содржина
Силициум диоксид (Силициум диоксид, силициум диоксид, силициум оксид, силициум диоксид, E551)
Силициум диоксид е супстанција која е додаток на храна со индекс Е551, која е дел од групата емулгатори и супстанции против стегање (калоризатор). Природниот силициум диоксид е минерал кварц, синтетичкиот силициум диоксид е производ на оксидација на силициум при високи температури.
Општи карактеристики на силициум диоксид
Силициум диоксидот е цврста кристална супстанција без боја, мирис и вкус, поретко се наоѓа во форма на бел лабав прав или гранули. Супстанцијата не реагира со вода и е многу отпорна на киселини. Хемиска формула: SiO2.
Хемиски својства
Силикондиоксид, силициум диоксид или e551 (индекс на соединение) е кристална, безбојна, без мирис супстанција со висока цврстина. Тоа е силициум диоксид. Неговата главна придобивка е неговата отпорност на киселини и вода, што го објаснува широкиот опсег на употреба на силициум диоксид.
Под природни услови, се наоѓа во повеќето карпи, имено:
- Топаз;
- Морина;
- Агат;
- Јаспер;
- Аметист;
- Кварц.
Кога температурата се зголемува над нормалата, супстанцијата реагира со алкални структури, а исто така има тенденција да се раствори во флуороводородна киселина.
Постојат три вида силициум диоксид во природа :
- Кварц;
- Тридимит;
- Кристобалит.
Во својата аморфна состојба, супстанцијата е кварцно стакло. Но, со зголемување на температурата, силициум диоксидот ги менува својствата, по што се претвора во козит или стишовит. Во прехранбената и медицинската индустрија може да се користи на различни начини, во зависност од производот и намената.
Кристалната форма е најраспространета кога се работи за рударство во природни услови. Се наоѓа во многу минерали. Главно се користи во градежната индустрија, во топењето на стакло или керамика. Се додава на бетон за да се зајакне структурата, да се зголеми униформноста и вискозноста. Во градежништвото, каде што се користи кристалната форма, чистотата на диоксидот не игра посебна улога.
Прашкаста или аморфна форма - е исклучително ретка по природа. Претежно како дијатомејска земја, која се формира на морското дно. За современо производство, супстанцијата се синтетизира во вештачки услови.
Колоидна форма - широко се користи во медицината. Најчесто се користи како ентеросорбент и згуснувач. Широко се користи и во козметиката и прехранбените производи.
Предности и штети на E551
Во гастроинтестиналниот тракт на човечкото тело, силициум диоксидот не влегува во никакви реакции, тој се излачува непроменет. Според некои непотврдени извештаи, пиењето вода со висока содржина на силициум диоксид помага да се намали ризикот од Алцхајмерова болест. Вистинска штета што супстанцијата може да ја предизвика кога се користи во чиста форма, ако прашината од силициум диоксид влезе во респираторниот тракт, може да се појави задушување.
Важно е да се разбере дека придобивките и штетите на e551 сè уште се проучуваат од науката, затоа, не може да се извлечат конечни заклучоци во овој поглед. Но, сите сегашни истражувања ја докажуваат безбедноста на соединението, благодарение на што е одобрено за употреба во сите земји.
Кога се ослободува во вода, соединението не се раствора, туку се откажува од своите јони. Ова ги подобрува корисните својства на водата и ја прочистува на молекуларно ниво, што го објаснува позитивното дејство на силициум диоксидот врз телото. Според некои студии, постојаната употреба на таква вода може да ја продолжи младоста и да стане моќна алатка за спречување на Алцхајмерова болест и атеросклероза, но овие својства бараат повеќе проучување и во моментов се повеќе како теорија.
Истото важи и за штетата од силициум диоксид. Докажано е дека поминува низ цревата без никакви промени и целосно се излачува. Сепак, некои студии покажуваат можни негативни ефекти од внесувањето на некоја супстанција во организмот. Поради неговата нерастворливост во вода, e551 може да остави остатоци и да комуницира со други супстанции во телото. Некои научници се критични и веруваат дека тоа може да предизвика камења во бубрезите, па дури и рак. Но, таквите тврдења во моментов немаат научни докази и можеби се комерцијални манипулации.
Примена на E551 во различни области
Употребата на силициум диоксид е навистина масовна. Се користи во многу области. Многу козметички или прехранбени производи ја содржат супстанцијата во нивниот состав. Според некои извештаи, го има во повеќето намирници, грицки, слатки, сирења, зачини, полупроизводи итн. Во современото производство се користи дури и во брашно или шеќер, како и во други прашкасти материи.
Меѓу непрехранбените производи, соединението е вклучено во пасти за заби, сорбенти, лекови и други производи. Исто така, соединението сè уште се користи во производството на гума, за создавање огноотпорни површини и други индустрии.
Употреба во медицината
E551 се користи во медицината многу години. Главно делува како ентеросорбент. Се користи како бела прашкаста материја без мирис. Може да има бело-сина нијанса, што исто така се смета за норма. Се состои од и во препарати за надворешна и внатрешна употреба. Особено е честа појава кај лековите насочени кон забрзување на регенерацијата на кожата и за зараснување на гнојни рани, третман на маститис и флегмона. Покрај главните активни состојки, самата супстанција е во состојба да ги елиминира гнојните и воспалителните процеси, зголемувајќи го ефектот на лековите.
Одделно, како дел од адитиви, силикондиоксидот се користи како ентеросорбент. Во овој случај, може да го забрза отстранувањето на токсините, па дури и солите на тешките метали од телото. Често е присутен во составот на лекови и емулзии насочени кон намалување на надуеноста, што исто така го подобрува ефектот на лекот.
Поради неговите впивачки и антимикробни својства, диоксидот се додава во речиси сите масти, гелови и креми. Особено лекови насочени кон лекување маститис, воспаление, гнојни и други рани.
Во принцип, поради позитивниот ефект на e551 врз човечкото тело, супстанцијата стана масивна во фармакологијата. Не предизвикува алергии. Често се користи како посебен додаток. Почесто достапни во форма на прав, иако Eidon Mineral Supplements продава Ionic Minerals Silica во течна форма. Додатокот може да се меша со која било течност, што е доста погодно.
Одделно, употребата на силициум диоксид треба да се смета како лек за зајакнување на кардиоваскуларниот систем, спречување на атеросклероза и Алцхајмерова болест. Хипотезата дека супстанцијата може да помогне, па дури и да го спречи развојот на овие болести, ја изнесе германски физиолог. Сепак, овие својства на супстанцијата во моментов се под истражување и бараат повеќе потврда, затоа тие се класифицирани како недокажани.
Примена во козметологијата
Поради влијанието на e551 на други соединенија и позитивни својства, супстанцијата се додава во многу козметички производи. На пример, диоксидот се наоѓа во речиси сите пасти за заби, бидејќи обезбедува моќен ефект на избелување. Кога се внесува, не прави штета. Покрај пастите за заби, диоксидот широко се користи во прав, пилинг и други производи. Згора на тоа, неговата нагласена предност е разновидноста на e551 и ефектот на сите типови кожа. Супстанцијата помага да се отстрани сјајот од секрецијата на себум, ги измазнува неправилностите и брчките. Исто така, придонесува за подобро чистење на дермисот од мртвите клетки.
Употреба во прехранбената индустрија
Бидејќи силициум диоксид е безопасен и на многу намирници им дава соодветна конзистентност, може да се најде во речиси секоја категорија на храна. Емулгаторот го елиминира формирањето на грутки, ја подобрува растворливоста. Поради подобрување на проточноста на производот, тој се додава во шеќер, сол, брашно итн. Супстанцијата игра важна улога и придонесува за подобрување на аромата. Во сирењата се додава и диоксид за да се стабилизира текстурата на производот, особено кога се сече на тенки парчиња.
Силикондиоксидот е широко користен во течни и алкохолни пијалоци. На пример, во пивото е неопходно да се подобри стабилноста и разјаснувањето на пијалокот. Во вотка, коњак и други жестоки пијалаци, диоксидот е неопходен за да се неутрализираат алкалите и да се стабилизира киселоста на производот.
Емулгаторот е вклучен и во речиси сите слатки јадења, од колачиња до пусти и колачи. Присуството на e551 значително ја зголемува безбедноста на производот. Исто така, ја зголемува вискозноста (густината) и ја минимизира лепливоста.