Колку долго шитаке да се готви?

Гответе го шитакето 5 минути.

Исушениот шитаке прелијте го со вода (50 литри вода за 1 грам суви печурки) 1-2 часа, па варете во истата вода 3-4 минути.

Ставете замрзнат шитаке во ладна вода, варете и по врела вода, варете 3 минути.

Како да направите супа од шитаке

Производи

Сува шитаке печурки - 25 грама

Тестенини од ориз - половина пакет

Пилешки гради - 250 грама

Супа од зеленчук - 2 литри

Путер - 30 грама

Бугарска пиперка - половина

Моркови - 1 парче

мелен ѓумбир - 0,5 лажици

Паста Мисо - 50 грама

Како да направите супа од печурки шитаке

1. Потопете го Шиитаке во тенџере со вода 5 часа, по 2 часа сменете ја водата. Ако шитаке има многу остар мирис, тогаш сменете ја водата на секои 1,5 часа.

2. Исечете ги шитаке печурките на парчиња, ситно исецкајте ги нозете; ставете ја тавата на оган и доведете ја водата до вриење, варете 20 минути.

3. Додека шитаке врие, излупете ги и исецкајте ги морковите многу ретко.

4. Измијте, излупете и исечкајте ја пиперката.

5. Измијте ги пилешките гради, исечени на ленти.

6. Се топи путерот во тава; испржете ги подготвените пилешки гради.

7. Во супата се додаваат: пилешки гради, зеленчук и печурки.

8. Гответе ја супата 15 минути.

9. Зачинете ја супата со мисо паста и мелен ѓумбир.

10. Тестенините варете ги одделно.

11. Ставете тестенини во супа, варете 3 минути.

12. По крајот на готвењето, ставете ја супата 10 минути.

Вкусни факти

Шитаке првично се шумски печурки. Во природни шуми тие растат на дрвја (јавор, алдер, даб) во Кина и Јапонија. Шитаке е особено драг на костенот (шии) - оттука и името. Заради својата необична шема на шапката, таа се нарекува и „цветна шитаке“.

Во моментов, шитаке се произведува во индустриски размер, искористувајќи ја прилагодливоста на печурката кон вештачките услови на почвата и светлината. Свежо шитаке обично се одгледува на специјални фарми во Русија. Но, сувите печурки се продаваат во порции пакувани што се носат од Кина или Јапонија. Постојат дури и технологии за одгледување шитаке во летни колиби.

Сувиот шитаке треба да се натопи во вода пред да зоврие: важно е степенот на сушење и големината на печурките да се разликуваат, така што времето на натопување може да биде до неколку часа. Одредувањето дали шитаке е подготвено за готвење е едноставно: ако печурката е мека, но еластична и може лесно да се исече со нож, тогаш може да се готви.

Свежо сурово шитаке има карактеристика Мирисот дрво и необичен, малку кисел вкус. Мирисот на шитаке може да се разликува во зависност од технологијата на неговото одгледување, ако мирисот е многу силен, може да се отстрани со натопување на печурките во неколку води и готвење со зачини. Сувите печурки имаат посилен мирис кој исчезнува кога ќе се сварат. Во готвењето почесто се користат капачиња од печурки, бидејќи нозете се груби. Ако сакате да ги зготвите нозете, исечкајте ги помали и ставете ги во тенџере 10 минути пред да почнете да ги готвите капачињата.

Шитаке е чудотворна печурка!

Корисни својства Шитакето е познато уште од античко време. Печурката е широко користена во кинеската медицина уште од 14 век. И првите спомнувања за овој производ датираат од 199 година п.н.е. д. Поради универзалните лековити својства, таа ја доби титулата „крал на печурките“ во Кина и Јапонија. Шитаке се користи и во народната медицина и како дел од разни лекови насочени кон лекување на заразни, кардиоваскуларни болести, малигни неоплазми и многу други.

Супстанцата одговорна за универзалните лековити својства на шитаке е лентинан (полисахарид, кој денес е вклучен во скоро сите лекови што се користат за лекување на малигни тумори).

цена суви печурки шитаке - 273 рубли за 150 грама (во просек во Москва заклучно со јуни 2017 година), цената на свежата шитаке е 1800 рубли / 1 килограм.

Употребата на шитаке има контраиндикации… Кај оние кои страдаат од алергија, шитаке печурката може да предизвика алергии во форма на осип на кожата. Не можете да користите шиитаке и препарати базирани на него за луѓе со бубрежна болест, нарушен метаболизам на сол, пациенти со бронхијална астма, бремени жени и деца под дванаесет години.