Не постои дефинитивен лек за целијачна болест. Единствениот можен третман е доживотна диета без глутен. Доживотно усвојување на диета без глутен често може целосно да ги елиминира симптомите, да ги лекува недостатоците и да спречи можни компликации.

Во огромното мнозинство на случаи, ткивата на цревниот ѕид се враќаат во нормала со следење на диета без глутен. Симптомите на кожата (дерматитис херпетиформис) исто така исчезнуваат кога се започнува диетата. Ова исцелување Обично делува за неколку недели, но може да потрае 2 до 3 години. Исклучително е што симптомите продолжуваат и покрај неколкумесечната диета без глутен.

Како да следите диета без глутен?

Диетата без глутен треба да ги елиминира од исхраната сите житарки што содржат глутен, нуспроизводи од овие житарки и производи направени од овие нуспроизводи. За да следите диета без глутен, мора да има неколку намирници кои вообичаено се консумираат забрането. Но, глутенот не се наоѓа само во повеќето житариците и нивните брашна. Се крие и во мноштво подготвена храна. Бидејќи мала количина на глутен може да го оштети цревата и да предизвика симптомите повторно да се појават, потребна е голема будност.

Еве неколку основни елементи на а диета без глутен. Оваа информација не го заменува советот на лекар и нутриционист. Овие здравствени работници исто така ќе можат да ги проценат дополнителните нутритивни потреби, доколку ги има, во витамини и минерали. Фондации и здруженија посветени на нетолеранција на глутен (целијачна болест) се други многу вредни извори на информации (види Веб-страници од интерес). Исто така, консултирајте се со нашата специјална диета за нетолеранција на глутен.

Која храна треба да ја избегнувате додека сте на леплива диета?

• Зрнести производи кои содржат глутен : пченица, булгур (испукана тврда пченица), јачмен, 'рж, спел (разновидна пченица), камут (разновидна пченица) и тритикале (хибрид од 'рж и пченица) . Повеќето печива, колачи, тестенини во сите нивни форми, колачиња, житарки за појадок, крекери содржат глутен
• Неколку подготвени намирници : изненадувачки, глутенот може да се најде во овошни јогурти, сладолед, мешавини од топло чоколадо, коцки за заситување, сосови од сирење, урда со малку маснотии, павлака, конзервирано месо, колбаси, сосови од домати, супи, путер од кикирики итн. , глутенот во зрната служи како врзивно средство. Се крие под неколку имиња во листите со состојки. Внимавајте на: слад, скроб (од пченица, јачмен, 'рж итн.), хидролизирани растителни протеини и текстурирани растителни протеини. Забележете дека сејтанот е храна главно направена од пченичен глутен.
• Пива (освен оние означени како без глутен).
• Одредени лекови и витамини, чија обвивка може да содржи глутен (скроб). Изберете хипоалергични, витамини без пченица и без квасец.

забелешки

– Алкохолните пијалоци добиени од слад (или добиени од пченица, јачмен или 'рж) како што се џин, вотка, виски и скоч се потенцијално штетни. Иако се чини дека дестилацијата го отстранува најголемиот дел од глутенот, лекарите препорачуваат избегнување на овие пијалоци како мерка на претпазливост.

– Пазете се од одредени кармини, кои може да содржат траги од глутен.

Пазете се од вкрстена контаминација

Во кујната мора да се внимава посебно за да не се контаминира храната без глутен. Контаминација може да настане кога производите без глутен се подготвуваат во неизмиени садови кои дошле во контакт со храна која содржи глутен. Внимавајте и на размената на приборот со луѓе кои не ја следат диетата без глутен. Тостерот, на пример, треба да биде за ексклузивна употреба на личноста која е на диета без глутен.

За жал, житариците кои не содржат глутен може да се контаминираат за време на процесот на производство, преработка или пакување. Затоа, за поголема безбедност, препорачливо е да се даде предност на производите означени како без глутен.

Конкретен случај на овес

Обичните овесни житарки не содржат глутен. Од друга страна, постои висок ризик од вкрстена контаминација бидејќи овесот многу често се одгледува, транспортира или меле во истите средини како житарките или прехранбените производи што содржат глутен.

Фондацијата за целијачна болест на Квебек (FQMC) сугерира дека неконтаминираниот / овес без глутен да се воведе само откако антителата против трансглутаминаза ќе се нормализираат. Оваа нормализација трае од 6 месеци до 2 години по започнувањето на строга диета без глутен.

Производи без глутен: не се сите добри за вашето здравје

Важно е, кога се впуштате во диета без глутен, адекватно да ја замените храната што е исклучена од нашата исхрана. Влијанието на овие ограничувања врз внесот на протеини, витамини, минерали и други хранливи материи може да биде негативно. Мораме да видиме како да ги замениме основните хранливи материи содржани во традиционално консумираната храна со глутен. На пример, лебот и житариците често се збогатени со железо и витамин Б (особено Б9 / фолна киселина), додека лебот и житариците без глутен не се збогатени. Производите без глутен често имаат малку влакна и протеини и многу шеќери и адитиви. Бидете внимателни при изборот на производи за замена.

Диета без глутен: фаворизирајте свежа храна

Исхраната на лице со чувствителност на глутен вклучува многу свежа храна, што е можно помалку обработена.

• Овошје и зеленчук.
• Месо, риба и живина, не панирани или маринирани.
• Мешунките и тофу.
• Одредени житарки: ориз, просо и киноа.
• компир
• Одредени брашна: ориз, пченка, компир, наут, соја.
• Повеќето млечни производи може да се консумираат, но оние кои слабо ги поднесуваат ќе имаат корист ако ги исфрлат од исхраната неколку месеци.

Групи за поддршка

За да се прекине изолацијата, да се добие поддршка и совети за исхраната, здруженијата на пациенти се од голема помош. Делот Групи за поддршка обединува неколку.

лекови

Во ретки случаи (помалку од 5%), исхраната без глутен е недоволна за контрола на симптомите. Зборуваме за рефракторна целијачна болест. Лекарот потоа може да предложи лекови за да се спречат можните компликации на болеста. Тоа е најчесто кортикостероиди (антиинфламаторни стероиди, како што се преднизон или хидрокортизон). Овие понекогаш може да се користат како додаток на диетата без глутен за да се забрза ремисијата во тешки случаи.

Осипот понекогаш може да бара од вас да земете дапсон, антибактериски лек.