Како и каде правилно да чувате ракови?
Рок на употреба на ракови е минимален. Се препорачува да ги јадете во рок од неколку дена по купувањето. Можете да го продолжите времето за зачувување на морска храна со замрзнување. Секој метод има свои карактеристични карактеристики и подразбира одредени правила.
Нијанси за чување ракови:
- на собна температура, ракот може да се чува не повеќе од неколку часа (инаку, морските плодови ќе ги расипат неговите својства на вкус, ќе добијат непријатен мирис и ќе станат несоодветни за јадење);
- живи ракови, исто така, се чуваат во фрижидер (погодно е да ги ставите во специјални прегради наменети за складирање зеленчук или овошје, во други прегради брзо ќе умрат);
- Солената вода се смета за најдобра опција за чување живи ракови (ракови се ставаат во контејнер исполнет со 2 см солена вода на собна температура и се ставаат на најкул место во станот);
- не вреди целосно да се стават живи ракови во вода (течноста е потребна само за да ги „навлажни“ ракчињата, а не да им создаде живеалиште);
- контејнерот со живи ракови не смее да се затвори со затегнат капак (кислород мора редовно да тече кон ракови, затоа мора да има дупки во капакот);
- свежи и варени ракови треба да се чуваат само во фрижидер (полицата во овој случај не е важна, главната работа е дека производот е на студ);
- не е препорачливо да го држите ракот отворен (подобро е да го ставите варениот рак во контејнер или фолија и да го покриете свежиот со крпа или крпа);
- ракови во која било форма не треба да се ставаат во близина на храна со богати ароми (на пример, варени јадења, пушена или солена храна);
- ставањето на ракот блиску до производи со богати ароми ќе го расипе вкусот и мирисот на самата морска храна, а исто така негативно ќе влијае на неговиот рок на траење;
- ако за време на складирањето лушпата од свеж рак престана да свети, тогаш ова укажува на крајот на рокот на траење (таков производ мора веднаш да се јаде, и ако има странски мириси, подобро е да се ослободите од него);
- одделни делови од рак може да се замрзнат во глазура со мраз (канџите мора да се стават во ладна вода и да се стави садот во замрзнувач, по неколку часа врз нив ќе почне да се формира кора од мраз, кога нејзината ширина ќе достигне 5 см ракот мора да се завитка во фолија или фолија и да се пренесе во замрзнувач);
- можете да замрзнете рак во фолија, пластична или пластична кеса, фолија, како и во кој било сад со капак.
Рок на траење на ракот е под влијание на степенот на неговото сечење. Ако морските плодови не се отепани, тогаш може да се чуваат не повеќе од 2 дена, а урнатите верзии може да се чуваат 1-2 дена подолго. Индивидуалните делови од ракот подобро ја задржуваат својата свежина, така што нема потреба да се создаваат посебни услови за нивно складирање.
Колку и на која температура да чувате ракови
Рок на употреба на ракови зависи од нивниот вид. Ако ракот е веќе варен, тогаш можете да го чувате во фрижидер, но не подолго од 3 дена. Се препорачува да се јаде што е можно порано, на третиот ден карактеристиките на вкусот на производот може да бидат нарушени.
Liveив рак мора да се чува на температура не пониска од +10 степени. Во спротивно, тој брзо ќе умре. Ако планирате да чувате ракови долго време пред да ги јадете, тогаш тие треба да создадат не само соодветни услови, туку и редовно да ги хранат со мали риби. Раковите можат да останат живи долго време, во времетраење од неколку недели, па дури и месеци.
Рак може да се чува во замрзнувач три месеци. Во овој случај, неопходно е целосно да се исклучат падови на температурата и повторено замрзнување на производот. Температурата на складирање треба да биде околу -18 степени. По три месеци, вкусот на морска храна ќе биде нарушен, а конзистентноста на месото ќе стане тврда.
Ако месото од рак е купено замрзнато, тогаш може да се чува во замрзнувач до една година. Ако производот се одмрзне, не ставајте го во замрзнувач. Подобро е да јадете рак веднаш. Ако одделни делови од морска храна се замрзнат за прв пат, тогаш нивниот рок на траење ќе биде три пати помал.