содржина
Како да се готви печена шунка. Видео
Месото на месото е еден од најсочните делови на трупот од свинско месо, се одликува со неговиот деликатен вкус. Постојат различни рецепти што може да се користат за да се направи, од кои најспектакуларниот е печената шунка.
Како да се готви печена шунка: видео рецепт
Состојки за правење шунка
- крак од месо со тежина од 1,5-2 кг;
- глава на лук; - сол, црн пипер, сушен риган; - 2 лажици л не премногу дебел мед; - сок од половина лимон; - ракав за печење.
Составот на зачините може да се разликува со користење на оние што одат добро со свинско месо за готвење. Може да биде коријандер, рузмарин и многу повеќе. Свинското месо е добро затоа што излегува мирисна дури и со минимум зачини.
Како да се готви цела нога од месо
Домашната шунка ќе биде највкусна ако ја процесирате со зачини 10-12 часа пред печењето. За да го направите ова, исплакнете го месото, исушете го со салфетка, а потоа подмачкајте го со мешавина од мед, сок од лимон и зачини. Можете да го диверзифицирате рецептот и да го замените сокот од лимон со сок од портокал, како резултат на што месото ќе добие малку поинаков вкус. Потоа, со нож, мора да се направат плитки џебови низ целата површина на шунката, во кои треба да се постават парчиња лук. Колку е погусто месото полнето, толку повеќе ќе излезе ароматично. После тоа, шунката мора да се стави во контејнер, покриен со фолија за лепење или ленени крпи, така што месото не го победи времето и да се стави во фрижидер преку ноќ.
Кога месото е заситено со сите ароми на зачини, мора да се стави во ракав за печење, прицврстувајќи ги краевите така што ќе се добие целосно запечатена кеса. Ако сакате да добиете точно печено месо со кора, тогаш со вилушка или нож треба да направите неколку пробивања во горниот дел од ракавот, без нив шунката ќе испадне задушена. Предуслов за овој метод на готвење е ракавот со шунка да се стави во ладна печка и само тогаш да се запали огнот. Ако го ставите ракавот на врел плех, тој ќе се стопи и ќе ја изгуби затегнатоста, што ќе овозможи сокот од месото да истече. Неопходно е да се пече месото на температура од 180 Целзиусови степени 1,5-2 часа. Во отсуство на ракав, можете да готвите месо во фолија, во овој случај, времето за печење на садот може да се скрати со ставање вреќа шунка во загреана рерна. Половина час пред да ја исклучите рерната, отворете го горниот дел од пликот од фолија за да се формира кора на шунката. Многу е едноставно да се провери подготвеноста на месото: при пробивање на најгустиот дел од парчето со нож, од него треба да се издвојува про transparentирен, малку жолтеникав, но не розов или црвен сок.