Состојки пржена зелка
| Бела зелка | 1666.0 (грам) |
| маргарин | 40.0 (грам) |
Начин на подготовка
Белата зелка се сече на дама, парчиња келераби, бриселско зелје и карфиол се сортираат во посебни кола. Зелката се вари во врела солена вода 5-10 минути, вложувањата се пржат и се доведуваат до подготвеност во рерна 3-6 минути.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 60.6 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 g |
| Протеини | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 6.1% | 2714 g |
| Масти | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 9.7% | 1697 g |
| Јаглехидратите | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 4% | 4132 g |
| органски киселини | 0.3 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 3.2 g | 20 g | 16% | 26.4% | 625 g |
| Вода | 145.5 g | 2273 g | 6.4% | 10.6% | 1562 g |
| Пепел | 1.1 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Ретинол | 0.04 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 g |
| Витамин Б4, холин | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Витамин Б5, пантотен | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 g |
| Витамин Х, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 g |
| ниацин | 1 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 g |
| Калциум, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 g |
| Магнезиум, мг | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 g |
| Натриум, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 g |
| Сулфур, С. | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 g |
| Фосфор, П. | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Хлор, Кл | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 731 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 256.5 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Јод, јас | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 g |
| Кобалт, Ко | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 g |
| Манган, Мн | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 g |
| Бакар, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 g |
| Молибден, Мо. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 g |
| Никел, Ни | 19.2 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 g |
| Хром, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 g |
| Цинк, Зн | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.1 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 5.2 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 60,6 kcal.
Пржена зелка богато со витамини и минерали како што се: витамин Ц - 44,1%, калиум - 15,4%, кобалт - 38%, молибден - 18,3%, хром - 12,8%
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Печена зелка ПЕР 100 гр
- 28 kCal
- 743 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 60,6 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење пржена зелка, рецепт, калории, хранливи материи