содржина
Одделни парчиња пилешко (нозе, бутови, филети, гради, крилја, стапчиња, нозе) се ставаат во врела вода и се варат 30 минути.
Селската пилешка супа се вари во ладна вода 2 часа или повеќе. Варете бројлер или пилешко 1 час.
Лесно е да се одреди подготвеноста на пилешкото: ако месото лесно ги напушти коските или филето е лесно прободено со вилушка, пилешкото се готви.
Како да се готви пилешко
1. Пилешкото, ако е замрзнато, мора да се одмрзне пред да се готви.
2. Отстранете ги пердувите од пилешкото (доколку ги има) со пинцета.
3. Истурете вода во тенџере, така што ќе го покрие пилешкото со резерви неколку сантиметри. Ако пилешкото се готви целосно, ќе ви треба голем тенџере.
4. Солена вода (за секој литар вода, лажичка сол).
5. Натопете парчиња пилешко или пилешко во тенџере.
6. Почекајте додека не зоврие и, ако се формира пена по 3-5 минути вриење, отстранете ја.
7. По вкус, додадете кромид, излупени моркови, лук.
8. Гответе го пилешкото во тенџере 30 минути (ако се парчиња пилешко) до 2 часа (цело пилешко во супа).
Точното време за готвење на пилешкото додека не омекне
Пилешко и цело пилешко-1 час, старо и селско пилешко-2-6 часа.
Нозе, филети, пилешки нозе, гради, крилја-20-25 минути.
Пилешки отпадоци: вратови, срца, стомаци, црн дроб - 40 минути.
Колку долго да се готви пилешко за супа
Цело-1,5-2 часа, селско пилешко-најмалку 2 часа, петел-околу 3 часа.
Нозете, филетите, пилешките нозе, градите, нозете, крилјата ќе дадат богата супа за 1 час.
Гответе пилешки дворови за диетална супа 40 минути.
Какви зачини да додадете кога готвите пилешко?
По вриење, можете да додадете излупен кромид и моркови, бибер, сол, оригано, риган, рузмарин, босилек, провансалски билки, 1-2 ловорови лисја на пилешкото.
Кога се посолува пилешкото при готвење?
Солете го пилешкото на почетокот на готвењето.
Колку долго треба да се пече пилешко?
Пржете го пилешкото 20-30 минути, во зависност од големината на парчињата пилешко и топлината. Повеќе детали на timefry.ru!.
Која е калоричната содржина на пилешкото филе?
Содржината на калории во варено пилешко филе е 110 kcal.
Содржината на калории на пилешко со кожа е 160 kcal.
Како да се готви пилешко за супа?
За супа, варете го пилешкото во голема количина вода: за 1 дел пилешко со коски, ви треба 6 пати повеќе вода (на пример, за нога со тежина од 250 грама, 3 литри вода). Додадете сол на почетокот на готвењето за да направите богата супа.
Како да се подготви пилешко за готвење?
Исчистете го пилешкото од остатоците од пердуви (доколку ги има), измијте и исушете со крпа.
Како да се сервира варено пилешко?
Вареното пилешко може да се сервира како независно јадење, потоа вареното пилешко можете да го украсите со зачини и билки, и послужете заедно со зеленчук, сосови, крем.
Гаџети за пилешко и готвење
Во мултиваријат
Во бавен шпорет, истурете го целото пилешко со ладна вода, сол, додадете зачини, сол и варете 1 час на режимот „Задушување“. Гответе поединечни парчиња пилешко во бавен шпорет 30 минути на ист режим.
Во двоен котел
Индивидуалните парчиња пилешко варете ги на пареа 30-45 минути. Целото пилешко не се готви во двоен котел поради неговата голема големина.
Во шпорет под притисок
Целото пилешко во супа ќе се готви за 20 минути со затворен вентил. Парчиња пилешко во шпорет под притисок ќе се готват за 5 минути под притисок.
Во микробранова печка
Гответе парчиња пилешко во микробранова печка 20-25 минути со максимална моќност (800-1000 W). Среде готвење, превртете го пилешкото.
Совети за вриење пилешко
Кое пилешко да се готви?
За салати и главни јадења, соодветни се нежни месести делови од пилешко и пилешко филе.
За супи и чорби, треба да изберете богати делови со маснотии и кожа, како додаток на нив, тие се совршени за чорби и пилешки коски. Ако супата треба да испадне диетална, тогаш користете само коски и малку месо.
Како да се готви пилешко за различни јадења
Целосно варено пилешко се додава во шаурма, оттогаш речиси не е изложено на термичка обработка.
Во салатата Цезар, пилешкото може да се пржи во масло, но ако сакате да добиете диетална салата, тогаш е погодно варено пилешко филе - потребни се 30 минути за да се готви.
Гответе пилешко за супа 1-2 часа.
Која е калоричната содржина на пилешкото?
Содржината на калории во варено пилешко филе е 110 kcal.
Содржината на калории на пилешко со кожа е 160 kcal.
Како да се готви пилешко за супа?
За супа, варете го пилешкото во голема количина вода: за 1 дел пилешко со коски, ви треба 4 пати повеќе вода (на пример, за нога со тежина од 250 грама, 1 литар вода). Додадете сол на почетокот на готвењето за да направите богата супа.
Како да се подготви пилешко за готвење?
Исчистете го пилешкото од остатоците од пердуви (доколку ги има), измијте и исушете со крпа.
Како да се сервира варено пилешко?
Вареното пилешко може да се сервира како посебно јадење, потоа вареното пилешко можете да го украсите со зачини и билки, и послужете заедно со зеленчук, сос и крем.
Какви зачини да додадете кога готвите пилешко?
По вриење, можете да додадете излупен кромид и моркови, бибер, сол, оригано, риган, рузмарин, босилек и провансалски билки на пилешкото. На крајот на готвењето, можете да ставите 1-2 листови ловор.
Како да се готви тврдо (старо) пилешко
Како по правило, месото од селското пилешко (особено старото) е многу тврдо и доста е тешко да се готви меко. За да го омекнете, треба да маринирате пред да готвите: решетки со кефир или сок од лимон и оставете го во фрижидер 4-6 часа. Потоа гответе тврдо пилешко на вообичаен начин 2-3 часа. Друга опција е да се вари домашно пилешко во шпорет под притисок - цело или во делови по 1 час.
Закуска од пилешко
Производи
Пилешки гради - 2 парчиња (околу 500 грама)
Свежа краставица - 4 парчиња
Василиј - лисја за украсување
Песто сос - 2 лажици
Мајонез - 6 лажици
Свежо мелен пипер - 1 лажичка
Сол - 1 лажичка
Како да направите мезе од пилешко краставица
1. Варете пилешко: ставете во ладна вода и држете го на оган 30 минути. Исчистете ја кожата и коските, исечете го пилешкото месо на мали парчиња.
2. Додадете 6 лажици мајонез, измешајте со две лажици сос од Песто, додајте малку свежо мелен пипер, сол и добро измешајте додека не се изедначи.
3. Исплакнете 4 свежи краставици и исечете ги на издолжени овални парчиња дебели 0,5 сантиметри, ставете ги на чинија со рамно дно и на секоја од нив ставете по една лажичка од добиената мешавина од варено пилешко.
4. Исплакнете свеж босилек под проточна вода и ставете го на врвот на секоја ужина.
Како да направите супа од пилешко
Производи од пилешка супа и цена
500 грама пилешко месо (пилешки нозе, бутовите се соодветни) за 100 рубли,
1-2 средни моркови за 20 рубли,
1-2 главици кромид за 5 рубли,
3-5 парчиња компири за 10 рубли. (околу 300 грама),
100-120 грама вермикели за 10 рубли,
зачини и билки по вкус (20 рубли),
вода - 3 литри.
Цена: 180 рубли. за 6 големи порции пилешка супа или 30 рубли. по порција. Времето за готвење пилешка супа е 1 час 10 минути.
Просечна цена во Москва за јуни 2020 година..
Готвење пилешка супа
Варете го пилешкото во многу вода. Извадете од тавата и ситно исецкајте го вареното пилешко, вратете се во супа. Додадете го пржениот кромид и моркови во тенџерето. Додадете ситно сецкан компир и зачини, варете уште 15 минути. Додадете тестенини и варете уште 5 минути.
Како да изберете вкусно пилешко
Ако кокошката е бледа или леплива, можно е дека кокошката била болна и била третирана со антибиотици. Ако градите се зголемени, а нозете се непропорционално кратки, најверојатно птицата се хранела со хормонални супстанции.
Здраво пилешко треба да има светло розево или бело месо, тенка и нежна кожа и мали лушпи на нозете. Највкусното месо е од младо пилешко. Тропајте на дојка: ако коската е цврста и тврда, кокошката најверојатно е стара, кај младите кокошки коската е нежно еластична.
Подобро е да се купи разладена живина - тогаш ова е најчистото и најздравото месо. Замрзнатото пилешко месо содржи многу помалку хранливи материи.
Како правилно да исечете пилешко
Првиот метод
1. Измијте го пилешкото во ладна вода, вратете го на табла за сечење, направете сечење по гребенот со остар голем нож, исечете до коска.
2. На раскрсницата на шунката со гребенот, исечете го месото од двете страни.
3. Свртете го пилешкиот труп, направете длабок пресек околу бутот, така што коската на бутот станува видлива, извртувајте ја шунката и пресечете ја помеѓу коската и трупот. Повторете го истото со втората шунка.
4. Направете засеци од двете страни на дојката и малку одделете го месото, исечете ги коските на градите, отстранете ја коската од градите.
5. Исечете ги крилјата и градите од скелетот, правејќи засек од опашката до вратот.
6. Исечете ги крилјата од градите така што една третина од градите остануваат на крилјата.
7. Исечете ги врвовите на крилјата (може да се користат за супа).
8. Исечете ги шунките на два дела, правејќи засек каде што бутот се среќава со потколеницата.
втор метод
1. Започнете да го исечете пилешкото од опашката по гребенот.
2. Застанете го трупот исправено, залепете нож во штотуку направениот рез, туркајќи го надолу за да го направите сечењето право надолу по 'рбетот.
3. Легнете ги пилешките гради надолу, отворете по сечењето.
4. Ставете го пилешкото исправено, исечете ја предната коска.
5. Ставете половина пилешко со нога нагоре, отстранете ја шунката и исечете на местото каде што се спојува со градите. Повторете со втората половина од трупот.
6. На нозете, најдете тенка бела лента на спојот на ногата и бутот, исечете во овој момент, делејќи ја ногата на два дела.
Варен пилешки сос
Производи
Ореви - 2 лажици
Сливи - 2 грсти
Мајонез или павлака - 2 заоблени лажици
Сос од калинка - 3 лажици
Шеќер - половина лажичка
Сол - една четвртина лажичка
Пилешка супа - 7 лажици
Готвење варен пилешки сос
1. Исецкајте ги или исецкајте ги оревите со чекан преку крпа.
2. Исечкајте ги сливите.
3. Измешајте мајонез / павлака, сос од калинка, шеќер и сол; добро измешајте.
4. Додадете сецкани ореви и сливи.
5. Истурете во пилешка супа, добро измешајте.
Како да се готви пилешко и компири
Производи
Служат 2
Пилешко-2 нозе, 600-700 грама
Вода - 2 литри
Компири-6-8 средни клубени (околу 600 грама)
Моркови - 1 парче
Кромид - 1 парче
Копра, зелен кромид - неколку гранчиња
Сол и бибер по вкус
Како да се готви пилешко и компири
1. Ставете го пилешкото во тенџере, покријте го со вода и ставете го на оган.
2. Додека водата врие, излупете го кромидот, излупете моркови и ситно исецкајте.
3. Кога водата врие, следете ја пената: мора да се собере и да се отстрани од тавата.
4. Ставете го кромидот во супа, додадете сол и бибер, варете под капакот на тивок оган 30 минути.
5. Додека се готви пилешкото, излупете ги компирите и исечкајте ги грубо.
6. Додадете компири во пилешкото, варете уште 15 минути, а потоа инсистирајте 10 минути. Отстранете го кромидот од тавата.
7. Послужете со пилешкото одделно од компирот. Посипете го компирот со сецкани билки. Послужете ја супата одделно или подгответе сос врз основа на неа. Јадењето може да се сервира како супа за ручек.
Како да се готви пилешки аспикати
Производи
Пилешко филе - 2 парчиња (или пилешки бутови - 3 парчиња)
Вода - 1,3 литри
Инстант желатин - 30 грама
Кромид - 1 глава
Моркови - 1 парче
Лук - 3 бандажи
Сол - 1 лажичка
Црн пипер од зрна - 10 парчиња
Ловоров лист - 2 парчиња
Како да се готви пилешки аспикати
1. Пилешки парчиња, ако се замрзнати, одмрзнете; миење.
2. Истурете вода во тенџере и ставете го на оган.
3. Ставете го пилешкото во зовриена вода, варете додека не омекне 30 минути.
4. Штом водата врие, исцедете ја и заменете ја со свежа вода (1,3 литри).
5. Додадете половина лажичка сол во водата.
6. Излупете и измијте кромид и моркови.
7. Ставете го кромидот и морковот во супа.
8. Излупете го и исечете го лукот, додадете го во супа.
9. Додадете бибер и ловорови лисја.
10. Сварете го пилешкото филе 20 минути, ставете го од супа и изладете го.
11. Исцедете ја супата, а потоа додадете желатин и измешајте.
12. Исечете го пилешкото на мали парчиња.
13. Отстранете го кромидот, исечете ги морковите на тенки прстени.
14. Ставете го пилешкото и морковот во калапи, измешајте, изладете малку и ставете го во фрижидер 4 часа.