Колку време е сото супа да се готви?
Гответе ја сото супата 1 час и 20 минути.
Како да направите супа од сото
Производи
Пилешки гради - 200 грама
Ориз - 150 грама
Лук - 3 бандажи
Маточина - стебло
Кромид - стрела
Галангал корен - 5 сантиметри
Доматот е работа
Никулци од соја - 100 грама
Мелена куркума - лажичка
Вар е работа
Мелен коријандер - лажичка
Кокосово млеко - 1 чаша
Чили во прав - лажичка
Растително масло - 30 милилитри
Сол - половина лажичка
Мелен пипер (бел или црн) - на врвот на ножот
Како да направите супа од сото
1. Во тенџере истурете 2 литри вода, ставете на силен оган, почекајте да зоврие.
2. Пилешкото измијте го, ставете го во тенџере со врела вода, гответе на средна топлина 30 минути откако ќе зоврие.
3. Вареното пилешко се вади од супата, се одвојува месото од коските, филето се дели со рака на ситни парчиња.
4. Измијте зелен кромид, исечете го на прстени.
5. Доматот се мие, се дели на 4 еднакви делови.
6. Маточината се мие, се одвојува белиот дел од стеблото, се сече на ленти долги 1 сантиметар.
7. Измијте го коренот на галангал, исечете ги на парчиња со дебелина од 3 мм.
8. Ставете во блендер лук, галангал, куркума, коријандер, лажица растително масло, мелете додека не се изедначи, жолта паста.
9. Истурете го преостанатото растително масло во длабок тенџере, ставете го на средна топлина, загрејте 1 минута.
10. Во претходно загреан тенџере ставете ја исечканата маточина и пастата од жолти зачини и пржете ги 5 минути, повремено мешајќи.
11. Истурете пилешка супа во тенџере со тестенини, измешајте, почекајте да зоврие.
12. Во тенџере со супа се ставаат парчиња домат, исечканиот кромид, се чуваат на средна топлина 20 минути.
13. Во чорбата истурете кокосово млеко, посолете и побиберете, почекајте да зоврие, варете 3 минути, извадете го од пламеникот.
14. Истурете половина литар вода во посебен тенџере, се вари, отстранете ја од топлина.
15. Потопете ја сојата во врела вода една минута, превртете ја во цедалка и исплакнете со ладна вода.
16. Во посебно тенџере сипете 500 мл вода, посолете малку, ставете ориз, ставете на средна температура, откако ќе зоврие варете 20 минути – водата треба да испари.
17. Сварениот ориз истиснете го во мали цилиндри – кетупати, па секој кетупат исечете го така што ќе се добијат овални ливчиња.
18. На чинии се редат никулци од соја, пилешко месо, ориз кетупап, се прелива супа, се цеди сок од лимета.
Послужете ја супата со кетупата.
Вкусни факти
– Сото – национална индонезиска супа направена од супа, месо, зеленчук и зачини. Најпопуларната верзија на сото супа е сото ајам. Ова е жолта зачинета пилешка супа која најчесто се служи во сите кафулиња во Индонезија. Жолтата боја се добива со употреба на куркума.
– Сото супата се шири низ Индонезија од Суматра до провинцијата Папуа. Може да се нарача во скапи ресторани, евтини кафулиња и улични тезги. – Сото супата обично се служи со варен ориз завиткан во листови банана и кетупат.
– Кетупат се кнедли направени од пресуван варен ориз спакувани во кесички со листови од палма.
– Оризовите кнедли во супа може да се заменат со ориз или „стаклени“ тестенини.
>>