Како да се избере вистинскиот крес?

Постојат неколку варијанти на крес. Секој од видовите се разликува по обликот на листовите и некои карактеристики на вкус. Можете да купите крес во продавници или продажни места. Во вториот случај, важно е да се обрне посебно внимание на чистотата на листовите. Прашината не само што се таложи на нивната површина, туку и се апсорбира. Ова може да го промени вкусот на салатата и да го направи опасно јадењето.

Традиционално, крес е поделен во три категории:

• сеење крес (листовите се големи, а видот припаѓа на рано зрели сорти);
• кадрава крес (листовите се „искинати“, а видот може да биде средно зрел или рано зрее);
• целолисен крес (листовите се најголеми, а сортите се претежно доцнозрели).

Крес, без разлика на сортата, најчесто има зелена боја на листот. За некои видови, жолтеникава или синкава нијанса е прифатлива. Потешко е да се избере салата со жолто-зелени лисја. Визуелно, може да добиете впечаток дека листовите почнале да венеат или дека немаат доволно светлина при растење.

Како да изберете крес

Квалитетот на кресот се оценува во три фази. Прво, листовите се испитуваат визуелно, потоа мора да се проверат со допир и да се обидат да го почувствуваат мирисот. Крес може да се продава во пакувања, но ако е можно да се купат лисја без нив, тогаш подобро е да се даде предност на втората опција.

Каков крес да се купи:

• листовите на крес треба да бидат цврсти и сочни (ова е забележливо, визуелно, но за доверба подобро е да се провери густината на листовите со допир);
• бојата на крес е најчесто униформа (исклучок се жолто-зелените и зелено-сикавите сорти);
• на листовите на крес не треба да има механички оштетувања или траги од активност на инсекти (секое скршено место на листовите или дупки на нивната површина се смета за дефект);
• листовите од крес треба да бидат чисти (не треба да бидат влажни или лепливи на допир, а на нив не треба да има ни минимална количина на нечистотија);
• ако кресот е спакуван, тогаш мора да се провери интегритетот на контејнерот и присуството на кондензација во него (влагата во која било количина го забрзува процесот на распаѓање на листовите);
• бојата на листовите од крес е секогаш богата и светла, но не треба да изгледа неприродно;
• крес може да се продава како лисја, спакувана во контејнери или кеси или во саксии;
• ако е можно да се купи крес во саксии (со корени и почва), тогаш подобро е да се даде предност на оваа опција.

Кој крес не треба да го купите:

• ако е забележлива нечистотија на површината на крес, траги од оштетување од инсекти, листовите се искинати или отсутни во големи количини, тогаш купувањето мора да се напушти;
• лепливо или влажно цутење на површината на листовите на крес укажува на употреба на хемикалии за време на одгледувањето (понекогаш кресот се третира со специјални композиции, така што листовите максимално визуелно изгледаат свежи);
• не треба да купувате крес ако листовите се премногу сјајни (употребата на хемикалии во овој случај е очигледна, а сочноста на салатата може да се намали и покрај еластичниот изглед);
• не е препорачливо да се купуваат лисја од крес ако почнат да венеат или да се исушат (во таквите лисја ќе има минимална количина сок, тие ќе бидат груби и цврсти, а нивното присуство ќе го расипе вкусот на секое јадење);
• ако кресот се продава како цело растение, а меѓу неговите лисја се видливи пожолтени, скапани или исушени делови, тогаш подобро е да одбиете да купите таква салата (расипани лисја може да ги расипат карактеристиките на вкусот на свежите, на прв поглед, примероци );
• ако има израстоци на површината на листовите на крес, дамки од непознато потекло или други сомнителни дефекти, тогаш не треба да го купувате.

Крес е достапен во текот на целата година. Сепак, се верува дека најдобро е да се купат лисја од зелена салата од април до есен. Во овој случај, постои голема гаранција за купување крес одгледан без хемикалии и природно зрел.