содржина
Како да солете црвен кавијар: рецепт. Видео
Кавијарот е едно од најхранливите, највкусните и здравите јадења. Сепак, таков деликатес во никој случај не е евтин. Во исто време, сосема е можно самостојно да се подготви кавијар. Ова ќе го направи уште повкусно и поздраво.
Како да посолите црвен кавијар: рецепт
Црвениот кавијар, и покрај неговата популарност, сепак понекогаш останува производ недостапен за многумина. Но, тоа е многу корисно, и не само сам по себе, туку и како додаток на јадења – палачинки, салати итн. За да заштедите пари, но во исто време да се разгалите, подобро е сами да подготвите таков деликатес.
Како сами да готвите кавијар
Кавијарот може да се купи свеж или замрзнат. Вообичаено, на рибните пазари се продава свеж кавијар. Со свеж кавијар, сè е јасно, можете веднаш да почнете да го солете. Но, што се однесува до замрзнатите, ситуацијата е нешто покомплицирана. Прво, треба правилно да го одмрзнете кавијарот. За да го направите ова, ставете го во сад и ставете го во фрижидер. Таа мора да стои таму најмалку 10 часа. Не брзајте, брзајте да солете кавијар не е добро.
Запомнете дека ако побрзате и почнете да го одмрзнувате кавијарот во микробранова печка или веднаш го изложите на воздух, ризикувате да го расипете вкусот. Може да се расипе и да ја изгуби својата сочност.
По 10 часа извадете го кавијарот од фрижидер и оставете го да се одмрзне до крај на собна температура. Без оглед на тоа каков кавијар, свеж или одмрзнат, ќе користите, императив е да ги отстраните филмовите од него. И оваа задача е доста макотрпна и тешка. Најдобро е да земете филм со кавијар во раката, а во другата да ставите миксер со додаток во форма на змија. Притиснете го филмот со јајца на додатокот за миксер така што филмот речиси целосно да го покриете со раката и вклучете го миксерот со мала брзина. Како резултат на тоа, филмот ќе се завитка околу млазницата, а јајцата ќе завршат во садот.
Покривањето на филмот со рака е неопходно за јајцата да не се расфрлаат низ кујната. Нивното собирање ќе биде доста проблематично.
Кога ќе ги ослободите сите јајца, можете да почнете да солете. Прво подгответе ја саламурата. За 2 кг кавијар ќе ви требаат: – 1 литар зовриена топла (неговата температура треба да биде околу 45 ° C) вода; - морска сол. Оптималната количина на сол мора да се одреди емпириски. Потопете сурово јајце во растворот. Ако дури и малку исплива на површина, тогаш решението е совршено.
Истурете саламура во сад со кавијар и оставете да кисна 10 минути. Потоа исцедете го низ ситно сито, на кое ќе останат јајцата. Почнете да ги мешате за целата течност да биде стакло.
Останува само да се шири кавијарот во стерилизирани тегли и да се затворат капаците. Потоа ставете ги празнините во фрижидер неколку часа. И тоа е сè, кавијарот е подготвен!
Работи што треба да ги земете предвид кога подготвувате кавијар
Обично тие се стремат да солат кавијар од розов лосос дома. Полесно се купува, а не е толку скап кога е свеж. Меѓутоа, при изборот, погледнете многу внимателно на квалитетот на оригиналниот производ. Кавијарот треба да биде чист, а не смачкан. И, нормално, не треба да има непријатен мирис. Ако изберете свеж производ, тогаш финалниот производ ќе испадне многу вкусен.
Прочитајте за една интересна статија за употребата на кора од портокал.