Состојки Зелка „Невскаја“
| Бела зелка | 10000.0 (грам) |
| маса сол | 2.0 (лажица за маса) |
| мед | 2.0 (лажица за маса) |
| копра | 20.0 (грам) |
| Ловоров лист | 8.0 (парче) |
| бибер мирисна | 10.0 (парче) |
| земјата црн пипер | 10.0 (грам) |
| морков | 2000.0 (грам) |
Начин на подготовка
Сечканата зелка измешајте ја со ситно исечканите моркови и цврсто ставете ја во сад од 3 литри без сол, посипете ја слој по слој со ким, копар, црн пипер и пипер, ловоров лист. Истурете 2 лажици сол одозгора и додајте вода до врвот. Ставете го во чинија за да не се истури саламурата за време на ферментацијата. Држете го на собна температура два дена, пробивајќи ја масата за да се ослободат гасовите од ферментацијата. Исцедете ја саламурата, додадете 2 лажици мед, растворете ја во саламура и повторно истурете ја зелката. Ставете на ладно. По 2 часа, зелката е готова. Добро е како прилог за јадења од месо, риба, печурки, како и за маса со јаглени хидрати – со компири, леб.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Протеини | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| Масти | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Јаглехидратите | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| органски киселини | 24.1 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| Вода | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| Пепел | 0.8 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Ретинол | 1.5 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| Витамин Х, биотин | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| ниацин | 0.7 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Калциум, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Магнезиум, мг | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Натриум, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Сулфур, С. | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Фосфор, П. | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Хлор, Кл | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 520.9 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 197 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 16.3 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Јод, јас | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Кобалт, Ко | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Литиум, Ли | 1 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Бакар, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Молибден, Мо. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Никел, Ни | 13.3 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Хром, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Цинк, Зн | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.1 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 5.3 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 28,3 kcal.
Зелка „Невскаја“ богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 166,7%, витамин Ц - 42,1%, калиум - 11,2%, хлор - 17,8%, кобалт - 29%, молибден - 17,4%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
КАЛОРИСКИ И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА СОСТОЈКИТЕ НА РЕЦЕПТОТ Nevskaya зелка НА 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 28,3 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, начин на готвење зелка Невска, рецепт, калории, хранливи материи