содржина
Есента е сезона на берба. Продавниците нудат голем избор на домашен и странски зеленчук. Обичните жители имаат проблем на избор: убавина или квалитет. Така што квалитетот на чување е долг, а вкусот е пријатен. Неколку знаци ќе помогнат да се разликува кинескиот лук од.
Експертите веруваат дека странскиот зеленчук не носи здравствени придобивки
Зошто кинескиот лук е лош
Странскиот зеленчук се однесува на декоративни видови. Градинарите го одгледуваат како луковично растение познато како „Кромид лук“ или „Јусаи“. Во Кина, зеленчукот се користи како зачин за јадење.
Кинескиот лук има кружен облик, бел по боја, понекогаш има виолетова нијанса.
Главата може да достигне 10 cm во дијаметар. На увезениот зеленчук му недостасува внатрешно јадро, а каранфилчето е мазно и изедначено. Оваа карактеристика ви овозможува да го идентификувате кинескиот лук.
За време на растењето, главата станува зелена, а кога зрее побелува. Во Кина, лукот се користи во народната медицина, но производот што оди на полиците на домашните продавници не е толку корисен. Експертите укажуваат на следниве причини:
- висока содржина на пестициди;
- за долгорочно складирање и транспорт, главите на лук се третираат со хлор;
- контаминирана почва;
- индустриските комплекси користат нефилтрирана вода.
Отровните пестициди се користат како ѓубриво за брзо созревање и големи глави. Многу соединенија се забранети за употреба во други земји. Како резултат на тоа, едно лице развива алергиски реакции кои се опасни за здравјето на бремените жени и децата.
Пред испорака, производителот ја третира културата со раствор од хлор за да го продолжи квалитетот на чување и да ги уништи инсектите. Лекот ја избелува лушпата и го прави производот попривлечен за потрошувачот. Хлорот предизвикува иритација на горниот респираторен тракт и го стимулира развојот на клетките на ракот.
Јадењето вештачки изветвен зеленчук е опасно за здравјето на луѓето, особено за постарите и децата.
Постојаното ѓубрење на почвата со пестициди го прави составот на почвата токсичен. Презаситеноста со хемиски елементи како кадмиум, арсен или тешки метали доведува до акумулација на отрови во главите на лукот. За време на анализата, експертите откриле опасна содржина на пестициди во зеленчукот.
Квалитетот на водата во кинеските реки долго време ги збунува научниците. Индустрискиот отпад се влева во акумулации, од кои растенијата последователно се наводнуваат.
Која е разликата помеѓу кинескиот лук и
При изборот на производ, експертите советуваат да се даде предност на домашните. За да не се направи грешка при купувањето, се разликуваат следниве разлики помеѓу кинескиот и лукот:
- бела боја на главата;
- мирис и вкус;
- нема корени на главата;
- недостаток на ртење и сушење;
- тежината.
Боја на главата
За да го тестирате кинескиот лук, обрнете внимание на белата и мазна лушпа. Понекогаш главата може да има малку виолетова нијанса. Купувачот треба да биде предупреден од изветвената боја на производот. Домашниот зеленчук обично изгледа сиво, а понекогаш и валкано.
недостаток на корени
По бербата, производителот врши подготовка пред продажба. Во Кина, корените се сечат со ножици, кои спречуваат понатамошна мелиорација на растението. Корените се генерално невидливи. Останува само раб. Домашни глави – со исечени видливи корени. Можете да го разликувате кинескиот лук со внимателно испитување на фотографијата.
Корените на кинескиот зеленчук се сечат до самиот излез, последователната обработка не дозволува да 'ртат
Тежината
Содржината на танински цврсти материи во увезениот производ е поголема, па неговата тежина е помала. Тие го спречуваат собирањето, така што кинескиот луковичен зеленчук подолго ја задржува сочноста.
Во увезениот производ има помалку есенцијални масла, бидејќи нема централно јадро. Затоа, при изборот, можете да го разликувате лукот од кинескиот лук по тежина.
Не 'ртат
Кинескиот лук исто така се разликува од лукот по тоа што првиот не никнува. Увезениот производ се чува поради хемиски третман. Зеленчукот во јануари-февруари следниот почнува да се исуши и 'ртат.
Кинескиот лук останува сочен подолго време и не 'рти
Мирис и вкус
Често забите се распаѓаат. Некои се исушени, додека други, напротив, се покриени со мувла. Вкусот на таков производ не е споредлив со домашниот. Не е толку остар, бидејќи недостасува централната прачка.
Кога ќе се вари, бојата на лукот може да се промени. Ништо лошо не се случува. Дозволено е зеленчукот да позелени за време на процесот на готвење. Ова не треба да ја алармира водителка. Овој фактор не покажува дека производот е увезен. Домашниот производ исто така може да ја промени бојата во зеленикава или синкава боја.
Експертите ја објаснуваат оваа способност со фактот дека кога ќе се скрши и исчисти, се ослободува есенцијалното масло алицин. Затоа, лукот има толку лут мирис и запален вкус.
За време на загревањето, алицинот се распаѓа на сулфати и сулфити. При интеракција со вода, се јавува хемиска реакција, како резултат на која се ослободуваат пигменти, а зеленчукот станува зелен или сино. Овие есенцијални масла не му штетат на здравјето на луѓето.
Повеќе зрели и поголеми глави добиваат богата боја, бидејќи содржината на амино киселини во производот е повисока од вообичаеното. Младиот зеленчук не ја менува бојата.
Кина се наоѓа во потопла климатска зона, така што зеленчукот го достигнува својот максимален степен на зрелост. Во нашата земја е постудено, па лукот нема време да апсорбира голема количина на амино киселини.
Кинескиот зеленчук содржи повеќе амино киселини поради климатските услови на одгледување
Заклучок
Изгледот ќе помогне да се разликува кинескиот лук од. Претерано белузлавите глави се првиот знак дека производот е увезен. Експертите го сметаат домашниот производ покорисен. Зеленчукот одгледуван на сопствена парцела дефинитивно ќе биде без штетни нечистотии.
