиционалното земјоделство со употреба на пестициди, хербициди и инсектициди, кои, со неколку исклучоци, се увезени, а со тоа и скапи.
Институтот за органско земјоделство развива иновативни технологии за органско земјоделско производство, кои овозможуваат зголемување на плодноста на почвата, продуктивноста и одгледување здрави производи. Во исто време, трошоците за земјоделско производство ќе бидат пониски од традиционалното.
На пример, користиме податоци од теренски испитувања во Кабардино-Балкарија:
Со просечна трговска ознака од 25% од пазарот, добиваме прифатливи зеленчуци и овошје, кои се исто така еколошки, здрави и, што е најважно, вкусни, а во исто време и земјоделецот и дистрибутивната мрежа не се навредени.
Досега, интензивното земјоделство е главниот тренд во Русија. И тешко е да се очекува дека органските производи целосно ќе го заменат традиционалното производство. Целта на следните години е 10-15% од земјоделскиот сектор да биде окупиран од биопроизводството. Неопходно е да се популаризираат органските производи во Русија во неколку насоки – да се едуцираат и информираат земјоделските производители за иновативни методи на биопроизводство, што го прави Институтот за органско земјоделство. И, исто така, активно да и се кажува на јавноста за придобивките од органските производи, а со тоа да се создаде побарувачка за овие производи, што значи продажен пазар за производителите.
Неопходно е да се всади кај населението култура на потрошувачка на органски производи – тоа е грижа и за животната средина. На крајот на краиштата, органското производство без пестициди и други хемикалии ви овозможува да ја обновите и залечите почвата, а ова е една од главните компоненти на нашата биоценоза, екосистем во кој човекот коегзистира со животинскиот свет и најдобриот принцип на овој хостел ќе биде: „Не прави штета!“.