Англиска кујна

Фасцинантните дела на Конан Дојл за Шерлок Холмс ненамерно н made натераа да ја поврземе најстарата англиска кујна со традиционалниот црн чај и овесна каша. Но, всушност, не е ограничено само на овие две јадења, туку опфаќа десетици други. Тие вклучуваат пудинзи, стекови, бисквити, ескалопи, јадења од риба и месо.

Националната кујна на Велика Британија не се смета за исклучителна, туку се нарекува одлична, задоволувачка и здрава. Процесот на неговото формирање започнал уште во 3700 п.н.е. Многу малку се знае за производите кои биле популарни во тоа време. Научниците именуваат само леб направен од мешавина од житарки, овес и пченица. Меѓутоа, со освојувањето на Англија од страна на Римјаните, кое датира од 43 година, сè се промени. Освојувачите, познати по своите гозби, ја диверзифицираа националната британска кујна со овошје и зеленчук, меѓу кои беа аспарагус, јаболка, тиквички, кромид, целер, репа итн.

Во меѓувреме, во средниот век, кој започна на крајот на XNUMX век, главните состојки беа леб, риба, јајца, млечни јадења и месо. Иако второто не можеше да се јаде за време на постот.

Во 1497 година, Британската Империја се појави на мапата на светот, со колонии на сите населени континенти. Нивните кулинарски преференции почнаа да имаат директно влијание врз формирањето на англиската кујна. Зачини беа донесени од Индија - кари, цимет, шафран, од Северна Америка - црвени компири. Во исто време, овде се појави кафе, чоколадо и сладолед.

Постепено, тие започнаа да ги истакнуваат регионалните карактеристики на националната британска кујна. Денес ги обединува англиските, Јоркшир, велшкиот, Гибралтар, шкотските, ирските и англо-индиските кулинарски традиции. Тоа е под влијание на умерената и влажна клима на земјата. Иако, и покрај честите врнежи, овде се одгледуваат јачмен, пченица, компири, шеќерна цвекло, овес, како и овошје и бобинки. И тие се занимаваат со сточарство, што влијае на кулинарските традиции на оваа земја.

Најпопуларните производи се тука:

• месо, особено јагнешко, јагнешко, говедско и свинско месо. Карактеристика на шкотската кујна е присуството на елен, лосос, црна тетреб и еребици. Бекон е сакан низ целата земја;
• скоро сите риби и морски плодови;
• зеленчук - спанаќ, зелка, аспарагус, краставици, кромид, магдонос, пиперки, праз (симбол на велшката кујна) итн.
• овошје и бобинки - праски, ананас, грозје, капини, малини, огрозд, јаболка, лимон, итн.;
• мешунки и печурки;
• разновидност на житни култури;
• млечни производи;
• јајца;
• зачини и билки - рузмарин, нане, шафран, цимет;
• разни производи од брашно – леб и колачи;
• сенф главно се користи во сосови;
• национални пијалоци - црн чај (од 17.00 век, традиционалното време за пиење чај е 3000) и пиво (има околу XNUMX сорти во Велика Британија, од кои најпопуларен е темниот алер) Исто така, Британците сакаат коктели, кафе и вино;
• националното јадење е пудинг.

Основни методи за готвење во Велика Британија:

• печење;
• пржење;
• гаснење;
• готвење;
• скара.

Модерната англиска кујна е несомнено една од најбогатите во светот. Во меѓувреме, можно е да се разликуваат традиционални јадења во неа, кои ја сочинуваат неговата основа, имено:

Типичен англиски појадок - грав, печурки, пржени јајца и пржени колбаси

Печено говедско месо - печено говедско месо

Говедско Велингтон - печурки и говедско месо печени во тесто

Овчарска пита - тепсија со мелено месо и пире од компири

Друг вид овчарска пита со гарнир

Традиционални шкотски јајца

Пржени компири и риба

Корнвел лајсни

Крвно место

Велшки крутони

Хотпот на Лотшир

Риба супа

Колбаси и пире од компири печени во сос од вино

Десерт за ситници

Крем од лимон

Врз основа на материјали Супер кул слики