Магични асоцијации
ПоплавиОдлично се комбинираат со јаткасти плодови, суво грозје, сирења (ементал, козјо...), јаболка. За да ги изненадиме пупките за вкус, подготвуваме салата од ендиви и клементини или грејпфрут.
Верзија на тако. Листовите можете да ги користите цели и да ги украсите со сирење, мус од туна, зеленчук исечкан на коцки…
Во тавата, додадете сок од портокал и малку мед на крајот од готвењето за сладок/солен рецепт. Идеален за придружба на гради од патка.
Во кадифено. Мешаме ендиви и компири за пепси супа.
Во гратин. Во традиционалниот рецепт, околу ендивата се завиткува парче шунка, па се премачкува со бешамел сос. Ние иновираме со замена на шунка со чаден лосос.
Во видеото: Рецепт за ендиви и шунка Од 12 месеци
Про совети
Изберете добро : ендивите мора да бидат цврсти со тесни листови и беспрекорни. Основата треба да биде што е можно побела. црвените ендиви се послатки од белите.
Конзервација : со завиткување во впивачка хартија ќе се чуваат до 6 дена во фиоката за зеленчук во фрижидерот. Подобро е да избегнувате да ги чувате на целосно светло бидејќи тоа ги прави зелени и стануваат погорчливи.
Печење : на пареа, се варат десетина минути. Во микробранова печка, доволно е 5 минути. За топење или крцкави ендиви, тие може да се пржат во тава околу петнаесет минути. Во гратин верзијата се варат во рерна дваесетина минути.
Дали знаеше ? За да ја отстраните горчината од суровите ендии, треба да отстраните еквивалент на мал конус во основата. Кога ќе се сварат, при варењето се додава шеќер или мед.
Може да се ужива од 6 месеци, придружен со друг зеленчук како компир, морков или сладок компир.