Како да готвите вкусен ориз и каков вид ориз да купите

Рајс е, на прв поглед, едноставен и едноставен производ. Можеби не постои човек на земјата што никогаш не пробал ориз во својот живот. Влегувајќи во продавницата, очите налетаа ... Парен, долго-зрнест, круг, полиран, кафеав, црвен ... Сето ова може да се најде на полицата во една продавница! Дали некогаш сте претпоставиле дека всушност има повеќе од 5 илјади сорти ориз? Како може да се разбере и готви ориз во целата оваа сорта, така што е вкусен и не варен, а исто така не гори и не останува цврст внатре. Ајде да се обидеме да го разбереме во оваа статија.

Малку за оризот и неговите типови

Азија се смета за родно место на оризот. Во кујната на овие земји оризот зазема едно од првите места. И таму се одгледува и се извезува во други земји. Се верува дека секоја сорта ориз има свои карактеристики и суптилности по вкус. Ваквите сорти како Басмати, Јасмин, Патана, Арборио се широко распространети во Русија. Но, најчесто, во Русија, оризот се дели не според името на сортите, туку по методот на обработка, чистење и обликот на зрното (полирано / неполирано, редовно / бари на пареа, долго зрно / тркалезно зрно), секој од овие видови ориз има свои карактеристики по вкус и начин на подготовка. Ајде да разгледаме три главни типа: бела полирана, парена и кафеава.

Како да се готви бел мелен ориз

Белиот ориз е најчестата ставка на полиците на нашите продавници. Може да биде со долго зрно и кружно зрно. Правилно зготвениот долг ориз прави трошни гарнитури, додека кружниот ориз е посоодветен за пудинзи, млечни житарки, рижото и ролни.

Не е тешко да се готви гарнир од овој вид ориз. Главната работа е да се изберат вистинските јадења, да се знае во кој сооднос и Колку долго се готват житарките.

За чаша ориз со долго зрно, ќе ви треба една и пол чаши вода. На една чаша кружен ориз му треба малку помалку - 1 и 1/3 чаши вода ако сакате да ја задржи својата форма или околу 2 чаши за да се вари оризот. Долгозрнестиот ориз се готви околу 18 минути, кружниот зрна ќе се готви малку побрзо, за 15 минути.

Како да се готви варен ориз

На полиците на продавниците, можете да најдете про transирен ориз во боја на килибар, обично со долго зрно. Ова е времен ориз. Неговата разлика е во тоа што житото се бари на пареа. Со овој метод на преработка, повеќето витамини и минерали се пренесуваат од надворешната обвивка на житото до неговото јадро. Оставениот ориз е секогаш ронлив кога се готви и ја менува бојата од килибар во бело.

За да готвите таков ориз, ќе ви требаат 2 чаши вода за 1 чаша житни култури. Оризот се вари 10-12 минути по вриење.

Како да се готви кафеав ориз

Зрната од кафеав ориз не се чистат од надворешната обвивка и токму тоа им дава кафеава нијанса. Таквиот ориз е добро познат на секој што се грижи за својата фигура и здравје, се обидува да јаде правилно. Содржи повеќе влакна, витамини и микроелементи, така што овој вид ориз во диеталната исхрана се смета за најпопуларен. Лесно е да се готви како првите два вида ориз. Една чаша кафеав ориз ќе потрае 1 полна и уште 3/4 чаши вода. И ќе треба подолго време да се готви оризот - 45 минути по вриење.

Правила за готвење на ориз

Постојат неколку правила за готвење ориз кои важат за секаков вид. Сега ќе кажеме за нив.

1. Најдобро е да се готви оризот во тенџере со тешко дно. Значи, топлината е подеднакво распределена и се намалува ризикот оризот да изгори.
2. Бидете сигурни да ја намалите топлината откако ќе го сварите оризот. Ако не ја намалите топлината на минимум, тогаш влагата ќе испари премногу брзо, оризот ќе остане цврст внатре и ќе изгори до садот.
3. Покријте го оризот со капак додека готвите. Капакот треба добро да се вклопи во садот. Ако не ставите капак на оризот, водата ќе испари премногу брзо.
4. Не мешајте го оризот по вриење. При мешање, зрната ориз губат скроб, ќе испадне лепливо и лепливо, оризот може да изгори.
5. Изберете ги житарките пред да готвите. Ова ќе помогне да се отстрани вишокот скроб, прашина и нечистотија од површината на оризот.
6. Не го сервирајте оризот веднаш. Откако ќе се свари оризот, оставете го да отстои некое време.
7. Ако апсолутно ви треба многу ронлив ориз, можете да го пржете во малку масло пред да готвите. Навистина, оризот треба да биде целосно сув при пржење, така што по миењето, житарките исто така ќе треба да се сушат.
8. Не варете различни видови ориз во иста тава, тие имаат различни времиња на готвење и може да се испостави дека едниот вид ориз нема да се готви до крајот, а другиот ќе биде премногу зготвен. Ако сакате да направите гарнир со различни видови ориз, измешајте ги готови.

Оризот е многу корисен производ, содржи витамини од групата Б, витамини Е, Н, ПП и многу елементи во трагови: калиум, калциум, магнезиум, цинк, селен, бакар и манган, железо, фосфор и натриум. И во кафеавиот ориз, кафеав или див, с still уште има многу влакна. Не се откажувајте од овој производ дури и ако сте на диета. Правилно варениот ориз нема да му наштети на вашето здравје или фигура. Вклучете го во вашата исхрана, главната работа е дека се вклопува во дневната норма на KBZhU.