Како и колку да се готви репка?

Пред готвење репа, коренестиот зеленчук мора да се исплакне што е можно потемелно, да се отстранат опашките и кожата. Репа се лупат на ист начин како и компирите. Ако кожата не се отстрани, тогаш времето за готвење на коренестиот зеленчук ќе се зголеми.

Нијанси на готвење репа:

• репа се ставаат во претходно зовриена вода (можете веднаш да ја додадете потребната количина сол во оваа фаза);
• подготвеноста на репка се проверува со традиционален метод со помош на вилушка или остар нож;
• при поставување репа во тенџере, водата треба целосно да ги покрие корените;
• потребно е да се готви репка на тивок оган (со голема топлина, времето за готвење нема да се намали, а водата ќе зоврие, но не се препорачува додавање течност за време на процесот на готвење);
• се препорачува да се готви репка со отворен капак;
• ако планирате да направите репа состојка за јадење со зеленчук (на пример, чорба), тогаш подобро е да го готвите одделно и да го додадете во главната мешавина од зеленчук неколку минути пред да бидат подготвени;
• се препорачува да се готват млади репа (светло во боја со тенка кожа), инаку коренестиот зеленчук може да го расипе вкусот на садот со горчината што се појавува по термичка обработка;
• за време на процесот на готвење, мала количина растително масло може да се додаде во водата (репа ќе биде помека и ќе зоврие подобро).

Ако, по вриење, репа се планира повторно да се готви (на пример, задушени или печени во полнета форма), тогаш не можете да го готвите малку. Времето за готвење во овој случај треба да се намали за 5 минути од препорачаните правила.

Можете да готвите репа во различни форми:

• „Во униформа“ (со кожа);
• бакнеж, но исчистен;
• се сече на коцки или кругови.

За готвење репа, можете да користите не само обична тава, туку и сите познати кујнски апарати - шпорет под притисок, двоен котел, мултиваркер, па дури и микробранова печка. Коренскиот зеленчук се подготвува во различни техники во согласност со упатствата. Во мултиварк, репа се става во посебен сад, се полни со вода, а потоа се готви одредено време. Во двоен котел, корен зеленчук се бари на пареа, така што репа се става на специјална решетка, а течноста се истура во посебен сад. Во микробранова печка, репа се готви со традиционален метод за истурање вода во специјален сад за оваа категорија опрема.

Колку да се готви репка

Времето за готвење за репа зависи од нивната големина. Голем корен зеленчук достигнува подготвеност во рок од 20-25 минути, среден-за 20 минути, мал-за максимум 20 минути. Со цел репата да зоврие подобро и побрзо, може да се исече на мали коцки или кругови (овој метод се користи ако коренестиот зеленчук се готви за супи или пире од компири).

Во бавен шпорет, репа се варат во режим „Готвење“ со тајмер од 20 минути. Користејќи го овој тип кујнска техника, коренот може да се готви на два начина - традиционален метод со додавање вода, или изберете го режимот „Готвење на пареа“. Времето за готвење нема да се разликува од менувањето на режимот.

Во двоен котел, репа се готви 20 минути. Пред да започнете со готвење, коренестиот зеленчук мора да се истури со вода на ист начин како и да користите обичен тенџере. Доколку е потребно (ако репата не е варена), времето за готвење се зголемува за 5 минути.

Ако репа се готви за детска исхрана, тогаш подобро е да го зголемите времето за готвење на 25-30 минути. Често, коренот на културата станува состојка за првото хранење, па затоа мора да се исклучи веројатноста за формирање на неварени грутки. Ако се готви супа од пире од репка, тогаш коренот треба прво да се исече на мали коцки, а потоа да се вари 30 минути на кој било начин (шпорет под притисок, двоен котел, бавен шпорет или обичен тенџере).