Состојки: 4 големи баку домати, 2 пиперки, 3 краставици, кромид со средна големина, 3 чешниња лук, грст лебни трошки, маслиново масло, сол, зрна црн пипер и, по желба, прстофат црвен лут пипер.
Подготовка:
Исечете го целиот зеленчук откако ќе ги излупите доматите и краставиците *. Мелете сè во блендер, ако блендерот е мал, тогаш мелете на делови, соединувајќи ја готовата маса во големо тенџере. Потопете ги крекерите во вода и измелете ги заедно со следната порција зеленчук во блендер, додадете 3-4 лажици маслиново масло, сол и бибер по вкус. Темелно измешајте сè во тенџере и ставете го во фрижидер најмалку 30 минути пред сервирање. На чинија, посипете газпачо со ситно сецкан зеленчук, како краставици, како што е прикажано на фотографијата.
* за да ги излупите доматите, направете засеци со нож, како да означите кришки на портокал, ставете ги во длабок сад и прелијте ги со врела вода за да бидат целосно покриени со вода. Нежно извадете ги доматите од водата и отстранете ја кората, која сега треба многу лесно да се откине на „кришки“.