Белгиска кујна

Мирисни белгиски вафли, легендарни пралини, вкусен сладолед, најделикатно чоколадо и стотици висококвалитетни локални пива-ова е само мал дел од вистинската белгиска кујна.

Историјата на нејзиниот развој и формирање е неверојатно богата. Започна пред околу 20 години, кога луѓето ја населуваа територијата на модерна Белгија. Првично, тие се занимавале со лов и собирање и јаделе само што можеле да добијат. Подоцна тие го совладале риболовот, се занимавале со земјоделство и сточарство, што значително ја збогатило нивната исхрана.

Белгиската кујна цветаше за време на владеењето на Цезар. Потоа, активната трговија со Римската империја придонесе за ширење на вкусни прекуокеански производи во земјата, особено маслиново масло и вино. Инаку, веќе во тој момент, белгиската кујна можеше да се пофали со огромен избор на производи: разни видови месо и риба, млечни производи, житарки, леб, мешунки, како и медовина и пиво.

Но, ниту ова не беше доволно за Римјаните. Армијата бара обилни и здрави оброци. Како резултат на тоа, големи површини на шума беа исечени за земјоделски култури. И локалните жители почнаа да растат јачмен, 'рж, пченица, како и зелка, моркови, цвекло, кромид, сливи, праски, копра, коријандер и мајчина душица. Археолошките ископувања покажаа дека веќе во XNUMXst-XNUMX век. Белгијците имаа не само огромно количество овошје, меѓу кои беа цреши, круши и грозје, туку и ореви, сол, анасон.

Со падот на Римската империја, Белгија започнала да ја решаваат Франки и Германци. Откако се откажаа од постојните кулинарски традиции, тие сепак донесоа нешто свое во белгиската кујна. Тука почнаа да постат, како и да посветуваат должно внимание на поставувањето трпеза и послужување јадења. Од тоа време, во Белгија е правило јадењата да бидат не само вкусни и задоволувачки, туку и убави. Последователно, стана нов круг во историјата на националната белгиска кујна.

Во XV - XVI век. првите книги за готвење почнаа да се појавуваат во Белгија. Во исто време, тука почнаа да се подготвуваат разновидни вкусни јадења, меѓу кои посебно место им беше доделено на десертите. Патем, компирот увезен од Америка во тоа време Белгијците првично го сфатија како храна за свињи, но веќе во XNUMX век. сиромашните почнаа активно да го јадат.

Во XVIII - XIX век. Франција имаше огромно влијание врз развојот на белгиската кујна. Потоа, скапите морски плодови станаа широко распространети овде, особено јастози и остриги, егзотични плодови како дињи и ананас и вкусни сосови. Во исто време, првите ресторани почнаа да се отвораат во Белгија.

Од независноста во 1830 година, белгиската кујна стана уште поисклучителна. Многу локални ресторани и кафулиња беа прогласени за најдобри во Европа. А, бриселските готвачи, кои вешто ги комбинираа француските кулинарски традиции со фламанската и валонската, постепено станаа познати низ целиот свет.

Така, белгиската кујна ги апсорбира сите најдобри што ги имаа Франција, Германија и Холандија и успешно ги комбинираше во секое нејзино јадење. Неговата особеност лежи во неговата оригиналност и оригиналност. Патем, Белгијците секогаш се обидуваат да додадат нешто посебно на секое од традиционалните јадења на нивните соседи. Во пивото ставаат зачини, мед или ориз. И во исто време, секој вид пиво се сервира со одредена чаша од која е вообичаено да се пие. Во готовото чоколадо - полнењето (вака се појавија пралински слатки), и на чинија со помфрит (неговата татковина е исто така Белгија, а не САД) - школки.

И Белгијците се исто така вистински експериментатори. Тие одгледуваа бриселско зелје, ендиви или цикорија и lyубезно ги донираа на целиот свет. И, исто така, споделија вкусно чоколадо, кое с still уште се приготвува на рака на многу места. Покрај тоа, во Белгија постои музеј за чоколада, единствен.

Карактеристика на локалните ресторани и ресторани се огромните порции што ги служат. Самите Белгијци го објаснуваат ова со нивната loveубов кон срдечна и вкусна храна, што беа во можност да ја носат низ вековите и кои се подготвени да ги споделат со сите.

Најзастапена храна во Белгија се сите видови месо и риба, морска храна, зеленчук и овошје, млечни производи, зачини, мешунки, печурки и јаткасти плодови. Преферирани пијалоци овде се пиво, црвено вино, какао и кафе.

Најпопуларните методи за готвење во Белгија:

Белгиската кујна е полна со задоволства за секој вкус и буџет. Во меѓувреме, во неа може да се разликува колекција од најсветли и најуникатни јадења. Меѓу нив:

Школки и помфрит.

Јагула со зелен сос.

Трупецот е пире направено од корен зеленчук, како што е компирот.

Помфрит.

Ватерзој е супа базирана на риба или пилешка супа со зеленчук, по потекло од Фландрија.

Одите повеќе фламански.

Татарски бифтек.

Бела колбас.

Вафли од Брисел, правоаголна форма и воздушеста по изглед.

Лиеж вафли, кои имаат овална или кружна форма и имаат цврста текстура.

Спекулосите се зачини бисквити.

Зачинета торта од мед.

Белгиско чоколадо.

Кубердон - бомбони од желе во форма на конус.

Чимај.

Хогарден.

Леф.

Стела Артоис.

Бланш од Брисел.