Само правилно зачуваното месо може да ве задоволи со својот вкус, да додаде сила и здравје. Да се избере најдобриот начин и рок на траење на свинско месо потребно е пред с all да откриете колку и како месото се чувало пред да дојде кај вас.
Ако свинското месо купено во продавницата е замрзнато, може да се завитка во фолија и да се стави во замрзнувач-таму може да ги задржи своите својства до 6 месеци.
Ако е невозможно да се одреди начинот на замрзнување и рокот на траење на купеното свинско месо, подобро е да се одмрзне и да се јаде во рок од 1-2 дена.
Кога купувате свежо свинско месо, важно е да запомните дека „свежо“, с warm уште топло месо не треба да се пакува - треба природно да се излади на собна температура.
Свинското месо добиено од млади свињи, како и мелено месо, се чува на ладно место без замрзнување не повеќе од еден ден.
Возрасното месо може да се чува на долната полица на фрижидерот во пластична кеса (секогаш со дупка, така што месото „дише“) 2-3 дена и во замрзнувач.
Постојат два начина за чување свинско месо во замрзнувач.:
- спакувајте во пластични кеси, испуштајте воздух од нив и замрзнете. Овој метод ќе го задржи месото до 3 месеци;
- малку замрзнете го месото, истурете го со вода, замрзнете и потоа спакувајте во вреќи. Со оваа опција за замрзнување, свинското месо не ги губи своите квалитети до 6 месеци.
За да се зачува вкусот на производот, постои уште едно важно правило: пред замрзнување, свинското месо мора да се подели на мали делови.