Колку морели да се готви?

Излупете, исплакнете и натопете повеќе со ладна вода 1 час.

Во тенџере: Ставете лосиони во врела вода и варете 20-25 минути во свежа солена вода без капак.

Во двоен котел: Гответе мурели по натопување 30 минути, ставајќи не повеќе од 3 слоја печурки на тавче за пароброд.

Како да се готви морели

Треба - морелс, вода

1. За да исчистите муштерии од големи шумски остатоци, исплакнете под ладна вода во сито и пренесете во тенџере.

2. Покријте ги молерите со вода, така што тие се целосно потопени во водата.

3. Исплакнете ги лојните повторно ставајќи ги печурките во сито.

4. Исцедете, наполнете со чиста вода и ставете го на оган.

5. Солете ги печурките, почекајте да зоврие и намалете го огнот.

6. По вриење, варете ги печурките 20 минути.

7. Ставете ги печурките во сито - морелот се готви и е подготвен за јадење.

Вкусни факти

Совети за вриење на Морел

- Морелите се печурки кои можат да се јадат, затоа се препорачува да се варат двапати пред да се готви. Првиот пат во водата во која беа натопени. Морелите прво мора да се посолат. Времето за готвење е 7 минути од моментот на вриење. Резултирачката супа мора да се исцеди, и секоја печурка мора темелно да се исплакне под млаз вода. Потоа ставете ги чистите печурки сите заедно повторно во тенџере, истурете ладна вода и повторно ставете го на оган. Откако ќе зоврие водата, варете околу 20 минути.

- капакот од морел се смета за највкусен залак; се цени за неговиот висок вкус и пријатна арома. Нозете, напротив, се многу тврди, па затоа обично се отстрануваат пред второто готвење.

- Со цел да се отстрани лепењето на песок од школките што е можно повеќе и да се ослободат од полжави и други несакани жители, се препорачува печурките да се натопат претходно во голем тенџере со ладна вода најмалку еден час. Во овој случај, тие мора да бидат поставени во садовите со нозете нагоре. Ова ќе овозможи не само подобро да се зачува обликот на печурката, туку и да се олесни процесот на отстранување на инсектите.

- Морелс мора да се натопени и варат пред пржење. Ова се должи на фактот дека овие печурки содржат Хелвелова киселина, која е отров. Оваа киселина, кога врие печурки, оди во вода без да се уништи.

- Чувајте варени морели во фрижидер не повеќе од 3 дена.

Како да растат морили

Ако сакате, можете да соберете повеќе од вашата летна куќа. Главната работа е дека јаболкниците растат на неа. За сеење, ќе ви требаат зрели моржови - обични или конусни. Свежо собраните печурки прво мора да се мијат во тенџере со ладна вода. Во исто време, водата не треба да се истура, бидејќи спори од печурки навлегле во неа.

Постој два главни начина одгледување морели во градината - германски и француски. Во првиот случај, морелите треба да се расфрлаат под јаболкниците, да се истурат со вода од под печурките, а потоа да го исушат ова место со пепел. За зимата, земјоделските култури треба да бидат добро покриени со лисја (на пример, истото јаболкница) или слама. Во пролетта, штом снегот излезе од местото, засолништето мора да се отстрани, оставајќи само неколку лисја за да се спречи сушењето на почвата.

Вториот метод е сличен на првиот, единствената разлика е во тоа што треба да го посеете мицелиумот на претходно подготвени кревети под дрвјата. Пред засолнување, тие мора да бидат олабавени и расфрлани на врвот на јаболковата пулпа (мамка, отпад од јаболка во процесот на конзервирање). Предмет на земјоделска технологија, првите печурки можат да ги задоволат две недели по топењето на снегот.

- Морели соберат во април-мај, ова се пролетни печурки. Морелите се сметаат за условно јадење печурки.

- Морели Во ред за здравје, содржат витамин А (одговорен за раст на коските и здравјето на кожата, поддршка на видот), ниацин (заситеност на клетките со кислород и метаболизам на клеточно ниво), како и супстанции како фосфор (здравје на коските и забите , пренос на генетскиот код) и калциум (раст на ткивото). Морел лушпа се препорачува за гастрични нарушувања: 50 милилитри слаба лушпа 4 пати на ден пред јадење.

- Долго време се користат морели за проблеми со видот - хиперопија, миопија и други болести на окото. Морел помага во зајакнување на мускулот на окото, го намалува ризикот од катаракта и со продолжена редовна употреба (до шест месеци) го осветлува леќата на окото.

- Морелс исто така се ценети за нивните одлични антивирусни својства. Благодарение на нивните активни супстанции, печурките го зајакнуваат имунолошкиот систем на човекот, што е особено важно за време на епидемија на грип. Покрај тоа, морелите се корисни во храната за отстранување на токсините од телото, прочистување на крвта и лимфата. Се препорачува за жени за време на доењето ако има недостаток на млеко. Забележано е дека морел инфузиите ги стимулираат млечните жлезди.

- Староста на печурките може да се одреди според бојата. Младиот морел се одликува со бела или беж нога. Средовечна печурка има малку жолтеникава нога, а многу стара има кафеава нијанса.

- Морелите се појавуваат во пролет, во април-мај, веднаш по топењето на снегот во шумата. Капаните со морел се збрчкани и личат на јадра од орев. Таквите печурки растат во клисури, борови или мешани шуми. Морелите сакаат да растат во групи на рабовите на шумите, насладите, наслагите. Тие исто така може да се најдат во грмушки и грмушки. Горилниците не се исклучок. како по правило, големи семејства на повеќе жители можат да се најдат во шумски пожари.

- Постојат три вида морели: обичен морел, конусен морел и морел капа.

Како да маринираме морели

Производи

Морел печурки - 1 килограм

Сол - 1 лажичка

Пиперки - 30 грашок

Ловоров лист - 6 листови

Лимонска киселина - една третина од лажичка

Оцет 6% - 3 лажици

Цимет, каранфилче - по вкус

Како да маринираме морели

Потопете морели, варете, поминете низ сито. Сварете ги морлените повторно во солена вода 10 минути.

Додека морлелот врие, подгответе маринада за мариноване лошо: додајте сол и сите зачини, лимонска киселина во тенџере со 2 чаши вода. Маринадата се вари на тивок оган половина час, а потоа се лади. и додадете оцет.

Наредете ги печурките во тегли, истурете ја марината, покријте ја и чувајте ја на суво, ладно место.

Како да исушите морели

Само свежи печурки со добар мирис и цврстина се погодни за сушење. Исушете мурели цели без да исецкате. Исчистете повеќе од шумски остатоци и избришете ги со влажна крпа.

Раширете ги печурките на плехот за печење покриен со хартија за печење, исушете се на 70 степени со отворена врата, редовно вртејќи ги печурките - тие многу брзо горат. Морелите може да се јадат само по 3 месеци складирање. Чувајте суви печурки на суво место; влагата може да ги расипе печурките.

Готови исушени морли - малку свиткајте, но не се распаѓајте, суви и лесни на допир.

Рецепт за супа од морел

Производи

Морели - 500 грама,

Ориз - 300 грама,

Путер - 100 грама,

Пилешки јајца - 2 парчиња,

Сол и билки по вкус

Правење супа од морел

За да ги исчистите капачињата од море од нечистотија, исплакнете, наполнете со ладна вода. 3 пати, на секои 15 минути, сменете ја водата и исплакнете ги лозинките. Исечете ги натопените морли на парчиња, ставете ги во солена врела вода и варете 20 минути. Гответе го оризот во посебен тенџере. Јајцата сварете ги во друг тенџере, исечете ги на парчиња.

Додадете варен ориз и јајца во супа од повеќе, промешајте. Додадете путер, ситно сецкани билки и сол, оставете 5 минути, сервирајте со свеж бел леб.

Сос од морел

Производи

Морелс - половина килограм

Путер - 60 грама за густ сос и 120 грама за конзистентност на течност

Брашно - 3 лажици

Павлака - 0,5 чаши

Лук - 6 заби

Кромид - 1 мал кромид

Оревче - половина лажичка

Сол и црн пипер по вкус

Крем 10% или супа од печурки (може да користите супа од диви печурки) 150 ml за густ сос и 400 ml за течна конзистенција

Магдонос - неколку гранчиња за декорација

Како да направите сос од морел

1. Исплакнете и исушете повеќе, исечете ситно.

2. Излупете го кромидот и лукот и исечкајте ги многу ситно.

3. Ставете го путерот во топла тава и растопете го.

4. Ставете кромид и лук, пржете 7 минути на средна топлина додека кромидот не порумени.

5. Ставете ги печурките, пржете 15 минути додека не испари вишокот течност, зачинете со сол и црн пипер.

6. Истурете брашно на врвот на печурките, промешајте, истурете крем или супа.

7. Почекајте кремот да зоврие и исклучете го огнот.

Кога служите, украсете го сосот од морел со магдонос.