Колку време да се готви аквакота?
Варете ја аквакотата 1 час.
Како да направите супа од аквакотта
Производи
Бел леб - 12 парчиња
Компири - 3 средни
Карфиол - 100 грама
Аспарагус зелка (брокула) - 100 грама
Цикорија - 2 лажици
Блитва - 100 грама
Чили пиперка (pepperoncino) - 1 парче
Лак - четвртина глава
Лук - 2 клинови
Паста од домати - 60 грама (3 супени лажици)
Маслиново масло – една лажица за секоја порција
Сол - по вкус
Вода - 1,7 литри
Како да се готви аквакота
1. Ситно исецкајте свежа или исушена цикорија, истурете вода што врие (1 чаша) во тенџере, варете на најмала топлина 10 минути.
2. Во тенџере се ставаат доматната паста, чешнињата лук, XNUMX/XNUMX кромидот, сечканото чили.
3. Истурете вода (1,5 литри), сол и вриејте.
4. Ставете сецкани лисја од швајцарска блитва во тенџере, по 5 минути - варена цикорија; промешајте ја супата.
5. Грубо исечете го излупениот измиен компир, ставете го во супа, зовријте, варете 10 минути.
6. Додадете зелка (брокула и карфиол), поделена на мали соцвети, варете уште 15 минути.
7. Ставете две парчиња застоен леб во чинии.
8. Истурете ја супата на лебот, ставете го зеленчукот на лебот, истурете дарежлива количина маслиново масло одозгора.
Вкусни факти
- Аквакота (италијански за „зовриена вода“) - класична густа супа од зеленчук од италијанскиот регион Тоскана.
- Долго време, Аквакота ја подготвуваа обични луѓе кои се занимаваа со физички труд - селани, овчари, копачи на дрва. Вклучена супа достапни состојки: вода, бајат леб, кромид, домати, маслиново масло, понекогаш и препечена сланина.
- Еден од главни состојки аквакота – пченичен леб – традиционално се пече од цврсто брашно без сол. Тој мора да биде бесчувствителен. Можете да користите свеж леб, откако ќе го исушите во сува (без масло) тава за пржење.
– Листовите блитва (тип на цвекло) се дозволени замена спанаќ.
- Во Фиренца има ресторан на тоскански јазик (да не се меша со италијански!) Наречена кујна во чест на супата.
Погледнете повеќе супи, како да ги готвите и времиња за готвење!
>>