Секој го прави тоа: 10 вообичаени грешки во готвењето пилешко

1. Моето пилешко

Месото, живината и рибата воопшто не можат да се мијат - ова е строго забрането. Факт е дека не можете да ги измиете бактериите што се полни на површината на птицата, туку само да ги ширите низ кујната со микротропки вода. Како резултат на тоа, сите површини каде што се испрскаат ќе бидат преполни со салмонела. Затоа, оставете ја оваа забава, подобро е само да ја размачкате птицата со хартиена крпа пред да готвите.

2. Се става во незагреана тава

Друг страшен грев е да го вклучите шпоретот, да ставите тава, веднаш да го истурите со масло и да го ставите пилешкото. Како резултат на овој трик, месото ќе се залепи, влакната ќе се скршат и нема да можете да добиете сочно пилешко. Да не зборуваме за фактот дека приврзаните парчиња ќе почнат да горат, чадат, расипувајќи го целото расположение. Прво треба правилно да ја загреете тавата, а потоа да ставите месо или живина на неа. И ако ви се пржи во масло, тогаш истурете го во загреана тава и почекајте додека не се загрее правилно.  

3. Готвење продавница пилешка супа

Кокошките од бројлери не се добри за супа. Тие се специјално одгледувани за пржење, печење и чорба. Месото излегува дека е сочно и вкусно, и во супа птицата бројлери само ползи далеку - нема маснотии од него. За супа, подобро е да се купи домашно пилешко, а не младо: месото ќе биде сурово, но супата ќе биде неискажливо убава.

4. Не исцедете ја првата супа

Не можете да се миете, но можете да ја исцедите супата. Тоа е дури и неопходно: на овој начин ќе се ослободите од сите бактерии што претходно сте се обиделе да ги измиете, а во исто време и од траги од антибиотици и други можни „хемиски“ нечистотии во месото. Не е неопходно да се готви пилешкото премногу долго: малку водата врие - ние веднаш ја исцедиме, собираме нова и ја готвиме за чиста копија.

5. Под -готвење

Пилешкото се готви многу брзо, но ако премногу брзате, постои ризик да фатите салмонела од недоволно варена или недоволно зготвена живина. Дури и говедскиот бифтек со крв не е толку опасен како пилешкото што не е доволно сварено. Затоа, подобро е филето да го држите на оган една минута подолго отколку подоцна да се мачите со стомакот.

6. Купуваме замрзната живина

Производителите велат дека пилешкото е замрзнато со шок, што значи дека се замрзнува многу брзо. Во исто време, влакната од месо немаат време да се оштетат и деформираат како што се случува при бавно замрзнување во обичен фрижидер. Но, во секој случај, по одмрзнувањето, месото повеќе не е исто: губи во сочноста и вкусот. Проблемот е што продавниците често купуваат замрзната живина, ја одмрзнуваат и ја ставаат на шалтер како „парна соба“. Но, може да се идентификува со дамки на кожата - обично по одмрзнувањето, кокошката изгледа посува отколку свежа.

7. Одмрзнете го пилешкото во микробранова печка

Готвачите велат дека ова е еден од најнесоодветните начини за одмрзнување на с anything - дури и пилешко, дури и месо, дури и риба. Дури и ако микробрановата има посебен режим на одмрзнување. Факт е дека микробрановата печка ја загрева храната нерамномерно. Како резултат на тоа, излегува дека од една страна птицата дури и не почнала да се топи, но од друга веќе е малку варена. Исто така, не вреди да се одмрзне пилешко во топла вода - така што бактериите почнуваат да се размножуваат на неговата површина со забрзана брзина. Најдобро е да ја ставите птицата во сад и да ја покриете со ладна вода.  

8. Готвење месо директно од фрижидер

Го извлекоа од полицата - и веднаш во тенџере, на плех или во тава. И ова е погрешно! Не можете ни вака да готвите колбаси. Оставете го месото на масата најмалку половина час пред да готвите за да се загрее на собна температура. Ова ќе го направи многу посочно.

9. Ставете го пилешкото во топла вода

Да, и лошо одмрзнат. Можете само да готвите месо или живина во ладна вода - тие мора да се загреат во исто време. Инаку, поради температурната разлика, месото ќе испадне тврдо и без вкус.

10. Замрзнете го пилешкото повторно

Непростлива грешка. Ако птицата е веќе одмрзната, гответе ја. Како последно средство, само варете го, така што пилешкото не оди лошо, тогаш ќе сфатите што да правите со него. Но, во никој случај не треба да го замрзнувате повторно - откако пилешкото повторно ќе се одмрзне, нема да има подобар вкус од картон.