За да знаете што да барате во продавница или пазар, еве брз водич за сезонски производи.
Долго време, овој летен деликатес не беше сфатен сериозно. Се веруваше дека лубеницата едноставно добро ја гаси жедта и се освежува на топлина. Но, по внимателен преглед, излегува дека помага да се ослободиме од камења во бубрезите, го намалува холестеролот поради високата содржина на влакна и други антиоксиданси и спречува рак на простата, бели дробови или дојка. Во исто време, калориската содржина на лубеницата не надминува 30 kcal на 100 g, а содржината на маснотии има тенденција на нула.
Главната работа е правилно да ја изберете оваа прекрасна Бери. Зрела лубеница може да се идентификува со сува опашка, изразен модел со пруги и светла точка на страна. Останува на делот на кој лежел плодот кога е зрел. Зрелоста е означена со жолта или светло портокалова боја на ознаката. Во незрели лубеници, ќе биде бело. Дополнителна гаранција за зрелост ќе биде татнежот кога ќе тропнете на лубеницата, и ако овошјето малку се исцеди, тогаш треба да одговори со мала пукнатина.
Послужувањето лубеница зависи од преференциите. Можете едноставно да го исечете на парчиња како независно јадење, или можете да си играте со комбинации. На пример, кафето „Кусочки“ нуди да проба салата од лубеница и фета сирење како дел од своето сезонско мени.
Ова растение се смета за едно од најстарите на Земјата и е на трето место во рангирањето на најважните зрна, второ само по пченицата и оризот. Научно е докажано дека со редовна потрошувачка на пченка, се намалува ризикот од мозочен удар, дијабетес, васкуларни заболувања и срцеви заболувања. Лесно се апсорбира и може да го забрза вашиот метаболизам. Покрај тоа, ова растение има позитивен ефект врз работата на срцето и нервниот систем и има анти-стрес ефект.
При изборот на пченка, треба да обрнете внимание на зрната и лисјата. За готвење, зеленчукот што е светло жолт или млечно бел најдобро одговара. Кај младите кочани, зрната цврсто седат на своите места и не се разликуваат по големина едни од други. Интензивната боја е знак на возраст. Пченката од светло жолта боја слабо се готви и зрната тешко ќе се џвакаат. Вреди да се изберат еластични и меки кочани, целосно покриени со лисја. Ако лисјата се исушиле или пожолтеле, тогаш таквата пченка е презрела одамна, и ако воопшто ги нема, тогаш зеленчукот може да се третира со хемикалии.
Свежите уши не се препорачуваат да се пржат или печат, инаку гравот ќе го изгуби вкусот и ќе стане тврд. Варени или разладени зрна може да се додадат во салати или да се служат како прилог. И во однос на хранливата вредност, пченката може да го замени компирот во супи.
Овие печурки имаат незаборавен изглед. Европејците ги почитуваат лустерите за нивниот вкус и својства не помалку од тартуфи. Тие не содржат ларви или црви, лесно се мијат и не се кршат за време на обработката. Chanterelles помагаат во превенција од рак, корисни се за визија и дебелина. Покрај тоа, овие печурки се природни антибиотици и медицински ги користат некои фармацевтски компании.
Како и другите печурки, лустерите растат во семејства или во групи. Тие живеат во зимзелени или мешани шуми и се наоѓаат во близина на брези, под грмушки од леска или на места каде што растат јагоди. Кога ги собирате, подобро е да ги отсечете, отколку да ги искривите од земјата, инаку печурката може да се скрши токму во вашите раце. Главната работа е да не се мешаат лустери за јадење со лажни. Вториот може да се препознае по нерамна боја и мазни рабови на капачето, како и јасна граница помеѓу ногата и капачето. Покрај тоа, вообичаените лустери мирисаат многу поубаво од нивните отровни колеги.
Во подготовка, овие печурки не бараат прекумерни напори. Обично тие се сервираат пржени, посолени или кисели за зима, додадени во топли салати или супи. Chanterelles се нарекуваат и кошерска храна и им овозможуваат на приврзаниците на јудаизмот да ги вклучат во нивната исхрана.