Како да разберете дека желеското месо ќе замрзне

Кога при готвење желено месо, производите се сведени на минимум или нема многу време за готвење, најдобро е однапред да проверите дали месото од желе ќе замрзне или не. За да го направите ова, еден час пред крајот на варењето на желеното месо:

1. Истурете малку супа во мал прилично висок сад (шолја) - барем неколку сантиметри.

2. Изладете го ставајќи го садот со желеното месо во ледена вода.

3. Ставете во фрижидер 1 час.

4. По еден час проверете ја состојбата на желеното месо. Ако е замрзнато – одлично, тогаш можете да го исклучите греењето под тенџере со желено месо. Ако не, направете попуст на фактот дека и желеното месо е варено и анализирајте ги другите вистински знаци:

– конзистентност: желеното месо не треба да биде течно мрсно, приближно како растително масло.

– варени масни делови: идеално, свинските нозе треба целосно да се сварат во зглобовите, секое месо да се оддалечи од коската без напор.

/ /