Hotешко, срдечно јадење - лагман се смета за супа за некои народи, додека за други тоа се тестенини со густ сос од месо. Најчесто, лагманот се перцепира како целосен оброк, така што садот е самодоволен. Главните компоненти на лагманот ќе бидат месото и јуфките. Секоја домаќинка избира состојки од месо според нејзиниот вкус, а јуфките, по правило, треба да бидат специјално варени, домашни, нацртани. Се разбира, за да се забрза процесот, сосема е можно да се подготви лагман со користење на јуфки што се продаваат, особено затоа што многу производители нудат одреден вид тестенини, што се нарекува „лагман лагданс“.
Како да готвите лагман тестенини дома, видете ги фотографиите подолу.
Зеленчукот додаден во лагман апсолутно може да се замени или додаде по ваш вкус или во зависност од сезоната. Тиквата и репата, целерот, боранија и модар патлиџан се чувствуваат одлично во лагман. Еве ги рецептите за најпопуларните лагмани.
Јагнешко лагман
Состојки:
- Јагнешко - 0,5 кг.
- Супа - 1 л.
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- Моркови - 1 парчиња.
- Домат - 2 ЕЕЗ.
- Лук - 5-7 заби.
- Сончогледово масло - 4 лажици. л
- Тестенини - 0,5 кг.
- Копра - за сервирање
- Сол - по вкус
- Мелен црн пипер по вкус.
Излупете го зеленчукот и исечете го на коцки со средна големина. Исплакнете го месото, исечете го на коцки и пржете 5 минути во тенџере со тешко дно. Додадете кромид и лук, промешајте, варете 2 минути. Додадете го остатокот од зеленчукот, добро измешајте, пржете 3-4 минути и прелијте со супата. Оставете да зоврие, намалете ја топлината на средно и варете 25-30 минути. Истовремено варете ги тестенините во поголема количина солена вода, исцедете ги во цедалка, исплакнете. Ставете ги нудлите во длабоки чинии (големи чинии), истурете ја супата со месо, посипете со сол и бибер, ситно сечканите билки. Послужете го топло.
Говедско лагман
Состојки:
- Говедско месо - 0,5 кг.
- Супа од говедско месо - 4 лажици.
- Компири - 3 ЕЕЗ.
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Целер - 2 стебленца
- Моркови - 1 парчиња.
- Домат - 1 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- Лук - 5-6 заби.
- Сончогледово масло - 5 лажици. л
- Јуфки - 300 гр.
- Магдонос - 1/2 куп
- Сол - по вкус
- Мелен црн пипер по вкус.
Исечете зеленчук на коцки, кромид, моркови, пиперки и целер, пржете на врело масло во котел или тенџере со дебело дно. Додадете средни парчиња месо, лук, промешајте и варете 5-7 минути. Истурете со супа, варете на средна топлина 15 минути. Додадете сецкан компир, сол и бибер, варете додека компирот не омекне. Тестенините сварете ги во солена вода, исплакнете ги и наредете ги на чинии. Истурете супа од месо, сервирајте, посипете со сецкан магдонос.
Свинско лагман
Состојки:
- Свинско месо - 0,7 кг.
- Супа - 4-5 лажици.
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Модар патлиџан - 1 парчиња.
- Домат - 2 ЕЕЗ.
- Лук - 5-6 заби.
- Сончогледово масло - 4-5 лажици. л
- Тестенини - 0,4 кг.
- Зелени - за сервирање
- Аџика - 1 лажиче
- Сол - по вкус
- Мелен црн пипер по вкус.
Исечете зеленчук на средни коцки, ситно исечкајте го лукот. Исплакнете го месото и исецкајте случајно, пржете на масло во тенџере со тешка дно, тенџере или котел. Додадете зеленчук, промешајте, варете 5-7 минути. Истурете во супа, варете 20 минути. Тестенините сварете ги во голема количина солена вода, исфрлете ги во сито, исплакнете ги и наредете ги на чинии. Прелијте со супа од месо, посипете со сецкани билки и послужете.
Пилешки лагман
Состојки:
- Пилешки гради - 2 ЕЕЗ.
- Домат - 1 ЕЕЗ.
- Моркови - 1 парчиња.
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- Зелена ротквица - 1 ЕЕЗ.
- Бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
- Лук - 4-5 заби.
- Паста од домати - 1 чл. Л.
- Ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- Копра - 1/2 куп
- Сончогледово масло - 4 лажици. л
- Јуфки - 300 гр.
- Сушен босилек - 1/2 лажиче
- Мелен црвен пипер - по вкус
- Сол - по вкус
- Мелен црн пипер по вкус.
Исечете го сецканото пилешко 3 минути на масло, додадете го кромидот, бугарската пиперка и морковот, исечете ги на ленти. Ротквицата изрендајте ја, испратете ја на пилешкото, измешајте, додадете исечен домат, доматна паста и лук. Гответе 3-4 минути, додајте пиперки, сол и ловоров лист, испратете во тенџере, покријте со вода и варете 20 минути. Сварете ги јуфките, исплакнете, додадете во тавата, загревајте 3-4 минути и послужете.
Мали трикови и нови идеи како на друг начин да готвите лагман, погледнете во нашиот дел „Рецепти“.