Колку време матаке се готви?
Пред да ја подготвите маитаката, внимателно сортирајте ја, исечете ги наборите, исчистете ја од земја, песок, листови и добро исплакнете. Варете ги печурките 8 минути во солена вода.
Како да се готви маитаке
Ќе ви треба - маитаке, вода, сол
1. Пред да зовриете матаке, решете го, бидејќи варете само млади лесни печурки од мала големина.
2. Темелно излупете ги печурките, исплакнете ги од земјата и лисјата под млаз вода, исечете ги големите.
3. Ставете го матика во тенџере, додадете вода, волуменот на печурките треба да биде половина од количината на вода.
4. До вриење, одржувајте го огнот на умерено, а потоа отстранете ја пената и намалете ја топлината.
5. Сол, ставете ловоров лисја, црн пипер од зрна и / или миризлив вкус.
6. Варете го матака 8 минути по вриење.
7. Ставете го маитакето во сито, исцедете ја водата и користете ги варените печурки според упатствата.
Вкусни факти
- Печурката маитаке е позната и како по имиња танцување печурка, овен печурка и кадрава грифин.
- Поетското име „маитаке“ означува сличност печурка со трепетлива пеперутка (мај - танц, земи - печурка) и прозаичен овен - со сличност на брановидна конструкција со овчова волна.
- Печурката се нарекува танцувачка печурка, бидејќи според античкиот обичај, оној што ја пронашол бил должен танц - или од среќа (за печурката ја дадоа својата тежина во сребро), или за извршување на ритуалот (за да не се нарушат лековитите својства).
- Расте печурката од втората половина на август до крајот на септември, не секоја година, се наоѓа во листопадни шуми, најчесто во дабови.
- Вредност на калории печурки маитаке - 30 kcal / 100 грама.
- За храна се препорачува да се соберат млади печурки, светло обоени. Потемнетите исто така се јадат, но се инфериорни во вкусот.
- До соберат Печурките Маитаке се точни, треба внимателно да ги исечете од дрвото или земјата со остар голем нож - во овој случај, мицелиумот нема да се оштети, а маитаке ќе продолжи да расте.
- Свеж матаке се чуваат во фрижидер не повеќе од два дена, исушен - во херметички затворена стаклена тегла. Можете исто така да ги замрзнете во замрзнувачот.
- Една од најголемите печурки маитаке (печурка од 250 капачиња со нозе) е пронајдена во 2017 година на територијата на Перм - нејзината тежина беше 2,5 килограми.
>>