Како правилно да ги измешате состојките
Пред да го замесите тестото, подгответе ги сите производи однапред, бидејќи само на собна температура квасецот ќе работи брзо и ефикасно, кревајќи го тестото. Растворете го квасецот во топло млеко со растворен шеќер во него. За да се растворат рамномерно и брзо, квасецот во форма на колач исечкајте го со нож на ситни парчиња.
Кваси брашно низ сито, заситувајќи го со кислород, во овој случај, печивата ќе испадне понежна и воздушна. Истурете квасец во жлебот направен во центарот на брашното, потоа додадете јајца, изматени со сол и растително масло во тестото. Тоа ќе помогне да се даде на тестото повеќе еластична конзистентност и да се поедностави следната постапка за работа со него.
Како да се замеси тесто
Можете да го замесите тестото или рачно или со помош на процесор за храна. Во првиот случај, размислете однапред ако имате доволно сила, бидејќи овој процес ќе трае најмалку една четвртина од еден час. Критериум за подготвеност на тестото е еластична конзистентност, во која не се држи ниту за рацете, ниту за садот каде што се меси.
Можете да користите дрвена шпатула или лажица како практични предмети, но попогодно е да користите уред со подолга рачка, бидејќи тоа ќе ги направи вашите раце помалку уморни. На пример, во старите денови, тестото се месеше во кофа со дрвена лопата, која изгледаше како минијатурна лопатка, бидејќи второто беше идеално за работа со големи количини на храна.
Ако планирате да користите процесор за храна, одберете го вистинскиот додаток за тесто, бидејќи не можете да изматете тврдо тесто со лесни тепалки.
Откако тестото станува еластично, размачкајте го со маса или друга површина за сечење неколку минути, ова ќе овозможи да се засити со дополнителен кислород. Обликувајте го готовото тесто во топка и покријте го со хартиена салфетка или пешкир, оставете го да нарасне половина час. Потоа можете да го користите и за правење пити и за какви било други вкусни печива од квасец.