Како и каде правилно да чувате круши? Како и каде да чувате круши

Рок на траење на крушите е под влијание на многу нијанси - сорти, период на собирање, степен на зрелост при купување, создавање на потребните услови, карактеристики на складирање пред да влезете во шалтер и многу други нијанси. Во споредба со другите овошја, крушите потешко се складираат. Овој факт се должи на особеноста на конзистентноста на пулпата од овој вид овошје. За разлика од јаболката, на пример, кои потемнуваат кога се отвораат, крушите не само што ја менуваат бојата, туку стануваат лизгави и водени. Поради неправилно складирање, крушите може да се претворат во апсолутно невкусни плодови за краток временски период.

Нијанси на чување круши:

• за да се продолжи рокот на траење, се препорачува да се завиткаат крушите во хартија (овој метод ќе ја зачува кожата и ќе спречи брзо појавување на бактерии кои предизвикуваат процес на распаѓање);
• ако има многу круши, тогаш тие можат да се складираат во кутија (во исто време, крушите се поставуваат на растојание едни од други, се поставуваат со хартија и се поставуваат така што опашките се наоѓаат дијагонално);
• ако крушите се планираат да се чуваат во пластични кеси, тогаш прво мора да се изладат, а воздухот да се испумпува од вреќите;
• можете да посипете круши во кутијата со дрвени чипови (на овој начин можете да го продолжите рокот на траење);
• за време на складирањето, крушите се внимателно прегледани и сортирани (презреаните или распаднатите плодови мора да бидат изолирани);
• периоди треба редовно да се снабдува со доволна количина кислород (поради што плодовите се лошо складирани во затворени кутии или простории без вентилација);
• ако крушите се чуваат во кутии, тогаш наместо капак, треба да се користи ткаенина што овозможува да помине воздух;
• крушите во фрижидер не треба да се чуваат во непосредна близина на зеленчукот (од зеленчук, крушите може да добијат кисел вкус и да ги прекршат нивните традиционални карактеристики на вкус);
• ако влажноста на воздухот е ниска, крушите постепено ќе се намалуваат и ќе го изгубат својот сок;
• крушите ќе бидат подобро зачувани ако дршката е зачувана на нив;
• под влијание на светлина или сончева светлина, рокот на траење на крушите ќе биде значително намален;
• Може да чувате само круши без оштетување или знаци на презрело.

Ако планирате да чувате круши во замрзнувач, тогаш прво мора да ги измиете, излупите и исушите некое време со хартиена крпа. Можете да ги замрзнете во контејнери или пластични кеси. Влажните круши не смеат да се замрзнат. Во спротивно, при одмрзнување, нивната конзистентност и вкус ќе бидат драстично нарушени.

Колку и на која температура да чувате круши

Оптималната температура за складирање на крушите се смета од 0 до +1 степени. Во овој случај, влажноста на воздухот треба да биде во рамките на 80-90%. Во просек, крушите може да се чуваат 6-7 месеци. Сепак, сорти играат клучна улога во овој случај.

Крушите традиционално се поделени во три категории врз основа на рокот на траење.:

• зимските сорти се чуваат 3-8 месеци, во зависност од степенот на зрелост;
• крушите со среден период на зреење се чуваат од 1 до 3 месеци;
• раните сорти ја задржуваат свежината не подолго од 20 дена.

Исечените круши треба да се чуваат во фрижидер. По еден ден, пулпата ќе почне постепено да ветер, така што плодовите мора да се јадат. Ако однапред знаете дека сецканите круши нема да се користат неколку дена, тогаш можете да ги замрзнете. Во замрзнувачот, вкусот на овошјето нема да се промени неколку месеци.

Во фрижидерот во одделот за овошје, крушите може да се чуваат свежи до два месеци. Во ова време, овошјето мора да се следи и расипаното овошје мора да се отстрани. Покрај тоа, крушите треба да се чуваат одделно од храна, овошје и зеленчук.