содржина
Варете кондензирано млеко од млеко 1-2 часа, но овие лајф хакови може да се направат за 15 минути.
Кондензирано млеко од обично млеко
Класичен начин
Производи
Млеко со содржина на маснотии од 2,5% и повеќе – 1 литар, колку е поголема содржината на маснотии, толку покремаст ќе биде вкусот, за зајакнат ефект можете да додадете путер, но воопшто не е потребно.
Шеќер - 180 грама
Совет: Сварете повеќе млеко, истурете го во стерилизирани тегли и чувајте го во фрижидер – тоа е доволно долго! Како да се готви кондензирано млеко од млеко
1. Во тенџере сипете млеко и ставете на тивок оган. Подобро е да користите тенџере за да не изгори млекото.
2. Во топлото млеко истурете шеќер и веднаш измешајте целосно за да не изгори шеќерот.
3. Со постојано мешање со жица за матење се вари смесата 1-2 часа во зависност од почетната содржина на маснотии во млекото и саканата густина. За обично кондензирано млеко е потребно еден час, за густо варено млеко - 2 часа. За дефинитивно да нема грутки, готово кондензирано млеко скршете го со блендер.
4. Проверете го кондензираното млеко за подготвеност: почекајте ја конзистентноста на врелото желе, капнете го млекото на чинија и изладете.
Кондензирано млеко во прав
Производи
Млеко 3,2% – 1 чаша
Млеко во прав (може да се замени со мешавина од млеко) – 1 чаша
Шеќер - 1 чаша
Лесен начин - 1 час
1. Темелно измешајте ги сите состојки, истурете во мало тенџере.
2. Ставете „водена бања“ (односно во уште 1 тенџере) и варете 1 час на тивок оган без капак, повремено мешајќи со жица за матење, растворајќи го шеќерот.
3. Топла зовриена вода ќе испадне течна, но по ладењето ќе се зацврсти. Мора да се излади и да се чува во фрижидер 12 часа. Од оваа количина на состојки ќе се добијат околу 0,5 литри варено кондензирано млеко.
Брз рецепт за кондензирано млеко за 15 минути
Производи
Млеко - 200 милилитри
Шеќер - 200 грама
Путер - коцка од 30 грама
Како да се готви
1. Шеќерот се истура во тенџере, се додава една лажица вода и се става на оган шеќерот полека да се карамелизира, па се додава путерот да не изгори ништо.
2. Додека шеќерот се крчка, млекото се загрева во микробранова печка и се додава во шеќерот, се вари додека целосно да се измеша 5 минути.
3. Се меша заедно со млекото во прав и се меша додека целосно не се растворат грутките од млекото во прав.
Вкусни факти
Кондензирана математика Цена на кондензирано млеко - од 80 рубли / 400 грама. (во просек во Москва за јуни 2020 година), цената на варено кондензирано млеко е од 90 рубли / 350 грама. Добро варено кондензирано млеко содржи само природни производи. Ако се додаде „замена за млечна маст“, производот може да биде со послаб квалитет. Ако готвите кондензирано млеко дома, ќе ви требаат производи за 70 рубли. и добивате цел литар кондензирано млеко, а квалитетот на производот ќе биде поголем.
Кондензираното млеко може да се готви само во течно млеко или дури и кајмак – тогаш кондензираното млеко ќе се готви подолго, околу 3 часа, но ќе биде повкусно. За готвење ви треба 1 литар млеко или крем по килограм шеќер.
Кога готвите, можете да додадете сода на врвот на ножот - тогаш кондензираното млеко ќе испадне точно без грутки, но конзистентноста ќе биде малку потенка.
Кондензираното млеко може да се готви во шпорет - на режимот „Чорба“ еден и пол час.
Домашното кондензирано млеко е добро да се додаде во житарки, леб или палачинки, одлично е и за креми.
Цената на производите за домашно кондензирано млеко е од 100 рубли / 1 килограм (од јуни 2020 година).
Млекото во прав може да се купи во специјализирани продавници за храна - чини од 300 рубли / фунта (податоци од јуни 2020 година).
По вкус, кога готвите, можете да додадете ванилин шеќер и цимет во кондензираното млеко.
За да го диверзифицирате вкусот, можете да додадете ванилин шеќер, какао, цимет, кафеав шеќер во топлиот десерт.