Потребни се 3 часа за да се соберат 1,5 килограми кисела огрозд.
Како да киселите огрозд
Производи
За 4 литри кисела огрозд
Цариградско грозде - 3 килограми
Шеќер - 12 лажици
Сол - 3,5 лажици
Каранфил - голем грст соцвети
Бибер - голема нотка
Листови од цреша - грст (околу 30 парчиња)
Оцетна суштина 90% – 4 лажички
Како да киселите огрозд
1. Измијте 3 килограми огрозд, внимателно исчистете ги бобинките од гранчиња и соцвети.
2. На закачалките од теглите ставете ги огроздовите.
3. Во секоја тегла врз цариградско грозде се ставаат соцвети од каранфилче и пипер.
4. Теглите се преливаат со врела вода и се оставаат 7 минути.
5. По 7 минути исцедете ја водата во тенџере.
6. Во тенџере ставете голема шака листови цреша, 12 лажици шеќер, 3,5 лажици сол и варете ја маринадата под затворен капак на средна топлина 5 минути.
7. По 7 минути, извадете ги листовите и истурете ја маринадата врз цариградското грозде 5 минути.
8. По 5 минути истурете ја марината во тенџере и доведете до вриење.
9. Додадете оцетна суштина во маринадата и измешајте.
10. Прелијте ја маринадата врз огрозд и свиткајте ги теглите во виткање.
Вкусни факти
– При маринирање на огрозд, теглите не треба да се стерилизираат, бидејќи се обработуваат со трипати прелевање на зовриената маринада.
– Наместо листови од цреша може да се користат листови од црна рибизла.
– Киселите огрозд се одлични како предјадење, но и како додаток во салатите. Има зачинет слатко-кисел вкус и добро го намалува вкусот на месото и рибата.
– Содржината на калории на огрозд во маринадата е 71 kcal / 100 грама.