содржина
Летото полека привршува. Ноќите стануваат подолги и постудени, облаците се зголемуваат. Крушите и јаболката созреваат, морскиот блин е исполнет со светло портокалова боја. Ние бериме и се подготвуваме за есен. А каков бил август за нашите предци?
Gustoed против секстил
Пред крштевањето на Русија, август се нарекуваше поинаку, но името нужно содржеше врска до календарот. Некаде има „сјај“ (зорите стануваат ладни), некаде има „змија“ (жетвата завршува), некаде има „месечно складирање“ или „дебелојадец“ (трпезата во тоа време беше особено богати).
Модерното име нема никаква врска со природата: тоа е почит на човечката суета. Месецот беше именуван така во чест на римскиот император Октавијан Август: освојувањето на Египет падна на овој особено успешен период за него. Царот го избра месецот што порано се нарекуваше „секстил“. Зедов пример од Јулиј Цезар, кој непосредно пред тоа го преименуваше „квинтилиум“ во јули.
Но, назад кон нашите Руси. „Селанецот има три грижи во август: коси, ора и сее“, велеа во Русија. Што е со жените? И тогаш имаше една изрека: „Кому работат, а нашите жени имаат одмор во август“. Не, нивните случаи не станаа помалку, но радоста во животот дефинитивно се зголеми - каков задоволувачки, плоден месец!
Пазете се од вода и домашни миленици
До 1917 година, Денот на Илин се славеше на 20 јули. Но, по календарската реформа, празникот се префрли, а сега се паѓа на 2 август. Како и во случајот со Иван Купала, денот на Илин во руската традиција исто така ги апсорбира и паганските верувања и христијански традиции.
Постои верзија дека денот на Перунов, кој падна во овој период, со усвојувањето на христијанството, почна да се нарекува Илин. И ликот на старозаветниот пророк Илија, кој живеел околу деветстотини години пред раѓањето на Исус Христос, се здобил со карактеристики на страшно паганско божество. И Илија стана во Русија владетел на громот, молњата и дождот, господар на жетвата и плодноста.
Словените веруваа дека дури и злите духови се плашат од Илија: на денот на „страшниот светец“ таа се претвори во различни животни - мачки, кучиња, волци, зајаци. Домашните миленици паднаа во немилост на Денот на Илин - не им беше дозволено да влезат во куќата. Целата работа на овој ден престана, за да не го налути пророкот Илија и да не донесе град, громови и молњи во неговата економија.
Мажите од соседните села организирале „братство“ на денот на Илин (оваа церемонија е позната и како „молитва“, „жртвување“): се собирале на заедничка трпеза, јаделе, пиеле, шетале и вршеле ритуал со жртвено животно. Тие можат да бидат бик, теле или јагне. Пред Илија го купиле во чанта, го здебелиле и откако служеле молитва, го расекле. И тогаш сите јадеа заедно, делејќи го оброкот со гостите и просјаците.
Нашите предци знаеја дека токму во овој период се појавуваат првите знаци на есен, сонцето повеќе не е топло, а водата станала студена.
Почнувајќи од времето на Илин, можеше да се берат шумски плодови и да се јадат плодовите на нова култура, како и да се свират народни дувачки инструменти. Се веруваше дека за време на периодот на активно зреење на овошјето, играта може да ги „издува зелените“, односно да го наруши правилниот развој на растенијата, затоа наметнаа забрана за играта.
„Пред Илја, човек се капе, а од Илја се збогува со реката! - рече народот. Зошто не можете да пливате по денот на Илин? Некој вели дека Илја „мочал“ во водата, некој вели дека фрлил мраз или ладен камен во неа. И во северните региони на Русија, тие веруваат дека не бил Илја кој зачекорил во водата, туку елен или мечка.
Како и да е, денот на Илин е календарската граница на годишните времиња. И уште од античко време, нашите предци, кои знаеле да ги забележат најмалите промени во природата, знаеле дека токму во тој период се појавуваат првите знаци на есен, се менува однесувањето на животните и птиците, сонцето повеќе не е топло и водата стана ладна. Есента е на носот - „резерва“, треба многу да се работи со бербата. И со болни, ладно капење членови во домаќинството, нема да имате доволно проблеми. Така, тие почнаа да велат дека Илја „мочкала“ во водата за да ја обесхрабри желбата да се нурне таму.
Ајде да се тркаламе низ полето
Во средината на август, словенските народи традиционално го прославија „дожинки“ - завршувањето на жетвата. Исто така, овој празник беше наречен „обжинки“ или „претпоставка / претпоставка“. На овој ден, мажите и жените работеа на полето во целосна тишина за да не го нарушат „полето“ - духот, сопственикот на нивата.
Откако беше готов последниот сноп, жените ги собраа сите српови, ги врзаа со последната сламка и сите почнаа да се тркалаат во стрништата. Да, не само така, туку со зборовите: „Жетвар, жетвар! Дај ја мојата замка на толчник, на гумното, и на гумното и на кривото вретено.
Возрасните сакаат луѓе, но животот на селаните беше тежок - цело лето на поле. Работата не е лесна, но не може да се заврши, инаку зимата ќе биде гладна. И еве го - последниот сноп! Како да не се радуваш? Овој обред им даде олеснување и на мажите и на жените и се ослободи со својата апсурдна забава. Селаните имаа спремен сарафан и кокошник да го украсат последниот сноп. Сламената жена беше донесена со песни во дворот, ставена во центарот на масата со освежување, а веселбата продолжи.
А нашите предци знаеле да работат и да се забавуваат. Август е можеби најважниот месец за рускиот селанец, бидејќи животот на целото семејство зависеше од жетвата до следното лето. А облекувањето жена од слама е најдобриот „тим билдинг“ по повод земјоделската работа.
Пиење мед: спаси се, кој може
Во средината на август започнува Успението. Но, и покрај тоа, луѓето го нарекуваа „бушавен јадач“. Тие рекоа: „Успенскиот пост го нахранува селанецот“, „Пост — без гладување, работа — без да се измори“, „Во август жената го угнетува сртот на полето, но нејзиниот живот е мед: деновите. се пократки - подолги од ноќта, болки во грбот - да кисели краставички на масата.»
На 14 август, според христијанскиот календар, паѓа медниот Спасител (во стариот календар беше 1 август). Пчеларите собирале саќе од кошниците и ги носеле во црквата да ги осветат. Таму добија благослов да јадат мед, а вкусните денови почнаа со меден джинджифилово, палачинки со мед, пити и лепчиња. Тие, исто така, направија мед за пиење - истиот оној што во руските бајки „течеше по мустаќите, но никогаш не влезе во устата“.
Медот од јамката немаше ништо заедничко со медовината: се внесуваше долго време, со години, а неговото производство бараше производ што беше поскап од кавијарот од есетра.
Исто така, зборот „спасен“ во овој контекст значи „спасување на себе“ - тука се сите традиционални подароци од последниот месец од летото: мед, јаболка и леб.
Еве што пишува за ова истражувачот на руската кујна, Вилијам Поклебкин: „Медостав беше поврзан со уште еден редок и сега изумрен производ - рибино лепило (карлук). Карлук се додавал во готовиот мед пред да се катран со цел да се забави, успори процесот на ферментација и да се „згаснат“ (залепи) продуктите на распаѓање кои настануваат во медот, да се неутрализираат.
Бидејќи карлукот имаше стотина пати поголем трошок од кавијарот од есетра (меѓу кавијар - 15 рубли, пуд карлук - 370 рубли), ова исто така ја зголеми цената на испорачаниот мед. Современите кулинарски специјалисти веруваат дека пиењето мед може да се направи со помош на желатин.
По Мед Спасителот доаѓа Јаболкото Спасител - 19 август. Од тој ден, беше дозволено да се јаде јаболка. А потоа Нут (или Хлебни) - 29 август. На овој ден тие секогаш печеа и осветуваа леб. Спасителските празници се именувани во чест на Исус Христос Спасителот (Спасителот). Исто така, зборот „спасен“ во овој контекст значи „да се спаси себеси“ - тука се сите традиционални подароци од последниот месец од летото: мед, јаболка и леб.