Ентолома градина (Entoloma clypeatum) фотографија и опис

Градина ентолома (Entoloma clypeatum)

• Ентолома за јадење
• Росовопластин тироидна жлезда
• Ентолом тироидна жлезда
• Entoloma scutellaria
• Entoloma blackthorn
• Ентоломска шума
• Мијалник
• Подабрикосовиќ
• Поджерделник

ОПИС:

Шапката на ентолома има дијаметар на градината од 7 до 10 (па дури и 12) см. Во младоста е ѕвоно-конусна или конвексна, потоа нерамномерно распространета и конвексно-конкавна, често со туберкулоза, мазна, леплива на дождот, потемна, на суво време - свиленкасто влакнеста, посветла. Нејзиниот раб е нерамномерен (брановиден), понекогаш со пукнатини.

Бојата на капачето варира од белузлаво-сива, беж и сиво-кафеава до сиво-сиво-кафеава. Плочите на ентоломот се широки, прилично ретки, се прилепуваат на дршката со заб, со назабен раб, со нееднаква должина.

Во младоста, ентоломите се белузлави, потоа стануваат нежно розеви, валкани розови или сиво-кафеави, а во староста стануваат црвеникави. Розевоста на плочите е главната карактеристика на сите ентоломи. Цилиндрична, често закривена, често извиткана нога достигнува висина од 10, понекогаш и 12 см, во дебелина - од 1 до 2 (па дури и 4) см. Кршлив е, надолжно ребрест, континуиран, шуплив во староста, понекогаш извиткан, малку под капата избразден.

Ногата е белузлава, розова или сивкаста. А нејзината малку задебелена основа е полесна. Прстенот на ногата секогаш недостасува. Пулпата на ентоломот е густа или мека, влакнеста, бела или кафеава, со благ вкус и мирис на брашно, па дури и свежа.

Розова спори во прав.

ХИБИТАТ И ВРЕМЕ НА РАСТ:

Градинарската ентолома расте во листопадни и мешани шуми под планински пепел, бреза и даб - на почва богата со хранливи материи, покрај патишта, во ливади, во градини и на урбани тревници. Во градината, често расте под овошни дрвја (јаболко и круша) и грмушки од рози, шипинки, глог и црн трн.

Распространета и честа појава во Ленинградскиот регион и во Санкт Петербург, иако расте по точка - од последните пет дена од мај до крајот на јули со најмасивни плодни во јуни и во влажни, ладни лета - и во јули. Често не дава еден, туку неколку кратки слоеви. Градинарскиот ентолома ретко се појавува сам, обично расте во групи, често големи.

ДВОЈКИ:

Има многу слична печурка - јадлив бледо кафеав ентолома (Entoloma sepium) со кремаста, кафеаво-сива, па дури и сиво-кафеаво-зеленикава капа, засечено-опаѓачки плочи, бела, сјајна нога со долги влакна. Расте на тревниците, во градините и грмушките од крајот на мај до јуни.

Главната задача е да не се мешаат овие два јастиви ентоломи со отровен или калај ентолом (Entoloma sinuatum). Главните разлики помеѓу отровната E. се: поголема големина (капа до 20 cm во дијаметар), посветла (валкана белузлава, кремасто сива, сивкаста окер и жолтеникава) капа со лесно отстранлива кожа, жолтеникави (во младоста) чинии, подебели (горе до 3 cm во дијаметар), нога во форма на клуб, еднобојна со капа, како и благ непријатен мирис на пулпа. Но, овој мирис може да биде речиси незабележлив. Го нема на северот на нашата земја.

Постојат уште два релативно слични отровни ентоломи. Исцеден ентолома (Entoloma rhodopolium) со тенка жолто-крем, сива или кафеава капа и мирис на амонијак. Расте од август до почетокот на октомври. А пролетта Ентолома – потемна, помала, витка и расте од крајот на април до последните пет дена од мај, односно навреме не се вкрстува со градината Ентолома.

ИЗДАВАЊЕ:

Ова е условно јадење печурка. Ентолом мора да се вари 20 минути, а потоа да се стави на печење, солење или мариноване. Во јужниот дел на нашата земја, јадењата од неа се од категоријата традиционални јадења со печурки, а во Западна Европа се смета за една од најдобрите печурки.

Видео за градинарска печурка Ентолома: