Колку долго супа од палта треба да се готви?

Makeе бидат потребни 5-6 часа да се направи супа од лузни, од кои 1 час треба да се потроши во кујната.

Како да готвите лушпи (супа од лузни)

Производи

Неизлупено говедско патенце-400-500 грама

Коски од говедско месо - 300 грама

Сирење - 100 грама

Моркови - 2 средни парчиња

Целер - 200 грама стебла

Кромид - 2 средни глави

Сушен мелен ѓумбир - нотка

Сушен риган - нотка

Оревче - нотка

Путер - 20 грама

Брашно - 30 грама

Сол - половина лажичка

Бибер по вкус

Како да се готви снегулки

1. Измијте ги коските од говедско месо.

2. Ставете ги коските во тенџере, истурете многу вода - околу 4 литри.

3. Ставете тенџере со семки на средна топлина, оставете го да зоврие, варете 30 минути.

4. Измијте го говедското трипче.

5. Користете остар нож за да го исечете лапавиот дел од говедската лузна, со рацете одделете го лисниот дел од мускулот.

6. Повторно измијте го мускулниот дел од лузната.

7. Истурете 1-1,5 литри вода во посебен тенџере, оставете го да се вари на средна топлина.

8. Ставете го шминка во врела вода, варете 5 минути, извадете ја од водата.

9. Извадете ги коските од говедско месо од супа со дупчиња лажица.

10. Од тенџерето со супа, каде што беа варени говедските коски, истурете половина од супа во сад.

11. Ставете корпус во тенџере со преостанатата супа, намалете ја топлината на ниско, варете 3,5 часа под капакот.

12. Кромид, целер, моркови, измијте, излупете, поделете на два дела.

13. Оставете еден дел од зеленчукот непроменет, исечете го вториот: исечете го кромидот на мали коцки, целерот на половина прстени дебели 0,5 сантиметри, морковот во ленти долги 3 сантиметри и широк 0,5 сантиметри.

14. Ставете го целиот зеленчук во супа со гужва, варете 30 минути.

15. Ставете половина од подготвениот путер во тава, растопете на средна топлина.

16. Испржете исечен кромид, целер, моркови во путер.

17. Извадете го говедското трипче од супа, оставете го малку да се излади.

18. Изладената лузна исечете ја на ленти со произволна должина и ширина, за да може да се јаде.

19. Ставете го преостанатиот путер во посебен тенџере и загрејте го на средна топлина.

20. Пржете го брашното во путер 3 минути, мешајќи повремено.

21. Истурете ја претходно леаната супа од говедско месо во тенџере со брашно.

22. Ставете го пржениот зеленчук, сецкан крошен, сол, морско оревче, бибер во супа, промешајте, оставете го да зоврие, варете 3 минути.

23. Сирењето ситно изрендајте го.

24. Истурете во чинии, посипете со мелен ѓумбир, риган, рендано сирење одозгора.

Вкусни факти

- Флаки е полска супа направена од лузни, односно стомаци. Обично, супата користи лузни од говедско, свинско или телешко. Телешките стомаци се соодветни за диететската верзија на супата.

- Супа од палта е многу популарно јадење бидејќи стомаците имаат тенденција да бидат прилично ефтини.

- Супата со лузни е комплементарна опишана во романот на Булгаков „Господарот и Маргарита“ како супа, чиј редослед е скоро невозможно да се одбие.

- Во супа од лузни, важно е готовиот сад да не дава специфичен мирис. За да се ослободите од него, се препорачува да ги натопите лузните во ладна вода 12-20 часа и потоа да се исплакнат. Ако ова не помогне, се препорачува да се вари водата со стомакот, а потоа да се смени водата или да се впијат стомаците n.

- Речиси е невозможно да се најде говедско стомак во Москва и големите градови на Русија. За да направите супа, ќе треба да пребарувате специјални продавници на Интернет или на пазарите за месо.