Се нарекува најтрендираната коренова култура за 2020 година. На крајот на краиштата, убе или виолетовиот јам прави одлична храна за Инстаграм. И сето тоа благодарение на неговата светла виолетова боја.
Експертите за храна веруваат дека наскоро ќе започне инвазија на виолетови крофни, чизкејкови и вафли од јам. Но, покрај визуелната привлечност, тој е и корисен производ. Убе одамна е познат како моќен агент против стареење, богат со витамин Ц и Б6, влакна, калиум и манган
Виолетова јамка (Dioscorea alata, ube, пурпурен сладок компир) е растение кое наликува на компири и има светла виолетова боја, а месото е виолетово. Јамс расте на топли географски широчини. Од сите јами, овој е најслаткиот, па затоа виолетовите клубени често се користат за правење десерти, вклучувајќи сладолед. Ова е првпат да се направи сладолед со виолетов вкус на јам за хавајски бренд. И на Филипините, виолетовиот сладолед од јам е генерално нешто како десерт со потпис. За оваа земја, убе е генерално популарен производ.
Еден корен зеленчук може да биде долг до 2,5 m и тежи 70 kg. Може да се вари, пече, бари на пареа, да се исуши, да се користи во печива, сладолед и коктели.
„Често гледате дека убе се претвора во џемови и пасти наречени халаја. Тие се користат во ролни, лушпи и сладолед “, рече Никол Понсека, сопственик и извршен директор на филипинскиот гастропаб„ epипни “со седиште во Newујорк и ресторанот„ Махарлика “. „Убе изгледа малку како мешавина од ванила и фстаци. Тоа е слатко и земјено “, го објасни вкусот на овој корен зеленчук.
Потсетете се дека порано зборувавме за тоа која виолетова храна е неверојатно корисна за здравјето, како и за најтрендиот чај од 2020 година.