Префрлувањето или одржувањето на вегетаријанска исхрана за здравје и мир на умот може да биде многу едноставно. Исто како што ги четкате забите и се туширате за да го одржувате телото чисто однадвор, можете да јадете храна што ќе ја одржува вашата внатрешност чиста. Во тој процес, можете да вежбате и ахимса без да им наштетите на животните. (Ахимса е санскритскиот збор за ненасилство, основата на филозофијата на јогата).
Како доживотен вегетаријанец израснат од родители кои станале лакто-ово вегетаријанци (не јаделе месо, риба или пилешко) пред да се родам, никогаш не размислував за исхрана. Кога луѓето ме прашуваат што јадам, јас одговарам: „Сè освен месо“. Едноставно, нема поставка во мојот ум дека животните се храна. Оние кои го сметаат месото за храна може да ја намалат желбата за јадење месо со додавање на повеќе зеленчук, јаткасти плодови, житарки и овошје во исхраната.
Јогиската диета обично се заснова на зеленчук, овошје, јаткасти плодови, житарки и некои млечни производи (јогурт, џи или замени без млечни производи), кои се консумираат на избалансиран начин кој е оптимален за телото, кој одржува здраво тело. и умот и ви овозможува да медитирате.
Со добар баланс на протеини и хранливи материи, можете лесно да станете веган. Клучот е рамнотежа! Одржувајте рамнотежа на протеини, јадете зеленчук и житарки, гответе ги вкусно. Како што научи Свами Сачидананда, дозволете вашата исхрана да поддржува „лесно тело, мирен ум и здрав живот“ што е целта на јогата.
Пробајте го овој рецепт од готвачот на Сивананда:
Печен тофу (сервира 4)
- 450 гр цврст тофу
- Органски путер (стопен) или масло од сусам
- 2-3 лажици. л. тамари
- Рендан ѓумбир (по избор)
- снегулки од квасец
Загрејте ја рерната на 375 степени целзиусови. Исечете го тофуто на 10-12 парчиња. Измешајте масло со тамари. Ставете го тофуто на сад за печење или стаклен сад за печење. Истурете ја смесата со тамари или премачкајте со тофуто. Одозгора посипете квасец и ѓумбир (ако сакате) и печете во рерна 20 минути додека тофуто не се потпече и малку крцкаво. Послужете со ориз на пареа или омилено јадење од зеленчук. Ова е лесно вегетаријанско јадење!
Тофуто може да се кисела или да се готви со сок од лимон за да се помогне во варењето.